万丰美食菜谱大全鹅胗的做法，青椒鹅胗怎么做好吃，青椒鹅胗的家常做法 ？
用料
主料
柿子椒100g
调料
食盐
适量
调和油
适量
青椒鹅胗的做法
1.鹅胗切小片
2.青椒洗净，切丝
3.生姜洗净，切末
4.锅里放油，爆香生姜
5.放入鹅胗，翻炒2分钟
6.放入青椒，继续翻炒
7.放盐，鸡精，翻炒2分钟，起锅
卤鹅胗的做法，卤鹅胗怎么做好吃，卤鹅胗的家常做法 ？
主料： 鹅胗200克。 辅料： 罐装雪菜1瓶。 调料： 卤水适量，盐3克，味精4克，白糖2克，酱油2克，蒜蓉、干辣椒各少许。 制作方法： （1）鹅胗洗净，入沸水中，加葱、姜煮至断生，捞出，入卤水中浸泡15分钟，切片； （2）雪菜入冷水中泡10分钟，挤干水分； （3）把鹅胗、雪菜加干辣椒、蒜蓉、盐、味精、白糖、酱油拌匀即可。
【原料】
猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。
【制作过程】
1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。
3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。
【特点】
脆嫩滑润，清鲜爽口。
卤鹅胗的做法，卤鹅胗怎么做好吃，卤鹅胗的家常 ？
主料： 鹅胗200克 辅料： 罐装雪菜1瓶 调料： 卤水适量盐3克味精4克白糖2克酱油2克蒜蓉、干辣椒各少许 制作： （1）鹅胗洗净入沸水加葱、姜煮至断捞入卤水浸泡15钟切片； （2）雪菜入冷水泡10钟挤干水； （3）鹅胗、雪菜加干辣椒、蒜蓉、盐、味精、白糖、酱油拌匀即
【原料】
猪肚20O克鸡胗150克绍酒5克精盐1．4克、葱未2克姜未1克蒜未1．5克味精1克熟猪油500克（约耗50克）湿淀粉25克清汤50克
【制作程】
1、肚剥脂皮、硬筋洗净用刀划网状花刀放入碗内加盐、湿淀粉拌鸡胗洗净批内外筋皮用刀划间隔2毫米十字花刀放另碗内加盐、湿淀粉拌
2、另取碗加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉拌匀芡汁待用
3、炒锅旺火放入猪油烧至八热放入肚、鸡胗用筷迅速划散倒入漏勺沥油炒锅内留油少许葱、姜、蒜未煸香味随即倒入鸡胗肚并芡汁颠翻两即锅装盘
【特点】
脆嫩滑润清鲜爽口
炒鹅胗怎么做 ？
炒鹅胗用料
鹅胗 三个
葱姜 少许
蔬菜 随意
糖
盐
蚝油
炒鹅胗的做法
鹅胗焯水切片，蔬菜切片。今天我们用的是莴笋，家里有啥用啥，也能用青椒，冬笋，洋葱等等都可以。
油锅炒下葱姜，入鹅胗翻炒，入蔬菜翻炒，加糖蚝油盐，经常尝一尝味道，新手放不准的就遵循少量多次原则。加水煮一下，然后勾芡收汁就可以出锅了。这个做法是因为爸妈喜欢煮过的，也可以炒过鹅胗后盛出，最后再放进去翻炒，看个人喜好啊～
勾芡～出锅
卤水鹅胗的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鹅胗4个
卤水250毫升
辅料
姜片
3片
料酒
1勺
冰糖
1小块
干辣椒
2个
卤水鹅胗的做法
1.
买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头
2.
接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净
3.
放入锅中加点姜片、料酒汆水
4.
煮开后，变色即可捞出
5.
用清水洗去血沫，沥干水分
6.
电高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水
7.
放入汆水后的鹅胗、鹅头
8.
加点冰糖和2个干红辣椒
9.
用电压力锅压30分钟
10.
时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时
11.
彻底冷却后捞出
12.
切片即可
粤菜盐焗鹅胗怎么做 ？
制作： 1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。 3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。 4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。 心得： 1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。 2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。 正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法： 先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。 另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内
鹅珍的做法 ？
干爆鸡珍的详细做法（把鸡珍换成鹅珍就行了）
【原料】
猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。
【制作过程】
1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。
3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅触划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。
【特点】
脆嫩滑润，清鲜爽口。
鹅珍的做法可以配什么凉拌 ？
鹅珍可以配胡萝卜、花椰菜一起凉拌
做法
1、鹅胗洗净，先切片不切断根
2再纵向切成花状不断根
3烧开水加入生姜片和料酒，将鹅胗沸水去腥味煮成菊形
4将老卤用水化开，熬煮2分钟
5将鹅胗放入卤水里小火煮8分钟出锅晾凉
6胡萝卜切成条状飞水断生后，过凉开水备用
7花椰菜摘小节沸水断生后，过凉开水备用
8将鹅胗、胡萝卜条和花椰菜装盘
9用红薯粉、糖、盐、鸡精加水调成芡汁，炒亮
10用小勺舀芡汁浇在菜上即成
鹅胗砂仁红枣煲汤吃什么? ？
鹅胗砂仁红枣煲汤，鹅胗砂仁红枣这些材料都可以的，建议汤煲久点，这样砂仁红枣这样些药材才煲出味道，汤也更好喝。
吃红枣的禁忌
1、红枣+大葱：易导致消化不良
红枣能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神。大葱能去腥除腻，还可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
但是两者结合起来易导致消化不良。再者，中医认为，葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，二者同食，易使火气更大。
2、红枣+海蟹：容易患寒热病
海蟹与红枣相克，同食容易患寒热病，至多间隔2小时才可以吃。
3、红枣+动物肝脏：破坏维生素
红枣不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些金属离子极易使其它食物中，所含的维生素C氧化而失去功效，故红枣不应和动物肝脏同时食用。
红枣的不适宜人群
1、痰湿偏盛者
这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。
2、爱上火的人
这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。
3、感冒初期患者
感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。
辣炒鹅杂的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。
2.把鹅胗，鹅心，鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。
3.水中放入姜片烧开，加入料酒，把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。
4.青椒去籽切斜刀块，生姜切丝。
5.热油锅爆香姜丝后把鹅胗，鹅心，鹅肠下锅爆炒。
6.把鹅肝下锅翻炒。
7.锅中食材炒熟时把辣椒下锅大火翻炒。
8.最后调入生抽。
9.加入适量盐炒至辣椒断生即可。