万丰美食菜谱大全大量海虾怎样保存 ？
太小的瓶也装不了几只虾，到瓶盖下面就可以，然后分开装瓶，先把虾头放进去，小个头的虾可以去皮炒菜用。虾装满为止，贴完标签就可以放冰箱或冰柜里保存起来，但不要装的太满，想吃的时候把瓶子剪开，所以我们就选常规的那种，把冻虾取出来，但却非常实用，在用清水洗的时候首先准备好矿泉水瓶，矿泉水瓶不要准备太大或太小的，但是在装虾前也要清洗一下。如果买回来的虾大小不均匀，所以我们要把沙子清洗干净，吃的时候拿错了，水一定要装满。大个头的虾可以做红烧大虾，然后再往瓶里灌水，太大的瓶虾装得多、油焖大虾哦，看着挺干净的大虾，方法超级简单，以免放冰箱里大虾和小虾分不清，虽然是矿泉水瓶，一直到解冻为止、清水煮大虾，这样做避免虾头扎手，再用凉水浸泡，大约550-600ml之间的瓶就可以，也要用清水洗二遍，但不要满到流出来。最后还要贴上标签，你就会发现洗虾的水里会有沙子，装的时候要小心别扎手，当然先放虾尾也可以，要先把大个头的虾和小个头的虾分别挑出来。大小虾分开后开始装瓶、蒜茸烤大虾等等，保存一年不变质，解冻后一次吃不了就不新鲜了。买回来的鲜虾在装瓶前
活虾怎么保存 ？
如何保存活虾的方法
一、冰箱干养法：
这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。
二、水养法：
最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵就0K；但这种水养法并非最好的，因为买虾到正式钓鱼的这段时间内，虾会在水中荡来荡去（有人说虾会因此而晕头，这个讲法虽然没什么科学根据，但可以肯定的虾荡来荡去会没精神，所以有的高质素虾箱内有一层网让虾抓住），到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力，而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好，因为低温对虾较有利。不过也不是谁家里就有电泵的，所以用什么办法随便你选哦。1
三、沙养法：
可能这种沙养法还很少人听过吧，我可是第一次听到有这种方法。这也是老一辈的钓友才会用到的。用准备一个胶盒，大小随你定，自己喜欢就好了。加上一些手揪及通风口，再铺贰一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近基围虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是问题，不过所用的沙要整天清洗又要晒太阳，才能够把虾养得好，觉得这种办法比较麻烦，现在都讲究方便啦，所以现在了很少有人会用到这种办法了。
我还是觉得用冰箱最直接了，只要你保存的好，一两天不是问题的。我经常就是用这种办法来保存鲜虾的，觉得很管用还方便。
海虾怎么鉴别，可以保存多久 ？
这个简单哦
因为很难提供一个和海水一样的生存环境给它们，所以海虾背捉了之后不久就会死，除非你住在沿海有渔船的地方，那就有可能；
转入正题，鉴别海虾有两点：
第一，要看颜色，看它的色泽光不光鲜，因为不同品种的海虾他们的颜色是不一样的，所以要根据具体情况来看，但是他们都有一个共通点就是如果虾的颜色变白的话，那就证明了它不新鲜了（除了白虾例外，因为有一种虾叫白虾，它本身的颜色就是有白的，但是新鲜的话，它的色泽都是很好的）；
第二，就要摸一下，如果它们的身体摸起来不结实，头部和身体好像快脱离的样子，那就证明了虾不怎么新鲜了。
至于海虾的保存问题；
海虾可以保存几天时间没问题（3～4天吧），但是没过一天海虾的口感就会差一分，所以建议不要冰冻得太久，还有就是冰冻海虾时最好找一个器皿（盆子之类的）把虾放进里面，然后往盆子里面加水，水刚好淹没虾子为宜，这样冰冻虾子，虾才不会发黑，要不然你会发现当你拿虾子出来的时候，它们的头部都会发黑的。
希望我的答案能够帮到你，，打字好累啊～～～！！！
鲜虾怎么保存 ？
如果丁一两天内吃的话 鲜虾加冰块放在冰箱保鲜内 吃时口感好 如果长期储存 可以把虾放到容器内 加水 水位高于虾 放入冰箱冷冻室 吃时用水化开 也可以煮熟 投凉 放入冷冻室 但口感不好 很容幸帮到你
如何让虾保鲜? ？
保鲜的目的是采取措施使对虾保持刚捕获后的鲜度。常用的对虾保鲜方法有：
一、加冰保鲜(冰鲜)
加冰保鲜是传统的水产品保鲜方法，我国沿海区使用冰鲜船已有数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上保持了原有的生物特性，故该法迄今仍为世界各国所采用。对虾加冰保鲜主要用撤冰法，即把碎冰直接撤布在虾体表面。它的优点是操作简便，融冰水还可起到湿润虾体表面、防止其氧化变黑的作用。操作时，先将捕得的对虾冲洗干净，在塑料鱼箱内先撤一层冰，再装入一层虾，要求层冰层虾、薄冰薄虾，冰块撤布要均匀，不能脱冰，使对虾得到迅速、均匀、充分而完全的冷却。鱼箱底部应有排水孔，以便融冰水流出。冰藏完毕后，应将鱼箱及时装入冷藏舱(或隔热鱼箱、保温车)内，然后外运。对虾保鲜不宜用水冰法或冷却海水，因长时期的浸泡将导致虾肉吸水膨润，更易变质。
目前使用较多的是块冰(盐水冰桶制冰)，在使用前轧碎。为了避免损伤虾体，宜轧成大小均匀的小块冰。片冰、管冰、板冰、粒冰、雪冰等均有可直接用于冰虾，后者由于冰屑均匀细小尤为适用。冰的理想温度为一0.5℃，因为使用更低温度的冰几乎不能提高多少冷却能力，但生产较低温度的冰却要消耗更多的能量。
带头冰鲜虾的加工方法：加工出口带头冰鲜虾需用刚捕获的对虾，按层冰层虾方法装入塑料鱼箱或鱼筐中，面上覆盖冰后尽快地运往冷冻厂进行加工。到厂后将冰鲜虾少量地分批倒入有孔的塑料箱内，放入冰水桶内，轻轻旋转摇动，清洗时尽量减少虾体损伤。洗虾的冰水变脏后应及时更换。
将清洗好的对虾，倒在操作台上，按客商要求分级，分级时剔除软壳虾和严重受到机械损伤的虾。将分级后的虾按规格分别装入有孔的塑料箱内，然后浸入冰水槽内冷却约20分钟，使虾体温度降到2℃左右。将冷却后的虾置于2％的(KH-D)保鲜冰水溶液槽内浸泡2分钟，以抑制虾体黑变。
将浸泡保鲜液后的虾，沥水5分钟后称重，每份3公斤对虾加碎冰1.5公斤。对称重后的虾要随机抽样检验其重量、规格、质量是否符合要求。将称重的对虾和碎冰混合装入食品薄膜袋内，用挤压法排出空气后用橡皮筋札紧袋口，放入49×32×9厘米的聚苯础烯塑料盒内摆平。每4盒重迭成箱，加1．8厘米厚的盖，外套大塑料袋后，再装入外装纸箱，用胶带封口。用打包机将打包带札紧纸箱，写上规格，刷上唛头并贴好航空标签。外装纸箱应及时送入低温冷藏问，按规格分别堆放。等整批加工结束后，清点、装车、外运，转空运出口。
二、药物保鲜
药物保鲜是借助各种药物的杀菌或抑菌作用，单独或与其它保鲜方法相配合的水产品保鲜方法。
50年代，国内外都曾采用各种广谱性抗菌素(四环素、金霉素、土霉素等)用于鱼类和对虾保鲜，使用方法有泼洒法、浸泡法、抗菌素冰等，均有明显的保鲜效果。后来由于出现鱼虾中抗菌素的残留量和细菌的耐药性问题，从公共卫生学角度否定了它的应用价值。
60年代起，试用亚硫酸盐等药物防止虾体黑变，某些国家己形成商品销售。将对虾在0.7％亚硫酸钠溶液中浸渍10分钟，再用海水冲洗20~30秒后，在 2~5℃下放置72小时可不变黑。国内冻虾生产时是否使用抗黑变药物，可按客户的要求办理。据台湾省《中国水产》1989年3月介绍，在聚磷酸盐存在下，一种由水溶性抗氧化剂赤精酸钠及带有类似酪氢酸结构的氨基酸和肽类组成的混合物，对抑制对虾黑变及鲜度下降有明显效果，虾体内无SO2残留，且有护色作用。
药物保鲜方法简便高效，若能与低温配合使用，其效果受力明显，但由于国际上对食品卫生管理极为严格，推广对虾的药物保鲜应持谨慎态度。
三、辐射保鲜
用钴60的Y射......余下全文>>
怎样保持海虾存活 ？
养到海水里，要打氧气的。
我刚刚开始做海虾生意对活虾保存不是很懂，求活虾保存方法和运输方法。 10分？
一，海水保存。
海水保存的优点是保存期长， 水中加打养泵可延长保存期。此种方法适用于商家及酒店等。 缺点海水运输增加成本。
二，干法保存。
1，把鲜虾从水中捞出，放入到黑色塑料袋中，多装几层塑料袋。2，再找些冰块，用塑料袋包好一同放入装有鲜虾的袋中。将袋口封严并装入纸箱内。
3，此法适用于探亲访友时短时少量保存。8小时以内不会有问题。
三，冷冻保存
1，找一个泡沫箱子。一般卖鲜虾的地方都有这种东西。
2，放一层冰块到箱中，上面放一层虾，再放一层冰块，再放虾，直到箱子装满。盖上箱盖，并用透明胶带封严。装箱时虾与冰块之间最好用塑料隔开，可延长冰块融化时间。
3，此法适用于快递托运、航班随机托运、随身携带。24小时不会有问题。
怎样保存虾保存的时间长 ？
1、先买来保鲜袋，最好是加厚的，大小根据自己的需求所定。
2、把新买来的虾剪去虾须和头上的刺（以免扎破袋子失去保鲜），摆直放入袋子，需要套3个同样的袋，用透明胶封好。
3、直接放入冰箱，把冰箱条至最高档8到10个小时。这样既冷冻的好又保鲜订吃的时候拿出一袋用刀剜下来（根据自己的需求）用水泡一下即可，也免去了泡一袋吃不了再动上就不新鲜的苦恼。
虾怎么冷冻才能保存的时间长而且鲜? ？
将虾（最好是活的）放在可乐瓶里，放满后，灌满淡盐水，拧紧瓶盖，就可以了。我家年年秋天冰对虾，像我说的方法，最少可以冰到来年的6月份。
注意：死了的虾冰出来的效果就差得多了。还有亥用冰箱冰虾效果也不会太好。最好用冰柜，当虾还在可乐瓶里喝水的时候速冻。