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面包机版肉松 面包机制作肉松

面包机如何做肉松 ?

用料 :里脊肉 葱 姜 蒜 八角 花椒、干辣椒 料酒(二锅头也成) 海苔 白芝麻 盐 五香粉 辣椒粉 糖 植物油 鸡精(可不放) 酱油

里脊肉洗净撕去筋膜,就是照片上白色的部分

撕去以后

水没过肉一指,加葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒,大火煮开,转中火,期间不断撇去浮沫,一直煮到筷子可以轻易戳穿里脊肉

煮好的肉取出,沥干,切成小块,用擀面杖压松

放在面包机里,按自己口味加料,我做的是五香口儿的,就加了糖、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、酱油,酌量放,炒匀了可以尝尝味道,不够再加

开启果酱程序,我用的是ACA的面包机,果酱程序是定时1小时的,50分钟的时候加入炒熟的白芝麻和减碎的海苔,到时间就好啦~~

我家的东菱云智能面包机肉松功能怎么做? ?

【自制肉松】(面包机版)

原料:

猪瘦肉500克

葱 适量

姜 适量

花雕酒 1大勺

调味料:

植物油2大勺

生抽 2大勺

蚝油 1大勺

白糖 1大勺

盐 适量
五香粉 1/4小勺

胡椒粉 1/4小勺

做法:

1、将猪瘦肉(猪后腿肉和里脊都可以)切成小块。放入沸水中焯烫一下,去除血沫。



2、压力锅中加适量水、葱、姜烧开,放入飞过水的肉块,并加入花雕酒,盖上压力锅盖,上汽后转小火压20分钟。(用普通锅的话,适当延长炖煮时间,要煮到猪肉一压就散开的状态)。



3、煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候,装入一个大保鲜袋,用擀面杖把肉块敲打碎。



4、把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中,倒入适量食用油。



5、再放入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、胡椒粉等调味料拌匀,这个可以根据自己的口味调整。

启动面包机“果酱”功能,全程为1个小时20分钟。整个操作过程,面包机的盖子可以敞开,帮助散发水分。



6、一个程序结束后,可能上色和干湿度还不太满意,可以继续开启第二个果酱程序,直到肉松比较干爽蓬松即可出炉(各款面包机火力不同,时间请斟酌调整)。



小贴士:

1、肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存,以免受潮变质。

2、自制的肉松由于没有多余的添加剂,所以保质期不会像买来的那么长,请尽快吃完。

如何用面包机做肉松 ?

若您的面包机有做果酱功能,即可用来烤制肉松了。
做法,简单地说,将肉剔除筋膜,切成基本均等的长方块放入锅内,同时加入调料及料酒,煮制约30分钟,然后取出晾凉,装入保鲜袋用肉锤或擀面杖敲松肉块至碎。倒入面包桶内,加入食用油、白糖、盐、少许生抽酱油及鸡精翻拌均匀,即可启动面包机果酱档,视肉量的多少使用1~2个程序,当观察肉已渐干,基本松散且上色即可。

面包机做肉松怎么做 ?

面包机做肉松用料
猪瘦肉 700克
白芝麻 25克
生抽 15克
老抽 15克
食用油 30克
细砂糖 60克
盐 6克
葱姜 适量
面包机自制肉松的做法
猪瘦肉切成小块,入冷水锅焯水,水沸后取出用温水洗净。(肉段要切长一点,煮后会缩小,要不然你的肉松最后做出来会成末的可能性比较大)

把肉块放入高压锅中,加适量的水和料酒,葱姜和花椒,上气后转小火炖6分钟关火,自然放气后开盖取出。

取出的肉块沥干水份,放入保鲜袋中,用擀面杖敲散。(肉趁热敲很容易敲散,不要等凉透了再敲)

敲散的肉细条放入面包机内胆,加入所有调味料,略拌匀。

选择面包机“果酱功能”,我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。

启动果酱程序,程序时间剩20分钟时重启果酱程序,第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻,剩余20分钟关闭面包机,肉松制作完毕,从面包机内胆取出,打散晾凉即可密封保存、食用。

如何用面包机做肉松 ?

面包机做肉松的方法:
一、材料
猪肉 500g、酒1汤匙、老抽2汤匙、盐7克
二、做法
1、将猪肉切成小块,将水烧开,把肉放入水里,焯掉血沫子。

2、准备好调料,如果家里有炖料包,将所有调料装进去,防止散的到处都是。

3、把肉放入高压锅,加入适量料酒、老抽和盐。高压锅选择肉档,开压。

4、煮好的肉放在帘子上控水,尽量控的干干的,以便于下一步操作。

5、找一个厚一点的保鲜袋或者自封袋等,用擀面杖把肉擀成丝状。

6、加入适量的糖和生抽,拌匀,尝一下口味,喜欢甜或咸酌情增加。

7、放入面包机,如果带肉松功能的则选之,如果不带的,选择果酱功能,启动。

超详细的面包机版自制肉松的家常做法大全怎么做好吃视 ?

超详细的面包机版自制肉松的做法
1.
材料准备(有部分材料懒得一一称过,请以食谱文字里标注材料为准)。

2.
将里脊去除筋膜。

3.
顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块,切成厚片也可。

4.
肉块冷水下锅,放入焯水材料(姜片5克、花椒适量),肉断生后捞起。

5.
肉块用清水冲洗干净。

6.
锅里再放入清水,已浸没肉块为准,放入煮肉材料(姜片5克、料酒适量),大火烧开后小火再煮1个半小时左右。(如果用高压锅可能就不用花这么久时间了)

7.
直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块,肉汤留着做其他汤菜都可以哦。

8.
待肉凉后,装入大一点的保鲜袋,用擀面杖擀碎。

9.
擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍,左边那堆是手撕后的效果(怕麻烦的可以省略这一步,但肉松效果可能没那么好。。。)。

10.
肉丝放入面包机桶内,再倒入调料(调料事先混合),开启面包机肉松程序。

11.
希望肉松酥脆一点的,可以再做一遍肉松程序。

12.
肉松做好了,赶紧倒出来晾松哈。

13.
自制肉松,无任何添加剂,保存时效比较短,赶紧吃掉吃掉

面包机做肉松怎么酥脆 ?

工具/原料
猪肉 500g
八角 4个
花椒 1小撮
姜 4片
葱 1段
桂皮 2小块
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
糖 适量
方法/步骤
1
将猪肉切成小块,将水烧开,把肉放入水里,焯掉血沫子。
2
准备好调料,如果家里有炖料包,将所有调料装进去,防止散的到处都是。
3
把肉放入高压锅,加入适量料酒、老抽和盐。高压锅选择肉档,开压。
4
煮好的肉放在帘子上控水,尽量控的干干的,以便于下一步操作。
5
找一个厚一点的保鲜袋或者自封袋等,用擀面杖把肉擀成丝状。
6
加入适量的糖和生抽,拌匀,尝一下口味,喜欢甜或咸酌情增加。
7
放入面包机,如果带肉松功能的则选之,如果不带的,选择果酱功能,启动。
8
大功告成,很漂亮吧,拿出来放到托盘里直至冷却干燥,放在保鲜盒里,就可以每天享用喽!

面包机做肉松怎么蓬松 ?

蓬松版自制肉松—面包机版的做法
把肉洗干净 顺着纹理切小块 放入高压锅 加入料酒 生姜 适量的水 上气后转小火煮半小时

煮好的肉洗干净 沥干水分

条件允许的话用厨房纸巾吸干肉里多余的水份

放入保鲜袋 用擀面杖敲打 尽量把肉打散 这样撕的时候会容易一些 还有肉煮的烂一点也有助于敲打

大致的撕一下肉 之前说了 肉如果煮的烂了 敲的也够散 这一步是非常轻松的 我以前一直觉得这一步很折磨人 后来用了下一步后就完全改观了

撕好的肉放入面包机里 先启动和面程序 二十分钟就可以了 出来就是上图了 然后放入盐 生抽 糖 油

走一个果酱程序 出来就是这样 感觉是不是不够蓬松 别急 还有最后一步

等等等。就是料理机 一定要用料理机 用磨粉的头 下图看效果

非常蓬松有没有 很多茸有没有 给你们看对比图

一对比立马高大上了 说是买的也不为过吧

这是上次做的海苔肉松 就是最后一步打的时候放了海苔碎进去一起打 出来就是这样的 也很好吃 装起来送人或者自己吃都是美美的

面包机做肉松用什么肉 ?

用料 :里脊肉 葱 姜 蒜 八角 花椒、干辣椒 料酒(二锅头也成) 海苔 白芝麻 盐 五香粉 辣椒粉 糖 植物油 鸡精(可不放) 酱油

如何用没有肉松功能的面包机做肉松 ?

看看是否有”果酱“功能,若有的话,可开启果酱功能(两个程序)方可。但前提是要事先将肉(500g)去筋膜、清洗、加调料、煮制至30分钟、晾制、捶碎、入面包桶,再添加有、盐、白糖、生抽、鸡精等。

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