万丰美食菜谱大全皮菜的做法，炒血皮菜怎么做好吃，炒血皮菜的家常做法 ？
这个菜好多人都说不认识，我来广州那么多年也是第一次看到。我们那边却多的不得了，也有人叫紫贝菜的。我们那里就是叫血皮菜。这个菜是紫色的。炒出来颜色很苋菜差不多。但是比苋菜好吃多了。很嫩的。就是炒出来这颜色很怪。不管怎么炒出来这颜色都是不怎么好看的。但是它就是这样。也没人能改变。这菜有一股味道。有的人接受不了。但是我闻着却很喜欢。那天去超市无意看到的。整个超市就这么一小搓。而且还无敌贵。(收起)
食材
主料
血皮菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
2瓣
步骤
1.血皮菜备好。提前用盐水泡1小时。
2.洗净摘去老叶沥水备好。
3.大蒜切碎备好。
4.坐锅烧热放油爆香大蒜。
5.放血皮菜下去翻炒2分钟。
6.放适量盐。
7.即可。
小贴士
这个菜不能久炒的。用菜油炒出来会比普通的食用油更好吃。
炒血皮菜的做法，炒血皮菜怎么做好吃，炒血皮菜的家常 ？
1.朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段
2.朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿
3.坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热
4.下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油
5.锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完全出香，捞出丢弃
6.锅离火，待油温降至3成热时，下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子，中火升温至5成热，搅拌油炸至香草完全出香汁，捞出丢弃
7.下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟
8.下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟
9.下泰辣粉，搅拌油炸3分钟
10.下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制
11.待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅
12.将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用
炒血皮菜怎么做好吃，炒血皮菜的家常做法 ？
血皮菜炒猪肝猪肝含有丰富的铁，血皮菜是我们老家用来补血的一种蔬菜。两者炒在一起可以补血，味道也很独特！
方法/步骤
1准备好食材：猪肝、血皮菜、大葱
2血皮菜摘掉老掉的蒂
3猪肝去掉上面的经络
4猪肝切成片
5大葱切成小段，剖开2半，血皮菜洗干净并将其沥干水，往猪肝里放入切碎的泡椒和适量的菜油，将其拌匀，放置3分钟。
6锅内置油，放入适量的蒜末和花椒
7快速放入血皮菜和猪肝一起炒匀，放入盐，一起炒匀炒熟，最后放入适量味精。
8盛盘！
凉拌血皮菜家常做法，正宗凉拌血皮菜怎么做 ？
原 料:
一小撮血皮菜、三瓣蒜、醋、糖、油辣椒、盐、味精。[HaoChi123.com]
操 作:
1、洗净血皮菜，蒜剁成蒜泥。
2、开水下血皮菜，水再次微开即可。
3、放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐、味精。
4、拌均匀。
贴士：血皮菜功效：养血、止血、润肺和胃，适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。
血皮菜真的致癌吗 ？
中科院博士微博称“血皮菜有毒”
近日，中科院植物研究所博士刘夙在微博上称，红凤菜含有吡咯里西啶生物碱，具有肝毒性，建议大家不要食用这种野菜。他介绍，红凤菜在分类学上属于菊科、千里光族、菊三七属。上世纪，化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱（PA），在动物身上做过了大量PA的毒性实验，证明它有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化。此外，它还有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。后来从红凤菜中也分离出了这类生物碱，对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析，结果表明红凤菜的地上部分具有最强的肝毒性。因此，建议市民最好不要食用红凤菜。
排骨煨血皮菜怎么做好吃？ ？
厨房里已经弥漫着排骨的香味、放入水，在翻滚的汤里加适量鸡精：
1、花椒适量、味精、大葱爆香；
5，再加盖中火炖之、淀粉水勾芡，用中火煮，倒掉血水。此时，将小辣椒截成两段、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等），并放入少量盐、陈皮、姜、香菇，烧至冒烟、大葱。
过程；
2，小辣椒2只，开盖用小火煨2分钟左右，葱白3—5段、盐。
约10分钟后。
20分钟后、葱白、把水烧开，放入姜，然后洒些许味精，用勺略略翻搅后，高火烧3分钟后将油水倒出：排骨500克(小排为佳)，倒出一半至另一锅内、茴香，同时放入姜片、花椒，再把排骨放入、上碟前5分钟放入鸡精。在另一锅中放入新鲜排骨、陈皮，已有清香扑面而来、八角；
3。
做法，把排骨放进沸水煮1分钟；
4，稍加混合后再加盖小火炖10分钟、茴香适量入锅，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，水开时放入八角：)。
、盐，长节莲藕2—3节、糖和老抽）、莲藕炖排骨
原料：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，大火烧20-30分钟、锅中放入少量油，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡，盐，再打开锅盖时、鸡精。在其中一锅内放入莲藕块，翻炒片刻、胡萝卜和香菇、红烧排骨
原料、放入调料（绍酒，加盖高火清煮：排骨，姜片若干一
血皮菜是什么样的 ？
直接上图 望采纳
观音菜怎么做好吃？ ？
观音菜又名补血菜 (The blood dishes)，因其叶背紫红，又称红背菜，是菊科三七草，属宿根多年生草本植物，生长健 壮，病虫害少，栽培容易。适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植。
凉拌血皮菜一、原料： 主料，血皮菜300 克。 凉拌血皮菜
调料：精盐、味精、麻油。 二、制法： 将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。 按：血皮菜含有多种营养成分，具有活血止血，解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。 血皮菜炒豆干血皮菜炒豆干一、原料： 主料：血皮菜250 克，豆腐干150 克。 调料：精盐、味精、葱花、猪油。 二、制法： 将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长片。 油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入血皮菜继续炒至入 观音菜
味，点入味精，出锅即成。 按：此菜由血皮菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。 泡椒炒血皮菜原料： 血皮菜嫩叶350克 泡红椒节20克 姜片5克 蒜片10克 精盐、味精各适量 色拉油50克制法： .血皮菜嫩叶洗净，沥干水分。 .净锅上火，入色拉油烧热，投入泡椒节、姜片、蒜片爆香，再下入血皮菜叶翻炒，炒至血皮菜断生时，用精盐、味精调好味，起锅装盘，即成。 血皮菜蛋花汤原料： 血皮菜250克 鸡蛋2个 葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量制法： .血皮菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。 .净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入血皮菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入 观音菜
香油，即成。 脆炸卤肉血皮菜原料： 血皮菜嫩叶200克 卤肉150克 脆浆糊150克 青红椒粒、干海椒面、花椒面、精盐、鸡精、香油、熟芝麻各适量 色拉油1000克（约耗100克）制法： .血皮菜嫩叶洗净，切成段；卤肉切成小薄片。 .净锅上火，放入色拉油烧至三四成热时，将血皮菜叶和卤肉片分别放入脆浆糊中拌匀，下入油锅中炸至色呈金黄且酥脆时捞出。 .锅留底油，投入青红椒粒炒香，再下入炸好的卤肉片和血皮菜叶，接着撒入干海椒面、花椒面，调入精盐、鸡精、熟芝麻，淋入香油，炒匀起锅，装盘即成。
血皮菜的营养价值在哪里 ？
血皮菜含粗脂肪 粗蛋白 粗纤维 维生素 维生素 钾 钙 铁 磷等多种人体所需的营养微量元素 它的营养主要在叶子里 它还有去虚火的功效
血皮菜的作用 ？
血皮菜为菊科三七草属多年生草本植物。在我国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村零星栽培， 多做药用间或菜用。紫背菜原产我国，据 《全国中草药汇编》中记载：血皮菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效。据福建农科院试验中心测试，每100g紫背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。 它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表 1-2)。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。
民间认为紫背耽有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。