怎样炖鲈鱼汤 ?
清炖鲈鱼的制作材料:
主料:鲈鱼750克
辅料:冬笋100克,香菜30克
调料:猪油(炼制)50克,盐8克,大葱25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克
清炖鲈鱼的做法:
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;
2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水;
3. 冬笋切成丝;
4. 香菜择洗净,切成末;
5. 将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出香味;
6. 随即放入鲈鱼,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉,烧沸5分钟;
7. 放入冬笋丝,再烧沸一并倒入沙锅内,改用小火炖烧半小时,待鱼熟透,汤汁浓稠;
8. 除去葱段、姜片,淋入香麻油,盛入在盘内,撒上香菜末即成。
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食材明细
鲈鱼
一条
葱
一段
姜
三片
大料
一颗
辣椒
一个
蒜
一瓣
盐
20克
味精
10克
酱油
20克
蚝油
10克
辣椒酱
50克
酱香
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常炖鲈鱼的做法步骤
家常炖鲈鱼的做法步骤:1 1鲈鱼一条二斤左右 我们东北这噶达叫 鲈扎子
家常炖鲈鱼的做法步骤:2 2去磷 内脏 斜刀切花纹 控干水份
家常炖鲈鱼的做法步骤:3 3热油 放鱼煎制金黄色 放葱姜蒜干辣椒大料 烹少许料酒闷制30秒
家常炖鲈鱼的做法步骤:4 4一次加足水 放酱油 蚝油 精盐 味精 辣椒酱 大伙烧开 转小火炖十五分钟就可
家常炖鲈鱼的做法步骤:5 5出锅装盘 撒香菜点缀
清炖鲈鱼的做法一 ?
主料: 鲈鱼750克辅料: 冬笋100克 香菜30克调料: 猪油(炼制)50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克制作工艺1. 将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水;3. 冬笋切成丝;4. 香菜择洗净,切成末;5. 将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出香味;6. 随即放入鲈鱼,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉,烧沸5分钟;7. 放入冬笋丝,再烧沸一并倒入沙锅内,改用小火炖烧半小时,待鱼熟透,汤汁浓稠;8. 除去葱段、姜片,淋入香麻油,盛入在盘内,撒上香菜末即成。
清炖鲈鱼怎么做好吃,清炖鲈鱼的家常做法 ?
1.葱切末,姜蒜切粒。
2.鱼处理干净,斜切刀。
3.将鱼放入大碗中,加入姜蒜,料酒,盐并加入没过鱼的清水。
4.盖上盖入锅炖20分钟左右。
5.最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。
6.上菜了!
清炖鲈鱼怎么炖 ?
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;
2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水;
3. 冬笋切成丝;
4. 香菜择洗净,切成末;
5. 将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出香味;
6. 随即放入鲈鱼,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉,烧沸5分钟;
7. 放入冬笋丝,再烧沸一并倒入沙锅内,改用小火炖烧半小时,待鱼熟透,汤汁浓稠;
8. 除去葱段、姜片,淋入香麻油,盛入在盘内,撒上香菜末即成。
清炖鲈鱼的做法小贴士
食物相克:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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清炖鲈鱼的做法
1.
将新鲜的鲈鱼刮鳞去内脏(可放鱼贩直接宰杀)擦干水分后,斩成段,鱼头剖成两半。
2.
锅坐热,放入食用油,烧至五六分热后,将鱼块鱼肉朝下煎,煎至一面快熟后翻面煎。
3.
待鱼快煎好时将葱打成葱结放入一起煎。鱼两面煎熟后,沿锅边加水适量(冷水)。开大火烧开后,放入生姜,点入些许白米醋转小火慢炖。大概30分钟,鱼汤成白色,调入盐和些许鸡粉(鸡粉很少就行,鱼汤本身很鲜美)撒几颗葱花即可出锅。
鲈鱼的做法,清炖鲈鱼怎么做好吃,清炖鲈鱼的家常做法 ?
主料
鲈鱼
700g
辅料
料酒
适量
盐
适量
生姜
适量
蒜头
适量
香葱
适量
步骤
1.葱切末,姜蒜切粒。
2.鱼处理干净,斜切刀。
3.将鱼放入大碗中,加入姜蒜,料酒,盐并加入没过鱼的清水。
4.盖上盖入锅炖20分钟左右。
5.最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。
6.上菜了!
清炖鲈鱼的食物相克 ?
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
清炖鲈鱼的做法怎么做 ?
清炖鲈鱼的做法
主料
小鲈鱼
500g
辅料
葱
15g
姜
5g
蒜
5g
清水
500ml
盐
4g
花生油
25ml
步骤
1.鲈鱼去鳞及内脏洗净。
2.热锅下油,放入鲈鱼。
3.两面都煎一下。
4.放入葱姜蒜,清水炒匀大火烧开。
5.盖盖小火炖10分钟,加盐调味关火即可。
6.盛盘。
清炖鲈鱼汤怎么做好吃 ?
食材用料
鲈鱼1条相克食物
姜15克相克食物
香菜2颗相克食物
枸杞5克相克食物
油少许
盐少许
鸡精少许
生抽少许
料酒少许
胡椒粉少许
清炖鲈鱼汤的做法
1.鲈鱼杀好洗净,上下斜划三刀,加少许盐,生抽,料酒腌渍入味
2.枸杞用清水泡好,姜鸡片,香菜切寸段
3.锅中放入适量油烧热,放入姜片爆香
4.放入鲈鱼煎至两面金黄
5.加适量水,大火烧开转小火慢炖十分钟。
6.放入枸杞再炖五分钟
7.最后加入适量盐,鸡精,胡椒粉调味,撤上香菜即可!
8.成品图