万丰美食菜谱大全鱼锅饼子的做法，鱼锅饼子怎么做好吃，鱼锅饼子的家常 ？
鱼锅饼子材料：链鱼头一个、豆腐一斤、玉米面和白面各一半
辅料：葱、姜、蒜、大酱、辣椒酱、豆豉酱、香菜、酵母
调味料：精盐、鸡精、糖、胡椒、花椒、大料、料酒、陈醋、老抽
制作步骤：
第一步：发面。
1、用温水将酵母化开。
2、将玉米面和白面按1：1混合后用酵母水和好，比正常和包饺子的面稍稀点即可。3、干锅烧至有热乎气儿时将和好的面盆放入锅中，盖上盖儿。4、面发至两倍大时即可。我用的是发面包用的即发酵母，大概40分钟左右就发好了。
第二步：给鱼入味。用精盐、鸡精、胡椒、料酒、葱、姜在鱼身上抹均匀，腌至一两个小时。
第三步：炖鱼。
1、锅中放油，多放点，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。
2、放酱。将大酱、豆豉酱和辣酱按2：2：1的比例倒入锅中，多放些，如果喜欢辣的也可多放些辣酱。
3、酱炒开炒香后倒入开水。同时加入少许精盐、鸡精、糖，另外加料酒、陈醋和老抽少量。
4、水开后将鱼（头）放入锅中，用勺不断舀汤浇在鱼(头)上......使鱼充分入味。
5、鱼基本炖熟时放入豆腐，转小火炖。
第四步：贴饼子。因为我们通常用的锅都比较小，不能象饭店那样直接贴在鱼锅中，我们可先单独贴饼子，最后再放入鱼锅中。
1、锅中添水烧开，准备一碗水，手上沾水后将发面团成饼贴在锅边儿，将水烧干后关火饼子基本就熟了。中间可将锅盖盖一会儿。
2、贴好的饼子。虽然大小不一，味道还是很好的。
3、看看饼子的背面，也有焦皮哈。。。
4、鱼锅和饼子锅一起来。
第五步：做鱼饼子。鱼锅中豆腐充分入味变深褐色的时候，汤汁也少了很多，这时可以将贴好的饼子沿着鱼锅边摆放，将鱼汤渗入到饼子中。
第六步：饼子感觉入味儿后即可关火上桌了，上桌前洒点香菜。
鱼锅饼子的饼子怎么和面 ？
玉米面加面粉
鱼锅饼子是什么好吃吗 王大花鱼锅饼子的做法 ？
食材用料：
小黄花鱼3斤
姜适量
葱适量
蒜适量
米酒半杯
盐一小勺
水一杯
甜面酱5大勺
菜谱做法：
1.处理干净小黄花或大头宝，3斤左右到锅子六七成满，锅底铺层姜片放进鱼，加适量的葱段蒜瓣
2.加半杯左右米酒，啤酒也可以
3.加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加5大勺甜面酱
4.大火到滚，转文火焖20分钟就可以了
5.热的玉米饼沾到汤汁里，搭配鲜嫩的鱼肉，独特的味道食过不忘
丹东鱼锅饼子做法 ？
丹东鱼锅饼子做法
主料
鲫鱼适量
辅料
干黄花菜
3斤
玉米饼
适量
调料
食盐
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
甜面酱
5大勺
江米酒
适量
1.处理干净小黄花或大头宝，3斤左右到锅子六七成满，锅底铺层姜片放进鱼，加适量的葱段蒜瓣。
2.加半杯左右米酒，啤酒也可以。
3.加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加5大勺甜面酱。
4.大火到滚，转文火焖20分钟就可以了。
5.热的玉米饼沾到汤汁里，搭配鲜嫩的鱼肉，独特的味道食过不忘。
杂鱼饼子的做法，杂鱼饼子怎么做好吃，杂鱼饼子 ？
食材
主料
辫子鱼
2条
鸦片鱼
1条
玉米面
100g
面粉
100g
酵母粉
2g
清水
150ml
辅料
葱
10g
姜
5g
大蒜
10g
蒜薹
50g
酱油
10ml
美极鲜
15ml
白酒
5ml
清水
100ml
花生油
50ml
盐
3g
醋
10ml
步骤
1.把鱼去鳞、内脏洗净。
2.将鱼切成段。
3.放入煎锅中两面煎制一下盛出备用。
4.蒜薹洗净切段。
5.将玉米面和面粉混合。
6.加清水和酵母粉揉成面团备用。
7.热锅下油。
8.放入鱼块。
9.翻炒几下。
10.倒入白酒。
11.盖盖焖20秒。
12.加入醋、酱油、美极鲜炒香。
13.再加入清水、葱段、姜片和蒜瓣炒匀烧开。
14.取适量的玉米面团，揉成椭圆形的面饼。
15.将面饼帖子铁锅的边缘，贴上一圈。
16.盖盖转小火焖20分钟。
17.再加入蒜薹。
18.盖盖再焖一分钟出锅成盘即可。
小贴士
小火焖制，不要加味精。
草鱼饼的做法，草鱼饼怎么做好吃，草鱼饼的家常做法 ？
食材
主料
草鱼肉
一块
辅料
鸡蛋
1个
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
胡萝卜
小半根
姜粉
适量
步骤
1.草鱼一块，去掉鱼皮！
2.鱼去大刺，切小块。
3.剁鱼泥加入一个蛋、胡萝卜碎、生抽、糖、姜、盐混合。
4.按一个方向搅拌，太稀可再加点淀粉，直到上劲。
5.平底锅刷油，均匀铺上材料。
6.开小火，煎至凝固。
7.盛出享用。
鱼锅饼子是哪的特色 ？
山东、东北的特色，虽然最早起源于山东，但是现在东北人吃的很多
“铁锅炖鱼贴饼子”实际上就是“鱼锅饼子”，这道美食在东北地区的流传很广。
据介绍，“鱼锅饼子”最早在山东的胶东沿海出现，后来大批山东人闯关东，也把这道独特的美味带到了大连。在山东各地也有不同的叫法，蓬莱地区就叫“鱼锅饼子”，威海地区叫“鱼锅粑粑”，还有些地方称之为“鱼锅片片”，但实际上做法基本相同。
玉米饼小鱼一锅出的家常做法大全怎么做好 ？
主料排骨500g土豆100g西红柿1个青椒1个芸豆500g茄子1个紫玉米1个辅料油适量盐适量豆瓣酱5g蚝油5g酱油5g白糖3g八角两朵葱段5g姜片5g蒜片5g五香粉3g鸡精3g香叶3片桂皮1根山楂酒10g步骤1.排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。2.各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；5.小土豆一切两半，洋葱切块；6.各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；8.锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；9.倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；11.把芸豆放入锅中，炒蔫；12.再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；13.再放入排骨段；14.加入豆瓣酱两小勺；15.山楂酒炖5~10分钟；16.下入切块，放入五香粉；17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；18.最后出锅前下入青椒和西红柿块；19.小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。
大锅鱼贴饼怎么做好吃 ？
1、先将小黄鱼冲洗干净，炒勺放油烧至七成热时，把黄鱼下勺炸至金黄色捞出控油；
2、勺留底油，用葱、姜、大料炝锅，放入炸好的小黄鱼，烹料酒、米醋，加适量的汤，调味，炖熟盛入铁锅内，放香葱段，玉米面饼子围在铁锅内的四周即可。
饼子的做法，农家黄花鱼焖饼子怎么做好吃 ？
【材料】
主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油
【做法】
1．黄花鱼处理干净。
2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。
3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。
4．急火收汁，装盘即可。