万丰美食菜谱大全咖啡粉怎么泡的好喝 ？
控制咖啡粉的粗细、份量、水量及冲泡方法用新鲜的咖啡豆现磨现做咖啡，风味最佳。制作一标准杯咖啡（约4~5盎司）需12克咖啡粉。一般酸性豆粗磨，苦味豆细磨。制作淡咖啡时，可以磨粗些，做浓咖啡时，咖啡粉磨的要细，投料比也相应增加。冲泡方法有多种，最简单的方式是将咖啡粉放在滤袋中直接以开水冲泡，这种方法制出的咖啡可以保留泡沫细腻的咖啡油（好咖啡的标志之一），但酸味稍重。如果用咖啡壶冲煮，注意不可以用矿泉水，煮的时间不要太长。另一种常见的虹吸法，需要用专门的器具，虹吸法制出的咖啡酸度较轻，但没有咖啡油。
温杯是好咖啡的先决条件
对于一杯完美的咖啡而言，温杯至少占了2激%的功劳。无论咖啡煮得多么好，只要倒入一个冰冷的杯子里，咖啡的温度立即降低，香气也抵消过半。而事先把咖啡杯温杯，咖啡倒入后不但热度得以保存，而杯子的温度更适于酝酿香气，使咖啡的香味完全释放出来。
温杯的方式有多种，可放入烘碗机温热，也可以放在热水槽中浸泡，或将热水倒入杯中烫热。
搅拌咖啡讲究手法
品味纯咖啡，近乎品茶。先闻头香，然后吹开咖啡油再轻啜一小口，这便是咖啡的原味，之后再随个人喜好加入糖、奶。标准的搅拌手法是将匙立于咖啡杯中央，先顺时针由内向外划圈，至杯壁再由外向内逆时针划圈至中央，然后重复同样的手法。这种方法令咖啡质地均匀
咖啡粉，怎么喝？ ？
你家可能没现成煮咖啡的器具，专门为这罐咖啡粉去买一套也不划算，还不知道以后会不会喜欢咖啡呢，是吧？
建议用滤压壶，这个很多喝茶的人都有，能泡茶，滤咖啡也行。揣泡方法百度下就行，很简单。
咖啡加什么完全是自己的习惯，可以什么都不加，也可以只加糖，不喜欢牛奶可以用炼乳，瓶装的咖啡伴侣也行（咖啡伴侣不太健康）。
咖啡粉怎么冲泡方法 ？
咖啡粉分为两大类，5个等级，首先是速溶咖啡粉，这个冲泡方法基本为85-92℃饮用水，150ml的冲泡量，咖啡粉冲泡量一般2+1和3合1系列13克，纯黑速溶咖啡2-5克，白咖啡基本在45克，另一大类就是咖啡豆研磨粉，这个里面分5个等级，第一等级:粗研磨(科研用)颗粒极大，第二等级:中粗研磨颗粒(美式滴漏咖啡机，手冲，法压)如同海盐颗粒，第三等级:中度研磨颗粒(虹吸壶，爱乐压，比利时皇家咖啡壶，冰滴壶)颗粒粗细如同白砂糖，第四等级:中细研磨粉(摩卡壶，意式浓缩咖啡机)颗粒粗细为面粉状但是摸上去有颗粒感，第五等级:极细研磨颗粒(土耳其壶)，颗粒如面粉粗细摸上去细腻无颗粒感，一般市面成品咖啡豆研磨粉均为中粗颗粒，冲泡方法，第一等级用实验器皿通过升华法仅仅提取咖啡因结晶体，第二和三等级，一般用85℃-92℃水按1(咖啡粉):10(水)比例冲泡一般12克研磨粉用120ml水萃取(如果是手冲需要过滤纸或法兰绒布袋)，第四等级一般摩卡壶粉量以装满漏斗粉盒为准，水一般加到底部蓄水罐泄压阀底边不得超过泄压阀，意式浓缩咖啡机一般有电子控制开关，基本为恒定萃取量，无需人工干预，除了半自动意式咖啡机在装粉的时候需要手工压粉外，其余均由咖啡机控制，第五土耳其壶一般10克粉，水加到8分满，直接放置加热源进行加热，土耳其咖啡属于咖啡粉和水二合一的萃取物，喝的时候最好静置一下，让咖啡粉沉底后再饮用，特别声明比利时皇家咖啡壶，这个咖啡粉用量较大一次萃取基本咖啡粉需要40克，水400ml，冰滴壶需要调节水滴量，一般一分钟为7-8滴，冰和水比例基本1:1，萃取1杯150ml冰咖啡需要6-8个小时。
咖啡粉怎么喝 ？
不知道你所说的咖啡粉是什么样的,现在咖啡有两种一个是速溶的 还有就是正真的咖啡豆磨出来的咖啡粉 .如果是前者 那很好办了先拿一个杯子不要太大因为唱咖啡不是为了解渴 你不知道该放多少没关系,你一次次的试 有个两三次就试出来适合你的口味了.比如同样的热水第一次觉得咖啡味太重下次就少加点 太淡下次就多加点 但如果你的不是速溶咖啡的话 会有点麻烦点 因为真正的咖啡粉是要煮的 有而且煮的方便也有很多煮沌口咖啡要用到虹吸壶 如果想浓一点可以用摩卡壶 做意式的会用到意式咖啡机 不过一般的意式咖啡机都很贵的咖啡太浓只品尝到一丝苦涩，红酒太美只得到一时迷离，细品清水淡淡的也会有种特别的滋味，我是名咖啡师，咖啡师不仅是在做咖啡而是在传播咖啡文化.因此对咖啡的起源，分布，品种，特点等都要有所了解!
————淘宝 柔情小子
咖啡粉怎么冲泡 ？
1、滴滤式：这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。
2、美式电动咖啡壶：一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。本人建议使用前者，在小量冲煮咖时。咖啡粉会集中在狭小的底 部，使热水流过的速度减慢，而后者，咖啡粉只能平铺在容箱底部，薄薄的一层，当热水快速穿过时。根本没有泡到咖啡。目前世面上饿电动咖啡机，内部的喷射嘴 大多一辐射状向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉。所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡！
3、法式压滤壶：压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取 出来了，所以会形成一杯较浑浊的咖啡。而且风味很原始，很复杂。一般优质的咖啡很适合这种冲泡方法。但是劣质咖啡豆却风味全无。留下的只有苦涩。
4、虹吸壶：很多人认为，留在上壶中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的冲煮。不过我觉得这种说法并不一定正确的。因为上壶正中央是滤布的位置若，要形 成小山丘其实很简单只要在虹吸壶离开火源后，也就是上壶的咖啡准备留向下壶是只要用咖啡搅拌棒顺时针方向搅上几圈就可以了当然反方向也行！其实虹吸壶就是 利用一跟水管用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器中就变成一杯咖啡。所以也叫真空壶跟塞风壶。基本上在欧美并不用虹吸壶，但是在日本，台湾，大陆地 区大受欢迎，也许是我们在吧台上舞弄着玻璃器具，像是在搞化学实验，让人们认为这是一种很深奥的技巧。以为这种冲泡方式咖啡最好。
5、摩卡壶：摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。 穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。也有人将它叫做手工浓缩咖啡，不过它不能煮出意式浓缩咖啡的那 层泡沫。不过它确实是很带劲的咖啡。
6、意大利浓缩咖啡机：Espresso是一种易用科技来冲煮咖啡的方法，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个 大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足，味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过 度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，一般的热水冲袍法，只能将咖啡可以容于水的物质，而可以用高压，萃取出咖啡中不能容于水的物质。这些高压使咖啡中 的脂质完全乳化，容入水中。而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，Espresso用高压萃取咖啡的风味，约在25秒就个完成。超时以后所流出的咖啡已经 没有什么味道。只会冲淡Espresso而已。以前试过在超时后继续让它出水，满满一杯。喝起来感觉像碳烧。
如何泡速溶咖啡？ ？
1.先计算加多少开水？简称TW=45毫升x所加克数
2.温杯（为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热）。
3.再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的开水（要用85摄氏度的开水）搅拌均匀。
咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为摄氏83度，倒入杯中时为80度。每45毫升的水配10克的研磨速溶咖啡，不论冲调多少咖啡，都最好以同样的比例调理。当然，你也可以按照自己的喜好调理比例。既然是速溶的，就是图个方便，不需要温度剂测，差不多即可。如果追求口感，对于爱喝纯咖啡人当然属现磨的好；对于我们这样爱喝3合1咖啡的人，还是速溶咖啡好。
4.再加入W（=TW-50）毫升的开水，咖啡勺或筷子或一般勺子搅拌均匀。冲调时水温可以稍高，但肯定不能用沸水。
5.品尝咖啡。80度最香，60度口感最好。
咖啡的冲泡方法 有几种 ？
虹吸式咖啡的煮法，研磨的刻度较粗呈颗粒状，磨的太粗则溶出速度慢，可能味道不够，磨的太细，味道可能太苦太酸。
美式咖啡（滤滴式）的煮法，所需的研磨仅较虹吸式咖啡的研磨稍微细一点即可，磨的太粗绩水会快速的流过而味道不够，磨的太细，浸泡时间太久，味道太苦太涩。
意大利式浓缩咖啡的煮法，研磨的程度最细，接近粉末状，为的是配合在短时间内将咖啡萃取出来。
冲煮：目前我们常用的冲煮法有，虹吸式咖啡壶、意大利式咖啡机、摩卡壶、美式咖啡机、滤杯、滤压壶.
美国原装咖啡，怎么冲泡？ ？
第一你那不是速溶咖啡，不适合直接冲泡；
第二你那是浅度烘培咖啡，比较适合摩卡壶冲泡；
第三其他器具也可冲泡，但口感能差些；
第四根据你的口味还要加入鲜奶和方糖；
第五这种烘焙的咖啡在2个月内喝完口感是最好的；
第六美国的咖啡也不一定有中国制造的好！！！
怎样自己冲泡现磨的咖啡 ？
一、滤纸冲泡--最轻松的冲泡法 [特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 [关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。 [冲泡的重点]1.一人份的咖啡粉约10-12公克，而开水是120сс。2.喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人8公克即可。3.喜 欢浓苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。 4.注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量依人数多寡而准备。5.将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。6.过滤的抽出液不要滴到最后一滴，止（倘若全部滴完可能有杂味或杂质等）。 [程序]①、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。②、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份（一人份约10-12G）倒入滴漏之中，再轻敲几下使表面呈平坦。③、用茶壶将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。④、为了要将可口的成分抽出，将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下（停留约二十秒左右）。⑤、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤的开水量保持一定。⑥、抽出液达到人数份时即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。 二、法兰绒滤网冲泡--展现出咖啡最大极限的风味 [特征]以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。 [冲泡前的准备事项]1.开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。2.滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。 [关于法兰绒滤网的保管]使用新的法兰绒滤网时，为了除去布上会残留着的水糊或味道，可使用刷子洗（此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落）之后，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟再用水洗。 [法兰绒滤网的保存方法]滤布使用后要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天换水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时，以温开水冲泡，再充分拧干后使用。 [程序]①布目当内侧，咖啡粉一人份10-12G放入滤布中，再将咖啡粉弄平。②浅烘焙的咖啡开水温度约以95度左右，而深烘焙要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起细泡后焖蒸二十秒，这段时间须“暂停”。第二次以后，每次用等量的开水以旋涡状注入，从中心到外侧再回到中心。③不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内的开水尚残留的状态时取出。④抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾。轻摇后再倒入杯子里。 三、汽加压煮咖啡器--意大利风味 [特征]蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎 [关于器具]直台式（家庭用）与自动式（主要是营业用），在此介绍直台式的使用方法。 [冲泡前的准备]1.为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬。而上半部的水壶蒸气不要使其漏掉，要好好地盖住。2.配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具，若蒸气压微弱，所抽出的咖啡会比较不可口。 [程序]1.下半部的袋子里注入所需人数份量的开水，再将深烘焙与细研磨的桶子，约一人份6-8克，从上面轻轻压挤。2.上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。3.组好后的器具加火。下半部水壶的开水沸腾后水柱会上升，承空后从火上拿下。（从粉层通......余下全文>>