万丰美食菜谱大全做土司可以直接放烤盘里吗，土司模具还没有。 10分？
做土司不能直接放到烤盘中，需要发酵后才行，下面是奶香土司的做法步骤：
后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大;
面团取出轻压排气（此时面团重482g），平均分成3等份，滚圆松弛15分钟;
把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中;
第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸.
小贴士：
配方中的水份大，请根据实际情况使用。
烘烤时间温度仅作参考。
做吐司面包没有模具用什么代替? ？
微波炉专用玻璃盒可以代替。
吐司面包的配方
面包原料：·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克
作法：
汤种制作：
1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。
2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。
面团制作：
1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。
2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。
3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。
5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。
6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。
7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。
做吐司面包没有锡纸可以用别的什么代替吗 ？
锡纸可以用食品级的耐烤油纸或耐烤硅胶垫代替，但是做吐司面包需要锡纸的吗?
如果是为了防粘，可以在模具中刷油拍粉（带涂层的不用）。锡纸是用来盖面的吗？
烤的吐司不满模具？怎么回事？第一次做吐司没有什么经验还希望大家多多指点一下下～今天做吐司用的酵母是 ？
面多水少，不软。
软就能铺满。
并且底部要抹些油。
对你有用吗？
在线等，急求。我想烤吐司来的，没有模具没放水… 10分？
晚上要吃少 晚上新陈代谢慢 体力劳动少 能量消耗少 吃多了容易长胖
吐司带盖和不带盖的制作方法区别 ？
只是制成品的形状不同，一个切面是规整的矩形（严格说是梯形），一个切面为有凸面的类梯形。
细微的区别在于：
带盖吐司多见于欧美式的吐司，比较单纯的主食吐司，大都是需要先冷冻再切片，需要吐司机复加热后，加黄油果酱当主食用的或是制作三明治等餐点。所以比较结实，含油量较少，表面没有任何处理，可以全程使用机器制作。
无盖吐司多见于港澳台，日韩的花式吐司，手撕，起酥，脆皮类，以甜味为主，很多是带馅，带表面装饰的，适合直接使用，松软暄发，显然是做点心用的，需要相当的手工操作，表面基本都要刷蛋液或酱料。
使用模具时，最佳适用重量：带盖吐司为模具盛水量的25％，不带盖吐司为模具盛水量的28％
土司面包做法 烤箱没有模具不锈钢盆行吗 ？
我在那个节目里面学了一个自制食品袋的保存零食的方法也许可以用，拿一个保鲜袋，把东西放进去，在袋口开口的地方下面一点的地方用油性笔画一条直线再沿着直线把袋子卷起来，要从线那里卷再把它转紧，再放到冰箱里就可以了。
全麦面包没有模子是否可以做? ？
全麦面包是一个统称，原则上只要原料中含有20％以上全麦粉（类）的都可以叫全麦面包。
就以外形来说，全麦面包有各式各样不同形态，常见的有使用模具的全麦吐司系列（大，小，方，圆，扁，长，都可以有。），不用模具的更多，有25克～40克的小圆面包或是30克～50克的橄榄形面包，再大的就是200克～450克的，可以做成橄榄形，圆形，甚至像法棍一样，表面除了撒麦片，也可以开花刀，基本上按国际惯例，不用模具的面包最多是650克/每只，估计是最佳烘烤体积和时间的比例吧。
为什么我做的吐司没有丝 ？
做吐司就不软主要考虑面没有发酵好，建议严格以下方法制作：
原材料
450g 吐司模一个
高筋粉270克
鸡蛋50克
细砂糖25克
鲜奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黄油20克
盐3克 （1/2 小勺）
发酵粉5克 （1小勺）
汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！）
制作过程
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）
4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）
5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔）发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）
9.趁热取出脱模，放凉即成。
新吐司模具为什么烤面包不熟 ？
模具里刷点酥油