万丰美食菜谱大全吃卤味花生对身体有害吗？ ？
卤味花生本身是没有害的，但是，有些不法商贩用化学原厂加工的花生肯定会有害的，最好是自己卤制比较安全。
卤味花生怎么做 ？
材料：带壳新鲜花生一斤、八角两个、桂皮一段、香叶三四片、小茴香5克、花椒5克、盐适量。
做法：1、将花生洗净，倒入汤锅中，加适量的水浸泡十分钟。
2、将所有的大料放入，加入盐，大火煮开之后转小火三十分钟，关火后不要立即捞出，最好泡一两小时，利于更好的入味。
卤味花生怎么做，做卤味，卤味的做法 ？
1.备好花生米，并仔细捡出变质的花生米。
卤味花生的做法步骤22.冲洗干净。
卤味花生的做法步骤33.入锅，加入适量的五香粉。
卤味花生的做法步骤44.加入适量的盐。
卤味花生的做法步骤55.加入少量的水搅均。
卤味花生的做法步骤66.设置电压力锅16_20分钟。
卤味花生的做法步骤77.解压后盛出即可食用。也可凉透后食用。
如何制作卤味花生 ？
一、卤水的制作 配方:八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。
二?调制
1?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
2?将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3?锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
三?需要注意的问题1?炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。
2?按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。
3?卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。
4?丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。
5?用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。
6?上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。
带壳卤味花生的做法 ？
材料：带壳新鲜花生一斤浮八角两个、桂皮一段、香叶三四片、小茴香5克、花椒5克、盐适量。
做法：1、将花生洗净，倒入汤锅中，加适量的水浸泡十分钟。
2、将所有的大料放入，加入盐，大火煮开之后转小火三十分钟，关火后不要立即捞出，最好泡一两小时，利于更好的入味。
煮卤味花生需要放什么大料煮盐水花生怎么煮 ？
1、卤味花生的配料有：油、盐、八角、老抽、生抽、葱
2、盐水花生的做法：
芹菜一根、花生米、葱两段、姜两片、八角一个、花椒适量。
1）花生米凉水泡两个小时
2）把泡好的花生开水煮十分钟
3）把芹菜用开炒焯一分钟备用
4）把花椒，八角和姜放入适量凉水煮开后加入适量盐
5）把煮好的花生米放入再煮两分钟
6）关火浸泡两小时入味
7）把花生米捞出放入盆内加入焯好的芹菜和切好的葱丝拌匀
8）装盘上桌开吃
吃卤味花生会口腔上火吗 ？
花生是属坚果类，属于高热量食物， 正常人吃了一般不会上火，如果吃了上火，说明体内原本就火大，需要降火治疗，食疗可以吃一些寒性的水果如梨、西瓜、黄瓜等，或者在吃卤味花生时，泡上一杯绿茶是很好的搭配！
花生的营养价值：
花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。
花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。
花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
花生的食用方法：花生有很多吃法，从营养方面考虑，油炸、生食不可取，以炖煮为最佳。