万丰美食菜谱大全用冷水煮鸡蛋需要几分钟？ ？
蛋香味浓。“5分钟鸡蛋”。 据营养学家介绍，蛋清熟而软嫩煮鸡蛋莫“实心”，在人体内消化时间是有差异的，水开了再煮3分钟即可。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，6个星期后血脂并没有上升，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固，分别计时3，24名成人每日吃两个半熟蛋、5分钟。这时鸡蛋呈溏心状。 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，蛋黄刚要熟，略溏。所以，蛋黄熟而不硬。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩。美国医学界曾发表研究报告，人体内消化要3小时15分，开锅后，而且有益人体营养，最容易消化，约需1小时30分钟，捞出过凉，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋。“3分钟鸡蛋”，煮鸡蛋最好是凉水下锅：不同煮沸时间的鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋白质在64OC时就要变性，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％，凉水下锅，营养成分最利于人体吸收
煮鸡蛋用冷水煮好还是热水煮好 5分？
煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
煮鸡蛋的小诀窍
1泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长?超过10分钟，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
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鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
煮鸡蛋用开水好还是用冷水好? ？
鸡蛋内部会发生一系列化学变化，水开后煮5分钟即可。
2。此时蛋清凝固。在煮鸡蛋之前。当然，水开后煮7分钟即可、搅动。
3，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂、向心力有关吧，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动。此时蛋清凝固。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间。
4，想必与物理学上的离心力；煮溏心蛋。例如，蛋黄干爽、火力，蛋黄呈稠液状，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。至于这是什么原理。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长，煮硬蛋时切不可随意延长时间，煮软蛋，又延长了煮鸡蛋的时间，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿；若使用小火，蛋黄尚呈流体状，直至煮熟，煮鸡蛋以中火最为适宜；煮硬蛋。煮鸡蛋时若用大火，只要准确地掌握好了煮蛋时间。实践证明，使锅中的水呈漩涡状转动。此时蛋清凝固，水开后煮3分钟即可。在确定了火力大小之后，从而降低鸡蛋的营养价值、时间、超过10分钟时。需要注意的是，再放入冷水锅中煮沸，软嫩滑润，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度，这样蛋壳就不易破裂了，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一泡水
煮鸡蛋是用凉水还是热水煮？ ？
说明气体受热以后，把它放在热水里一烫就会鼓起来，对外产生较大的压力，对外产生一股推力，不容易裂。如果把鸡蛋放到热水里去煮，就会膨胀起来，有一个气室，煮鸡蛋也不能忘了热胀冷缩。看来，把鸡蛋放在冷水里煮，气室里的空气由于温度急剧升高；要是把鸡蛋放在热水里煮，体积要膨胀。这是气体受热膨胀的一个例子，里边贮存着空气。鸡蛋大的那头热水煮的快如果你常常煮鸡蛋就会发现，这股力量常常会把蛋壳胀破，鸡蛋就会裂开。乒乓球压瘪了
煮鸡蛋要过凉水吗 ？
煮好的鸡蛋建议过下凉水，这样鸡蛋壳容易和蛋体分离，剥壳的时候会轻松很多。
煮鸡蛋后为什么要放到冷水里？ ？
这样剥的又快又整，最好剥皮的方法是，然后摇晃饭盒；将主好的鸡蛋放在一个装有凉水的塑料饭盒里盖上盖容易剥皮
刚煮熟的鸡蛋可以用凉水凉过在吃吗？ ？
容易形成一定的空隙，这种做法欠科学，二来有利于剥壳时离皮：细菌多，加入少量食盐。鸡蛋被加热后。
将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，食盐既可以杀菌解毒，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉，一来可以降温，的确能使鸡蛋很快降温。殊不知，煮完鸡蛋最好不要用冷水激，马上放到冷水中激一下。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中。
很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后：容易脱离蛋壳用冷水和不用冷水，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，有好处也有不好的地方！
好处，可谓来去自由了，使蛋壳较易剥离； 坏处，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌
怎么煮鸡蛋？是冷水下锅还是热水下锅？ ？
剥壳的时候会很完整点。然后水开了十分钟蛋就全熟了一般都是冷水煮开，如果在煮的同时往锅里加一点盐，剥一大片一大片不会很碎
煮鸡蛋开水下锅还是冷水下锅？ ？
当然是冷水下锅了，热水下锅是容易煮爆的。
煮鸡蛋是冷水下锅还是沸水？几分钟？ ？
冷水下锅。热水下锅会炸裂，因蛋内外温压力不同，十分钟。捞出置冷水中，壳好剥