万丰美食菜谱大全鱼头豆腐煲家常做法，正宗鱼头豆腐煲怎么做 ？
食材用料
花鲢鱼头一个
豆腐250克相克食物
豆苗适量相克食物
盐适量
葱姜适量
黄酒适量
胡椒粉适量
鱼头豆腐煲的做法
1.将花鲢鱼宰杀后洗净
2.将洗净后的鱼头从中间向两边切开
3.在鱼头肉上剞刀，头上砍十字
4.锅中烧热，放稍多一些油将切好的鱼头煎一下
5.锅中留底油放入葱姜爆香后放入煎好的鱼头，烹入黄酒加入上汤
6.烧开后打去浮沫，改小火慢炖
7.烧至汤汁乳白，放入卤水豆腐
8.煮至豆腐浮出来，放入盐调味，加入豆苗，葱，胡椒粉即可食用
小贴士
用卤水豆腐味道很特别哦
鱼头豆腐煲的简单做法 鱼头豆腐煲怎么做最正宗 ？
食材明细
鲢鱼头半片
豆腐一块
大蒜少许
姜片少许
油200克
盐少许
白菜半棵
味精少许
咸鲜口味
拔丝工艺
十分钟耗时
简单难度
鱼头豆腐煲的做法步骤
1
鱼头洗净
2
白菜洗净切段
3
蒜、姜切丝
4
起油锅将鱼头炸熟
5
别起锅，将蒜、姜，白菜一起煸炒
6
将炒好白菜置砂锅底，放上炸好鱼头，放上豆腐，中火焖十分钟，起锅时加盐、味精
鱼头豆腐汤怎么煲更好喝？ ？
材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片（供两人用，约有四碗汤）
1。豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。
2。烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。
3。把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸。
4。汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟。汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味。
注意：我们广东人家里做汤，煲汤都只用水，从来不用什么高汤，汤的鲜浓味要原料来煮出。鱼头煎得透，金黄，汤色才会越白。如果要汤色雪白的话，建议只用上述材料，因为试盯加入葱和香菜，汤就不会很白了，特别是泡久了。如果买鱼头时，多要一些鱼中间的大骨，一起煎来煮汤，会增加汤的浓度。我有一次加了一只鸡爪，一条鸡脖，那次汤的味道真是太好喝了！可能有鸡汤的效果吧。我这样做出来的汤就很好，除了盐不用再加什么调味料的
鱼头豆腐汤的做法,需要什么材料 ？
最简单了。在买鱼的地方叫师傅把鱼头一劈两半，买块豆腐回家，豆腐要用嫩豆腐，不要老豆腐，卤水豆腐。回家后洗干净，放入沙锅中，没有最好用不锈钢锅，用铁锅烧出的豆腐汤颜色不好看。加入切成方块的豆腐，加水放在火上烧，注意一定要用凉水，水开后，少加入料酒，加入姜，葱炖10分钟后加盐，再炖5分钟，加入白胡椒粉，即可出锅，注意水开后要改中火，加盐后要改中小火慢慢的炖，这样的豆腐汤是白颜色的，比较有食欲。吃之前，可以配点香菜末放在在桌上。
鱼头炖豆腐怎么做好吃，鱼头炖豆腐的家常做法 ？
食材主料
鱼头150g
鱼尾150g
豆腐250g
枸杞10g
配料
姜20g
葱适量
香菜适量
油适量
盐适量
步骤/方法
香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用；
锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄；
锅中煮至沸；
把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫；
放下豆腐煮至汤色变浓白；
把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。
鱼头豆腐怎么做好吃，鱼头豆腐的家常做法 ？
食材
主料
鱼头150g
鱼尾150g
豆腐250g
枸杞10g
配料
姜20g
葱适量
香菜适量
油适量
盐适量
步骤/方法
香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用；
锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄；
锅中煮至沸；
把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫；
放下豆腐煮至汤色变浓白；
把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。
鱼头烧豆腐的家常做法大全怎么做好 ？
食材用料：
鲢鱼头1个约1000克
嫩豆腐500克
食用油1千克实耗约100克
糖20克
料酒30克
八角2个
花椒20多粒
葱2根
姜1小块
盐适量
面粉小半碗
桂皮1K
红辣椒6个
生抽10克
鱼头烧豆腐的做法：
1.鱼头剁开，放清水中泡十分钟，洗净沥水
2.将鱼头双面都撒上盐和料酒，腌十五分钟
3.豆腐冲洗干净
4.打成小块，撒上少许盐待用
5.鱼头内外撒匀面粉，待面粉湿透
6.葱姜洗净切好，花椒、八角、桂皮、辣椒置与一盘中，待用
7.锅中加多油烧至冒烟
8.将鱼头沿锅边推入热油中。注意油烫
9.中火炸两分钟翻另一面再炸两分钟
10.换小火把两面都炸至金黄捞出
11.另起锅放少许油将糖放入待化，放入盘中佐料炒香，放入鱼头加上适量水，加生抽
12.待水佛煮一会放入豆腐，盖锅煮20分种，放盐烹一下关火
13.盛入汤盆，撒些葱花即成
鱼头豆腐汤的做法大全，鱼头豆腐汤怎么做好吃 ？
1、鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；
2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；
3、入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。
鱼头豆腐汤怎么做才好喝？ ？
材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片（供两人用，约有四碗汤）
1。豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。
2。烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。
3。把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸。
4。汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟。汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味。
注意：我们广东人家里做汤，煲汤都只用水，从来不用什么高汤，汤的鲜浓味要原料来煮出。鱼头煎得透阀金黄，汤色才会越白。如果要汤色雪白的话，建议只用上述材料，因为试过加入葱和香菜，汤就不会很白了，特别是泡久了。如果买鱼头时，多要一些鱼中间的大骨，一起煎来煮汤，会增加汤的浓度。我有一次加了一只鸡爪，一条鸡脖，那次汤的味道真是太好喝了！可能有鸡汤的效果吧。我这样做出来的汤就很好，除了盐不用再加什么调味料的
砂锅鱼头豆腐的制作方法 ？
1.鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。2.豆腐切成4×1厘米厚片。3.笋、香菇、猪肉、姜洗净切片。4.辣椒、蒜苗切寸段。5.鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。6.待鱼头冷却后取下鱼肉。7.炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。