万丰美食菜谱大全怎样制作黄豆酱的视频 ？
主料
黄豆250克
辅料
油
2茶匙
盐
1茶匙
酱油
2茶匙
味精
1/2茶匙
甜面酱
2茶匙
番茄酱
1茶匙
料酒
2茶匙
白糖
2茶匙
葱姜
适量
蚝油
1茶匙
自制黄豆酱的做法
1.
黄豆洗干净用冷水浸泡
2.
浸泡至黄豆颗粒饱满
3.
浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水
4.
将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状
5.
起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒
6.
番茄酱入锅炒
7.
黄豆糊入锅炒
8.
加酱油炒
9.
加料酒炒
10.
加蚝油炒
11.
加白糖炒
12.
加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味即可
在家怎样制作黄豆酱 ？
你好！！
黄豆酱的制作方法：
原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25～30千克，生姜2千克 小茴香100克桔皮100克
制作方法 1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。
特点：
味道独特、是极好的调味品。
谢谢！！
自制黄豆酱怎么做好吃 ？
自制黄豆酱
步骤
1.黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。
2.把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放到空架上面发酵制曲。
3.温度30-35度之间最好，8-12小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。
4.28小时左右，黄豆表面会长满菌丝（菌丝为黄绿色），此时已经制曲完成。（受季节、温度的影响，长菌丝的时间可能会更长一点）
5.把制好的曲，晒3天的太阳
6.放到缸里面或者瓶子，加入2.5公斤14.5%的盐水，（盐水温度55-60℃），然后封闭，暴晒使曲发酵，每天用木棍搅拌1次，7天后再加5公斤14.5%的盐温水，水温50℃左右，2-3天搅一次，再发酵半月，半月后在太阳下密封暴晒自然发酵，不易再搅拌。
7.4个月后打开看看，颜色已经很深，酱香味很浓，晒的时间长味道会更好
8.用纱布袋榨去残渣即可。
9.过滤出的酱油
10.酱油渣，加盐水再过滤，重复可以出3遍
11.放入锅内加热消毒，煮15分钟左右，撇除泡沫
12.煮好的酱油，尝了味道很鲜，
13.煮好的酱油最好装入瓶子，不要密封，瓶子口用纱布包好，防止灰尘，晒20天左右，沉淀后味道更好。
自制黄豆酱老传统做法 ？
1、把5千克黄豆挑拣一下，把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质，都要弄掉，冲洗干净。
2、再放进锅里煮熟，煮烂，捞起将豆里面的水滤一下。
3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面，将2千克面粉倒在豆子上面，用筷子把面粉和黄豆调和在一起待面粉完全粘附到黄豆上面为止。
4、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天待表层长大量黄绿色抱子，即长出深黄色的菌，发酵成功。把长毛的黄豆面放到太阳下晒干。
5、将晒干的黄豆面块放入干净的坛内，水烧开，放入适量的盐，待盐水完全冷却后再到入坛内，用筷子搅拌均匀，放在阳光下晒，坛口要用干净的纱布蒙住，每天早晚都要要用筷子搅拌坛内的黄豆酱，大概要20天左右，黄豆酱的颜色呈暗红色，就是大功告成了。
自制黄豆酱怎么做如何做好吃 ？
主料
黄豆
2000g
辅料
盐
1500g
面粉
适量
步骤
1.将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。
2.放在匾中让其自然发霉。
3.这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了。
4.放在烈日下晒干。
5.准备盐。
6.在盐中加入适量的水，晾凉。
7.将豆干放入合适的盆中。
8.将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。
9.这是晒了一个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。
家庭如何制作黄豆酱油 ？
家庭制作黄豆酱油步骤如下：
主料
黄豆2000克
1,黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。
2把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放到空架上面发酵制曲。
3,温度30-35度之间最好，8-12小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。
4,28小时左右，黄豆表面会长满菌丝（菌丝为黄绿色），此时已经制曲完成。（受季节、温度的影响，长菌丝的时间可能会更长一点）
5,把制好的曲，晒3天的太阳
6,放到缸里面或者瓶子，加入2.5公斤14.5%的盐水，（盐水温度55-60℃），然后封闭，暴晒使曲发酵，每天用木棍搅拌1次，7天后再加5公斤14.5%的盐温水，水温50℃左右，2-3天搅一次，再发酵半月，半月后在太阳下密封暴晒自然发酵，不易再搅拌。
7,4个月后打开看看，颜色已经很深，酱香味很浓，晒的时间长味道会更好
8,用纱布袋榨去残渣即可。
9,过滤出的酱油
10,酱油渣，加盐水再过滤，重复可以出3遍
11,放入锅内加热消毒，煮15分钟左右，撇除泡沫
12,煮好的酱油最好装入瓶子，不要密封，偿子口用纱布包好，防止灰尘，晒20天左右，沉淀后味道更好。
怎样在家自制无添加黄豆酱油 ？
有两种方法：其一是自己购买米曲霉种曲后煮黄豆、制曲、发酵、淋油，可以得到家庭自制酿造酱油。其二是自然发酵做大酱块子发酵后抽酱油。
黄豆酱怎么做 ？
黄豆酱怎样制作:
1，煮黄豆，煮一宿，把水都煮干了（水必须得煮干了，还不能糊锅），黄豆成棕黄色（一种非常漂亮的颜色）。自己主义掌握火候。
2，用搅拌机绞碎，比较干的时候，用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状。墩得越紧密实成越好。得趁热。
3，放凉了以后，用纸包起来（过去她们用报纸，现在你随便）。老人有个说法，在农历2月初2前后做最好。放在有温度和湿度的地方，23度左右，不能太干燥（目的是让他发酵）。放到农历4月初8，18，28。
4，将它掰开，里外都有醭（一种霉菌）。掰成一小块一小块的然后晾（不要晒，空气流通好的地方，晾3，4天左右）。盐水：豆子=3：1。再去烧水化盐，放晾好的豆子，水加到3倍，4倍。然后放在太阳底下晒，用块布把你装豆子的容器系好（防灰尘蚊蝇）。
5，每天把布解开搅拌，早中晚各3次，每次10分钟。表面会有沫子，用勺子把它们去掉。大约如此反复一个月左右就可食用。
黄豆酱炖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
懒人黄豆酱烧鱼的做法步骤
1
鲤鱼清理干净，两面煎一下！建议煎干一点这样吃起来更香！（我买了比较小的鱼，因为煎的时候比较方便。加上家里都是大人，吃起来不怕剌，但如果有小朋友建议不要选鲤鱼，剌非常多）
2
把煎鱼余下的油爆干一下姜，油里有姜的味可以去腥。
3
爆完姜的油直接在锅里放、两大汤匙的黄豆酱、三大汤匙的水！
4
把鱼放进去入味，大概四五分钟就可以了，因为我把鱼煎的比较熟了.黄豆酱本身是咸的，我放的比较多，什么调料也不用放，懒人菜，只需要看好火就可以吃到好吃的！！
5
成品，非常好吃！
自己怎么做黄豆酱? ？
工具/原料
黄豆 2000g
盐1500g 1500g
面粉适量 适量
方法/步骤
1
将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。
2
放在匾中让其自然发霉
3
这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了
放在烈日下晒干。
4
准备盐。在盐中加入适量的水，晾凉。
5
将豆干放入合适的盆中。
6
将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。
7
这是晒了一个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了