万丰美食菜谱大全炝锅腐竹怎么做 ？
用料
葱姜蒜 少许
腐竹
粉条
生菜
银耳
郫县豆瓣酱 两勺
火锅底料（块状） 一小块
盐 少许
生抽 少许
醋 少许
白芝麻
辣椒面
炝锅腐竹的做法
将泡好的腐竹切成菱形块，放在鸡蛋和淀粉做成的糊中，放少许盐裹匀
将腐竹，粉条，银耳提前泡好，菜洗净，葱姜蒜剁碎备用
锅中放油开小火将裹好的腐竹炸至两面金黄，即可捞出（现在的腐竹就可以食用，因为放了盐，所以吃起来很香）
把锅中油倒出，剩一点在锅中，开大火，将葱姜蒜及豆瓣酱放入锅中翻炒出香味，加水（冷热皆可，水量根据自己的喜好添加），之后放入火锅底料，少许生抽，醋，盐进行调味
待汤煮开后将生菜放入锅中，煮一到两分钟即可捞出，放在盆里垫底，之后将泡好的粉条和银耳依次放入锅中煮两到三分钟后捞出放在生菜上，最后将炸好的腐竹倒入锅中，煮至锅开，差不多五分钟，连汤一起倒入盆中
将辣椒面，白芝麻撒在腐竹上，也可放少许香菜。
拿一个锅，倒入少许油（根据其他菜的量决定不宜太多，不然会太油腻），放少量花椒，中火待花椒变黑，有了花椒味之后关火，将花椒捞出，把红了的油浇在之前的辣椒面上
炝锅腐竹的做法，炝锅腐竹怎么做好吃，炝锅腐竹 ？
食材 主料 腐竹 若干 生菜 1棵 金针菇 若干 烧肉 1块 木耳 若干 辅料 豆瓣酱 适量 麻辣烫底料 适量 白芝麻 适量 花生碎 适量 香菜 两根 盐 适量 鸡蛋 1颗 面粉 适量 葱 姜 蒜 花椒 适量 步骤 1.1、将腐竹用凉水泡发后，用刀斜切成段。
炝锅腐竹怎么做好吃，炝锅腐竹的家常做法 ？
食材
主料
腐竹
若干
生菜
1棵
金针菇
若干
烧肉
1块
木耳
若干
辅料
豆瓣酱
适量
麻辣烫底料
适量
白芝麻
适量
花生碎
适量
香菜
两根
盐
适量
鸡蛋
1颗
面粉
适量
葱 姜 蒜 花椒
适量
步骤
1.1、将腐竹用凉水泡发后，用刀斜切成段。
2、将鸡蛋在碗中打碎后，加入面粉和水，搅拌成糊状。
2.3、将切好后的腐竹裹上面糊。
3.4、开火热油，待油温七成热时，将挂好面糊的腐竹入锅煎炸成金黄色，捞出待用。
5、将洗净的木耳、金针菇、生菜焯水后，入盆做底菜（根据自己的喜好铺入）
6、将底菜层层摆好后，将烧肉切片码入，最后将炸好的腐竹放入容器的最上方。
7、油锅热油,放入适量的豆瓣酱和麻辣烫底料，将其炒香，加开水煮沸后， 加少量的盐，放入切好的葱花、姜片、蒜片，稍煮片刻后，加入少量的水淀粉勾芡。将做好的料汁倒入码好菜的器皿内。
8、再次热锅烧油 ，放入少量的花椒粒炒香后，放入干红辣椒，暴香后，将油炝入腐竹上。
9、在腐竹上撒上花生碎和芝麻，最后将切好的香菜撒上
4.完成
小贴士
买回的芝麻干锅炒香后待用。可根据自己的喜好 加入自己喜欢的菜品。
炝锅腐竹的正宗做法，炝锅腐竹怎样做才好吃的做法步骤 ？
第一步： 先把葱姜蒜切碎，把腐竹泡好，把黄瓜切好，把辣椒切成两段，把锅做好，放油，放入葱姜蒜，辣椒，炒一会放腐竹点水，再放黄瓜，放点盐，放水淀粉，放少许酱油，放鸡精，出锅
炝锅腐竹怎么做好吃 ？
炝锅腐竹的做法步骤
1
腐竹泡发三小时
2
银耳木耳豆腐皮开水过一下备用
3
鸡蛋淀粉搅拌成胡，放点盐，
4
锅里倒油，腐竹裹胡下锅炸熟，两面成金黄色捞出备用
5
炒葱蒜火锅底料辣的，倒水
6
全部倒进去水开就吃能吃了
炝腐竹怎么做好吃，炝腐竹的家常做法 ？
用料
主料
腐竹适量
辅料
柿子椒
适量
胡萝卜
1个
黄瓜
1根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
花椒
适量
白醋
适量
炝拌腐竹的做法
1.腐竹用凉水（冬温夏凉）浸泡，3-4小时泡软
2.泡软，切段
3.锅子烧开水，腐竹入水，焯熟（30秒左右即可）
4.胡萝卜、黄瓜切菱形片，青椒切大块（胡萝卜可以提前过油，或者焯水）
5.腐竹捞出、控水
6.将所有原料放碗内
7.加入盐
8.加入醋，鸡精
9.锅内放油，烧热，放入花椒粒，炸至花椒呈咖啡色
10.将油倒入碗内，如不喜花椒，淋油时可用滤网过滤
11.搅拌均匀，即可装盘
鸡蛋腐竹的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鸡蛋腐竹的做法
1.腐竹提前泡发10分钟
2.捞起来，切断
3.鸡蛋，达到碗里，搅拌均匀
4.番茄洗净，切片
5.热锅冷油，下入鸡蛋煎熟
6.锅底留油，放入番茄，翻炒1分钟，放入腐竹
7.加盐，白糖，继续翻炒
8.加半碗水，煮3分钟即可
腐竹粉丝煲的做法 ？
香菇腐竹粉丝煲。。。。
材料：墨鱼干、香菇、腐竹、粉丝、蒜苗、辣椒。
1：墨鱼干用温水浸泡至软，然后切成小粒。
2：香菇、腐竹也用温水浸泡至软；香菇切成小块。
粉丝也用清水泡软。
1：墨鱼干放进砂锅加水烧开，煮一会，然后加入香菇、腐竹加盖煮。
2：煮至香菇、腐竹差不多熟了，加入蒜苗和辣椒继续煮。
1：最后才加入粉丝和花生油。
2：加入粉丝煮片刻后，调入盐和味精即可。
鸭蛋跟腐竹的做法大全 ？
1. 用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；
2. 木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；
3. 胡萝卜切成斜刀片；
4. 葱、姜切末；
5. 炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；
6. 烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；
7. 待开后改用小火；
8. 烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
相关链接:美容菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 减肥菜谱 贫血食谱
麻辣烫的炸腐竹怎么做的？我炸出来怎么不容易煮熟？有什么技巧啊？ ？
绝对的窍门：
1、将腐竹放进蒸笼，蒸2分钟（发软就行）。按你所需的规格切好。
2、油温烧到大约90°左右炸，绝对的漂亮，并且容易煮熟。
去试验一下吧，记得回来给个好评哦。
猛火烧开后支竹整条放进蒸笼里面蒸大约2分钟，取出趁热切好。再炸，你试一下再说吧。我出道之前做了两年的火锅店，都是用这种方法的。还有就是我想问清楚你炸厂到底是支竹还是腐竹？