万丰美食菜谱大全正宗黄焖排骨怎么做好吃 黄焖排骨的家常做法步骤 ？
食材明细
主料：排骨用量：1500克
料酒50克
大料2个
鸡蛋3个
面粉一小勺
调料：盐适量
生抽30克
桂皮两小片
生粉一小勺
葱段、姜片适量
五香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
正宗黄焖排骨的做法步骤
1
排骨洗净，放盐、生抽、料酒腌一下
2
调糊，一斤排骨一个鸡蛋，我这次大概是三斤，所以打了三个鸡蛋。
3
加生粉、面粉与鸡蛋打散，用筷子挑起能拉线就好了。
4
下油锅炸，中火慢炸，呈金黄色就可以了。
5
关键步骤：调料汁。坐锅水，把花椒、大料、小茴香，香叶、葱段，姜片都放在锅里煮，小火多煮会，把料的味道煮出来。
6
加老抽，调成琥珀色，适当调点盐就成了。
7
炸好的排骨放大碗里，上面放两个葱段，一个大料，一个桂皮，把煮好的料汁浇上，把肉都沁住就行了。
8
上蒸笼中火蒸40分钟就成了。
9
成品，软烂酥香，特别适合老人与孩子，不费牙，赶快给家里的老人做吧，回忆一下过去的味道。
黄焖排骨的做法 ？
主料
排骨
辅料
香料：山奈
葱段
大蒜 豆瓣酱
干辣椒
黄焖排骨的做法步骤
1. 排骨切块过滚水倒掉血水,洗干净放凉.
2. 煮排骨时准备各种配料,如图所示.
3. 锅热后倒油,油热后放一勺豆瓣酱炒香,然后放入配料炒一两分钟,接着放入排骨炒五六分钟.加点老抽.最后加水淹过排骨转小火煮.差不多1个半小时就可以出锅了.
请问黄焖排骨怎么做 ？
黄焖排骨的做法1.
排骨洗净垛成寸段，纳盆，加入少许精盐、味精，腌渍约5分钟备用。鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅成全蛋糊，放入淹好的排骨抓匀待用。
2.
（2）净锅置火上，入色拉油烧至六成热，将排骨逐块下入油锅中，炸至色呈浅黄时捞出。
3.
（3）净锅入鲜汤上火，（加水量按个人口味 最好没过排骨）。加花椒粒、香叶、大茴、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、蚝油调味。加入土豆。（我用的是高压锅）。
4.
煮好之后倒入炒锅 再加入油菜、茶树菇、千张等配菜，快熟的时候倒入水淀粉收锅即
正宗黄焖排骨怎么做好吃 ？
黄焖排骨的做法
1.
排骨洗净垛成寸段，纳盆，加入少许精盐、味精，腌渍约5分钟备用。鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅成全蛋糊，放入淹好的排骨抓匀待用。
2.
净锅置火上，入色拉油烧至六成热，将排骨逐块下入油锅中，炸至色呈浅黄时捞出。
3.
净锅入鲜汤上火，（加水量按个人口味 最好没过排骨）。加花椒粒、香叶、大茴、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、蚝油调味。加入土豆。
4.
煮好之后倒入炒锅 再加入油菜、茶树菇、千张等配菜，快熟的时候倒入水淀粉收锅即可
黄焖排骨和黄焖鸡做法一样么 ？
黄焖鸡
黄焖鸡的做法
主料
鸡(700g)
调料
姜(适量)沙茶酱(1勺)生抽(适量)油(适量)糖(1g)
厨具
炒锅、平底锅、不粘锅
1 材料：光鸡半只（约700克），沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量
2 姜切片
3 少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些
4 放鸡肉翻炒 炒出油来
5 放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替
6 放了调料和糖将鸡肉炒匀
7 炒香了放松适量水焖煮
8 盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦
9 装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来
小窍门：
鸡本身有油，但放少量的油炒鸡不会腥
黄焖排骨的做法
“关中蒸菜招牌菜——黄焖排骨 此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。”
主料
排骨(一斤)鸡蛋(两个)花椒水(一碗)面粉(一把)
调料
香叶(一片)香壳(一个)干辣椒(三个)八角(两个)桂皮(一块)陈皮(一片)葱姜蒜(适中)咸盐(一勺)黑胡椒(一勺)料酒(两勺)白酒(一勺)耗油(一勺)冰糖(一把)鸡精(一勺)香油(一勺)老抽(一大勺)
厨具
平底锅、不粘锅
1 准备主要的材料：排骨，鸡蛋
2 排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟
3 鸡蛋打碎
4 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀
5 搅拌均匀，备用
6 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄
7 开小火，开始炸至
8 炸至金黄出锅备用
9 葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖
10 锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火
11 炸好的肉放入，开小火开始焖
12 焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～～～
13 出国以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。
14 是不是看了很有食欲
15 好大一盘，开动吧
黄焖排骨一般压几分钟 ？
材料
排骨，料酒，酱油，糖，大料，花椒，姜，一个小西红柿，2个大土豆，
做法
刚买来的排骨切成小块，放入开水锅将脏东西煮出来，小高压锅加水，料酒，酱油，糖，大料，花椒，姜，一个小西红柿，将干净的排骨放入小高压锅内，上面放2个大土豆，嘿嘿，大火，吱吱响，中火15分钟。放气儿，上盘。
开店黄焖秘制排骨怎么做 ？
用料
排骨500 克
芋头 200克
蒜蓉 4颗
秘制酱汁 3汤匙
糖，酱油，胡椒粉， 少许
秘制酱汁排骨的做法
1.用少许盐加水腌制
2.芋头先走油
3.秘制酱汁加入蒜蓉
4.腌制20分钟，再蒸30分钟。
黄焖排骨汤的做法 ？
用料
小排 500克
葱姜蒜 适量
生抽（汁） 2汤勺
老抽（汁） 1汤勺
料酒（汁） 1汤勺
辣椒油（汁） 适量
鸡精（汁） 适量
盐（汁） 适量
香油（汁） 适量
八角 2个
干辣椒 1个（爱吃辣可以多加几个）
水淀粉 适量
青椒 一个
香菇 3个
黄焖排骨的做法
排骨泡水洗净，冷水下锅焯一下，撇去浮末。水开后再煮五分钟，捞出沥干水分。
锅里热油，放一小勺花椒粉，放入葱姜蒜，八角，干辣椒，爆香。
倒入排骨，中小火翻炒几分钟，倒入生抽老抽鸡精辣酱油香油盐调成的汁（可以事先调好，直接倒入），翻炒至排骨均匀上色。
加入热水，没过排骨，大火烧开，转小火，煮四十分钟，然后加入香菇，过十分钟大火收汁时，加水淀粉，和青椒。
天水黄焖鸡怎么做，黄焖排骨怎么做 ？
黄焖鸡
原料：鸡1只(约重1500克)，料酒50克，白糖40克，味精5克，酱油50克，精盐10克，面酱少许，花椒油50克，水淀粉40克，葱末3克，姜片5克，姜末2克，大料6瓣，高汤适量，猪油75克，葱段5克。
做法：
1)将鸡从鸡肚打开，除去嗦囊和内脏、小腿和鸡爪；把膝骨砸折，从眼睛处连嘴一同剁去后洗净，待用。
2)坐汤锅，旺火，将鸡煮熟后捞出，用清水洗净，去除血污；放入大汤碗内，加料酒、盐、大料、葱段、姜片、适量高汤，上屉蒸烂；取出，拣去葱、姜、大科，将鸡移放大平盘内，原汤备用。
3)旺火热勺，加猪油，炸大料瓣，炒面酱，炝入葱、姜末;将面酱炒熟后，烹适量料酒、酱油，将原汤倒入二分之一，下白糖、味精、精盐，将鸡溜入勺内(鸡脯朝下)；焖至汤汁稠浓，水淀粉勾芡，淋花椒油，翻勺，把鸡溜入大平盘内，余汁浇在鸡上即成。
特点：色泽金黄，鲜咸甜口，软烂浓香，冬令时菜。
黄焖排骨
材料：
排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。
做法：
一、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；
二、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，
三、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖；
四、大火收汁成
加菜排骨和黄焖排骨的区别 ？
主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片
调料：橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙做法
1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块；扁豆摘好洗净切段；红萝卜切条，葱切段。
2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。
3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。