万丰美食菜谱大全三文鱼骨怎么做好吃? ？
第一种 盐煎三文鱼骨
材料：
三文鱼骨.1块
盐.适量
做法:
1) 三文鱼骨洗净, 切成块
2) 晾干水后, 用盐腌过夜
3) 烧红锅, 放油一汤匙, 转慢火，放入三文鱼慢慢煎至干身（鱼身变干）为止。
第二种 鲜炸三文鱼骨
1) 选择新鲜的三文鱼骨，洗净。
2) 放入葱段、姜片，盐、料酒，花椒大料水，腌制（可根据口味放少许糖）
3) 炒锅放油，炸之，颜色变黄（不要炸的太老），即好伐
注意事项：最好选肉多些的鱼骨，炸好后外焦里嫩，格外鲜香。
三文鱼骨头怎么做好吃 ？
紫苏三文鱼骨
主料紫苏30g
调料食盐适量 姜适量 蒜适量 调和油适量 生粉适量 柠檬汁适量 黑胡椒适量
紫苏三文鱼骨的做法
1.三文鱼骨洗净，抹干水份；
2.加盐，柠檬汁和黑胡椒抹匀，腌10分钟以上；
3.切好蒜片，姜丝，紫苏也洗净切成丝备用；
4.三文鱼骨腌好后沾上生粉；
5.热锅，（不沾锅免放油），下三文鱼骨煎香两面；盛起备用；
6.锅中有刚才煎三文鱼的鱼油，下姜丝，蒜片和紫苏爆香，下一点生抽调味，然后把它们淋在三文鱼骨上即可！
希望我的回答对你有帮助
三文鱼的鱼骨鱼皮怎么吃法 ？
三文鱼鱼皮做法：
1、将三文鱼鱼皮洗净，用厨房专用剪刀剪成巴掌大小的方块，用少许盐、胡椒粉码味，时间约20分钟。（鱼鳞营养丰富，不用去鳞。）
2、平底不粘锅内放少许玉米油（或花生油），中火烧热，倒入事先准备好的蒜蓉（独瓣蒜约5头），炒香立即铲出备用。
3、关至小火，用筷子夹起三文鱼鱼皮，一块块平铺在油锅中，随后可轻晃平底锅，使鱼皮均匀过油受热，煎两分钟后翻面。
4、鱼皮翻面后，将轻微炸过的蒜蓉洒在鱼皮上，小火煎至鱼肉变色即可关火。（也只需两三分钟。）
5、鱼皮装盘后，将新鲜柠檬切成月牙状，吃的时候将柠檬汁挤在鱼皮上即可。
青豆三文鱼鱼骨的做法 ？
材料
用料主料：水发明骨200克、鸡蛋清5只配料：青豆泥、松子、葱末调料：猪油、盐、味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉、葱油、色拉油
做法
1、蛋清打匀，加盐、味精、葱末、料酒、湿淀粉调匀，然后再加上青豆泥搅匀备用。
2、明骨切成粒，焯水过凉，倒入调好的蛋液搅匀。
3、净锅滑好，下入猪油烧开，下入调匀的蛋液推炒成熟，盛入码好点缀物的盘中，撒上炸熟的松子即可。
刺身三文鱼家常做法，正宗刺身三文鱼怎么做 ？
食材明细
三文鱼肉250克
紫苏叶12片
万字酱油40克
柠檬1个
芥末膏适量
其他口味
生鲜工艺
十分钟耗时
简单难度
刺身三文鱼的做法步骤
1
选用新鲜的三文鱼。
2
首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开。
3
去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出。
4
分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。
5
选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用锡纸覆盖。
6
取一块新鲜的三文鱼，去皮切成片。
7
卷成花朵是形状。
8
放在紫苏叶上。
9
把卷好的三文鱼放在冰盘上。一半切片点缀，另一半挤汁淋在鱼肉上。
10
把芥末膏挤入小碗，加入【万字 】酱油。
11
搅拌均匀。
12
沾调味料食用。
小窍门
生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。前提是三文鱼要足够的新鲜，但是就我观察超市里的分割好的三文鱼块，很多的已不能做生吃的原料了。
挑选三文鱼肉的时候首先观看颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
其次是手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
如何用三文鱼鱼骨头熬汤 ？
三文鱼鱼头汤的做法
材料：三文鱼鱼头500克，青口240克，洋葱1个，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，盐、胡椒粉少许。
做法：钉
1、把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的盐水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；青口洗净；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。
2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。
3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火， 拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。
三文鱼刺身的做法 ？
主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。辅料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段。做法： 将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。 再切一些薄片，摆成花形。 黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。 吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。 特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口选购三文鱼小窍门 鳞要完好无损，透亮有光泽。 鱼皮黑白分明，无淤伤。 鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。 鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮；鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。 鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。 用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。 买回的三文鱼切成小块，然后用保鲜膜封好，再放入冰柜保鲜，以备随时取用。三文鱼烹制小窍门三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。原料：三文鱼 300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。做法： 冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。 将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。 备用的三文鱼去皮（切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵）。 将三文鱼切成0.3～0.5cm左右薄厚的片。 取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。 洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。 紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。 这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。（
三文鱼鱼骨能生吃吗？ ？
不能的了，你也太厉害了吧，有营养的东西也不能这样看待了，鱼肉可生吃、很美味了，鱼骨还是煮汤吧。
日式料理三文鱼刺身拼盘的做法 ？
用料
三文鱼 一块
日本青芥辣
日本万字酱油或生抽柠檬
刺身三文鱼的做法
到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦
将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要
用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出
将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可
将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了
别忘记蘸料，蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣，如果没有万字酱油用生抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁，哇塞，超爽，赶紧开撮吧
三文鱼的除了鱼肉生吃，剩下的鱼头，鱼皮，鱼骨怎么吃 ？
三文鱼的除了鱼肉生吃，剩下的鱼头，鱼皮，鱼骨怎么吃
先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择：
1 、将鱼骨滑出
2、将鱼平着分开，取出鱼骨
3、揭去上面一片，吃完后再去骨
一般来说，做鱼丸的鱼一般不需挑刺较多的鱼种。