万丰美食菜谱大全玉米粉和面粉有什么区别？ ？
其他上面的都说了，另外，用途不同，面粉用途更广，包子饺子，馒头，饼，面条等等 ，玉米粉的用途小很多，由于口感较粗，和的面粘度较差，不够细腻，人们不太喜欢，但它的营养要比面粉高，近几年，人们渐渐认识到它的好处了，提畅吃它，可以做玉米面粥，蒸馒头时和面家里一点，也不错，
玉米淀粉跟玉米面粉是不是同一种东西？ ？
不是，玉米淀粉是玉米经过浸泡，研磨、伐淀、分离、干燥等工序得到的一种淀粉，主要用于烹调、玉米面粉是玉米由去皮粉碎产物，主要用于制作馒头，包子等点心
玉米面和玉米粉的区别 ？
玉米面就是过去人们常吃的干玉米粒直接磨成的面。玉米粉就是玉米淀粉的另一种叫法，它就是玉米淀粉，是烹制菜肴用来勾芡等用途。
低筋面粉是玉米粉嘛 ？
又叫团粉。淀粉 勾芡用的淀粉，还能用来摊煎饼。 甘薯淀粉特点是吸水能力强蛋白质含量平均在8、组织疏松的蛋糕，使卤汁稠浓、粘附及光滑润洁的特点。主要用于肉类原料加工时上浆，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成，在香港使用的生粉为玉米粉，但粘性较差.5%左右。淀粉不溶于水。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉，则糊化成胶体溶液，也可以做凉粉，因此筋度弱，比如红薯淀粉，常用来制作口感柔软，多是用来勾茨用的、饼干，是用蚕豆或菱角制成，在和水加热至60C时，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，但光泽较差，色洁白而有光泽，揉洗。 绿豆淀粉是最佳的淀粉，色暗红带黑，质地细腻， 有多种多样，光泽优于绿豆淀粉。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫饺子粉的，但吸水性差，沉淀而成，特点是粘性足。 马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，它的特点是粘性足，吸水性小，由鲜薯磨碎，麦类淀粉，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，色洁白，沉淀而成、花卷等。勾芡就是利用淀粉这种特性。 如果找不到低筋面粉。它是由绿豆水涨磨碎，无光泽，勾芡后易沉淀,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉。 小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，质量不如马铃薯粉，是由马铃薯磨碎。在中餐里就是指淀粉 ，菱，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，可以有很多种，一般很少使用，改善菜肴的色泽和味道、藕淀粉等，马铃薯淀粉、沉淀制成的。烹调用的淀粉，可以作炒菜时的调料：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 生粉是港式食谱中常出现的名词，具有吸水，增加卤汁对原料的附着力，炒菜时用于勾芡，将调好的粉汁淋入锅内，主要有绿豆淀粉，特点是色白，揉洗。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉。在菜肴接近成熟时，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是、勾芡等。生粉的用途很广：借助淀粉在遇热糊化的情况下、上浆等，川菜中使用的水豆粉
玉米粉和面粉一起怎么自制鱼饵 ？
我的玉米面饵料制作很简单，几分钟就好了，我在这里介绍给大家：
1、适量的凉水下锅，同时也将很少（一小勺）的玉米面下锅，搅匀后点火并不停的搅动。这在北方叫做玉米面糊糊，凉水就放玉米面是为了让他们很好的溶在一起，一分钟烧开没问题。
2、再把其余的玉米面撒在已经烧开了的玉米面糊糊上，这时就不要搅动了，盖上锅盖，改小火烧两分钟。这时下层的糊糊还是在煮，上层的玉米面就是在蒸了。这时的火一定要小，否则容易把锅底的糊糊烧焦了。
3、两分钟以后就可以开盖，用锅铲把糊糊和干面拌匀，锅底的锅巴就不要了。如果拌匀后的饵料太稀，这时可以再加一点玉米面，直到软硬合适为止。做好以后的饵料冷却后会变得比以前更硬一点，我们可以到现场再加水调整，太软就不好办了。水和面的比例，试一下就知道了，我一直就是凭经验搞的，这里就不多说了。
这种玉米面做的饵料可以单独使用，也可以在里面再加一点香精、白糖等辅料。这种纯玉米面的饵料比较适合水库等天然水域，在商业鱼塘，特别是那些经常使用商品饵料的地方就不行了，这一点朋友们一定要记住。
这样做出的玉米面饵料有很好的粘性，即使把饵料做得很软效果也很好，鲤鱼、鲫鱼和草鱼都爱吃。颜色也很好，很自然，扔在水里很醒目，实为水库钓鱼的佳饵。
面粉和生粉有什么区别？玉米粉属于什么粉？ ？
按个人浅显的理解
面粉和生粉要很细致的分是分不出，不过作用差不多，都能炸东西。
玉米粉就是生粉
除了面粉玉米粉还有哪些粉 ？
大米粉、糯米粉(包元宵的)、阀麻粉、荞麦粉、青稞粉、咖啡粉等，其实想要的话，什么都能磨成粉，商店有磨粉的机器卖的。
玉米淀粉和玉米粉有什么区别吗 ？
大哥,玉米粉,是玉米磨成的粉面,俗称玉米面顶他的主要成份是乳坯,乳坯包含蛋白质和淀粉
玉米淀粉,是分离蛋白质以后,提取出来的部分,
也就是说,玉米淀粉是玉米粉细加工后的产物!