万丰美食菜谱大全怎么做巧克力曲奇饼干 ？
1. 将100克巧克力和黄油一起放大碗里，隔热水搅拌均匀…
2. 把碗从热水里拿出，加入砂糖拌匀，冷却后加入鸡蛋液…
3. 面粉，可可粉，泡打粉混合筛入2中…搅拌均匀…
4. 加入30克巧克力碎块和杏仁或者榛子碎…用橡皮刮刀拌匀…
5. 直接用手把面团做成小饼20个左右…烤箱180度…中层12分钟左右…
巧克力黄油曲奇怎么做 ？
巧克力黄油曲奇用料
室温软化黄油 120g
糖粉 70g
融化黑巧克 40g
室温淡奶油 90g
可可粉 15g
低筋面粉 205g
巧克力黄油曲奇的做法
黄油室温软化，加入过筛糖粉低速打发2~3分钟，至颜色发白即可，不要打发过度，会影响成品花纹
加入融化成液体的黑巧克力（室温）搅拌均匀
依旧加入过筛的可可粉、低筋面粉，搅拌均匀，不要搅拌太过用力，轻轻的拌匀即可
用惠尔通4B裱花嘴、布裱花袋挤。右手拿裱花袋与烤盘呈90度角，左手辅助，直接挤出，可借助手肘贴靠烤盘等找到支撑点，这样手就不会抖，花纹不扭曲。此造型曲奇不要拉起成锥状，扁平比较漂亮。
挤好后放入180度上下火的烤箱中，大概烤12~13分钟即可，具体请按自家的烤箱脾气来
求好吃的曲奇配方 15分？
君之的曲奇方子我做过很多，比较好的方子有 蔓越莓曲奇和巧克力裂纹曲奇，这两款我做的最多激蔓越莓那款我也用杏仁碎替代过也是很棒的
跟着君之学烘焙的作品目录 ？
卷首语Part1 烘焙基础烘焙工具介绍烤箱选购及使用指南各种材料的打发烘焙的主要问题解答厨房秤和量勺，你准备好了吗？Part2 饼干烘焙，从一块饼干开始黄油曲奇（三种口味）蛋白薄脆饼燕麦葡萄甜饼阿拉棒牛奶方块小饼干巧克力燕麦能量球蔓越莓饼干黄金椰丝球蛋白椰丝球花生奶油饼干希腊可球手指饼干巧克力奇普饼干杏仁巧克力棒罗曼咖啡曲奇柠檬饼干娃娃饼干葡萄奶酥摩卡果仁甜饼浓咖啡意大利脆饼切达奶酪饼干巧克力夹心脆饼烘焙小贴士：奶制品的那些事儿Part3 蛋糕感受蛋糕的幸福滋味戚风蛋糕抹茶蜜语香草奶油馅北海道威风蛋糕法式海绵蛋糕香蕉蛋糕椰蓉果酱蛋糕蜂蜜蛋糕蓝莓装饰蛋糕天使蛋糕认识麦芬蛋糕蜜豆麦芬蛋糕蔓越莓麦芬蛋糕超软巧克力麦芬香蕉巧克力麦芬意式比萨蛋糕浓情布朗尼翻转菠萝布朗尼果酱三明治蛋糕酥樱桃蛋糕花生奶油蛋糕巧克力乳酪蛋糕轻乳酪蛋糕提拉米芬烘焙小贴士：不同的蛋糕模具之间怎么换算尺寸？Part4 面包Part5 派、塔及其他点心
酱曲奇怎么做如何做好吃 ？
1.准备食材
2.把白砂糖、红糖放入黄油中，用电动打蛋器打匀
3.分二次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
4.加入花生酱
5.用打蛋器搅拌均匀
6.将中筋面粉和小苏打混合，筛入
7.用刮刀翻拌均匀
8.花生仁烤热去皮
9.把切碎的花生仁倒入
10.拌匀
11.将面团分成均匀小份，揉圆压扁。放入预热至180度烤箱中层，烤15分钟即可出炉
牛油曲奇怎么做 ？
食材用料
低筋面粉200克
安佳黄油130克
细砂糖35克
糖粉65克
鸡蛋50克相克食物
香草精1/4小勺
牛油曲奇的做法
牛油曲奇的做法图解11.黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
牛油曲奇的做法图解22.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发
牛油曲奇的做法图解33.黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
牛油曲奇的做法图解44.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
牛油曲奇的做法图解55.黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地
牛油曲奇的做法图解66.在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀
牛油曲奇的做法图解77.低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
牛油曲奇的做法图解88.曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢
牛油曲奇的做法图解99.烤箱中层，上下火190度，10分钟左右（最后几分钟最好守在边上看着点，看到颜色上到自己满意就可以取出来了）
自己在DIY曲奇饼干怎么制作？求解答？ ？
一、准备材料：
黄油130克、糖粉65克、细砂糖35克、低筋面粉200克、鸡蛋1只，还可以按自己的口味加入一点抹茶粉或是可可粉，大概10克左右，还可以加入一点香草精
二、准备工具：
打蛋盆、电动打蛋器、面粉筛、刮刀、裱花袋、曲奇嘴、烤箱
三、制作过程：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
四、烘焙
烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
请教：家庭用烤箱自制饼干地简单方法！ ？
家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。
饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点。
家庭制作饼干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心，家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡 巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。
做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油（液态），100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温。
准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上 ，用干净的剪刀斜着剪一个小口，手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯，形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟，香味扑鼻，就可以取出装盘了。
根据上面的程序，还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味，我喜欢把买来的椰丝掺进去，再挤成一个个小三角，烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎，口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉，就能作出口味一流的燕麦曲奇了。
饼干好吃，有几点需要注意：烤箱使用前一定要预热，否则势必延长烘烤时间，很容易把面里的水分耗干，弄成干饼糊，难吃不说，更是浪费；烘烤时面坯表面不要撒东西，尤其是糖粉、蜂蜜等，这些糖类遇高温很快会焦化，难看又难吃；最后要注意，不是任何一个食谱都适合你的，少量多试，找到自己最爱，才是最棒的
曲奇饼在烤制的时候会冒油是怎么回事？请大虾们指点！ ？
配方比例是对梗~我也是用的这么多，我是照着君之的配方做的，也会冒油，看成色烤10分钟左右。冒油但是不多，可能是小油泡之类的，做出来的很正常，很好！
君之的配方：blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
如果你完全照着这个做的话，就没问题哈，我是一直照到他的配方做的，都是0失败~你再看看喃~
希望对你有帮助