万丰美食菜谱大全的做法，家乡豆腐怎么做好吃，家乡豆腐的家常做法 ？
1.把豆干平剖成两薄片，再对角切两刀；
2.五花肉去皮，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片；
3.青蒜择洗干净，切成0.3厘米厚的斜刀片；
4.红干辣椒切成小丁；
5.锅内放熟猪油，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2分钟，捞起待用；
6.锅内放猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸，随后放入料酒、酱油、豆干、豆鼓焖3分钟；
7.稍焖后再放青蒜、猪油、味精搅拨几下，淋上香油起锅即成。
家乡豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
家乡豆腐的做法
1.锅中加入姜片、香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用
2.豆腐切成片，香菇切成块
3.青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈
4.五花肉切片备用
5.平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火
6.炒锅放2.5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油
7.将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香
8.放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀
9.兑入煮肉的汤没住豆腐
10.调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟
11.用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生
12.放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘
家乡豆腐圆怎么做 ？
家乡豆腐圆的做法
1.
准备材料
2.
豆腐沥干水份，这个步骤很关键，沥干水才能成型
3.
肉馅拌入调味料和蒜苔葱末
4.
花生碾碎炒香，拌入肉末中
5.
豆腐用手抓成豆腐泥，加入鸡蛋调匀
6.
取一些豆腐泥放在手心摊平，再放进肉馅，像包汤圆一样，把肉馅裹在豆腐泥里面，包成豆腐圆
7.
把一个个做好的豆腐圆放在厨房纸巾上，继续沥干几分钟
8.
把沥干水的豆腐圆放在不粘锅煎至两面金黄
9.
再煎几分钟，就可以出锅了
豆腐的故乡在哪里？ ？
豆腐的发明人是两千多年前淮南王刘安。刘安是汉高祖刘邦的孙子,都寿春(今寿县),为求长生不老之术,与苏非、李尚、左吴、伍被、陈由、毛周、雷被、晋昌八公修道炼丹,结果仙丹未成,却无意中制出了豆腐,这样的故事是真是假,暂且不表,但明代李时珍的《本草纲目》中记载：“豆腐之法,始于汉淮南王刘安”,这句话是千真哗确的。
发源地在淮南。
正宗家乡豆腐脑怎么做 ？
正宗家乡豆腐脑用料
黄豆 半盆
花生 一大碗
玉米菜 一大盘
韭菜 一大把
葱 一大把
盐 少许
十三香 少许
便宜醋 一大碗
小磨香油 少许
油根 少许
笼布 一大片
正宗家乡豆腐脑的做法
黄豆前一晚泡上，第二天就可以磨了。最好用汤勺送豆，小半勺豆＋漫过豆0.5-1cm的水。拐磨是个功夫活，反正小女子我是拐不动3圈...同时也需要送豆人和拐磨人的默契配合，边拐边送豆，一圈圈不中断～
放进去的是豆和水，溢出来的是豆乳了，磨碎的黄豆散发出新豆的清香
磨出来2盆＋1锅白花花的豆沫
油根是炸物剩下的油，我们家乡称“杀沫油”，很形象～用来消除泡沫，以便过滤豆渣。倒进去一点点，搅几下就下去很多泡沫。正所谓一物降一物～
用笼布过滤，很沉的，要2个人抓4个布角滚动豆渣，清澈的豆浆就流出来了，豆腐脑就是这流出的豆浆制成的
滤出的豆渣。豆渣也是营养好物，可以炒了卷烙馍，配辣椒
豆浆入锅，开始烧火
大火烧几分钟，把一碗泡好的黄豆，和半锅煮过的花生倒入，继续大火烧滚后转小火！从现在开启小火模式。小心容易溢出。
葱切段
韭菜切段
韭菜和葱混合，加入盐和小磨香油拌匀
豆浆烧热冒烟后，慢慢画圈淋入一大碗醋。不要高级的山西醋镇江醋，就要1元1袋的便宜醋最好！
加入后要轻轻一个方向搅那么几圈，小心不要大动作乱搅，不然影响脑的形成！
加入3小勺盐
神奇的事情发生了...随着搅动，流动的浆变成了脑
玉米菜或野菜，事先煮熟，晒干，再泡一夜
入锅
煮花生的半锅水+2勺锅里的汤+1碗清水搅匀
加入面粉制作面糊，注意稠度，不能太稠，筷子挑不起来的，只能在筷子表面留下一层半透明的面膜
面糊做好如图，记得要不断搅动锅哦，豆腐脑容易糊
面糊慢慢画圈倒入，同时轻轻搅拌着。面糊入锅烧几分钟，加入盐和十三香调味
搅拌几分钟，倒入韭菜和葱
小火再烧1～2分钟，即成！
步骤8刚烧热的豆浆，清澈清香，好喝
家乡豆花的做法，家乡豆花怎么做好吃，家乡豆花 ？
自制内酯豆花的做法
1、干黄豆提前浸泡，让每颗豆子吸收充足的水分，然后用配的1L清水来打成黄豆浆，隔渣备用，豆渣不要了（不想浪费可以做豆饼什么的都行~）
2、豆浆下锅煮开，注意看火，豆浆很容易溢出或者底部糊了，反正注意看看就好（不要把刚刚煮沸的豆浆马上冲入内酯液）。
3、称好2g内酯用15ml左右的温水化开备用。
4、事先通电热好电饭锅，然后把电拔了，倒入刚刚化开的内酯液。
5、这时刚刚煮好的豆浆已经稍稍晾凉了，把豆浆拎高一些，冲入电饭锅，马上用勺子搅拌几圈，把豆浆和内酯液混合均匀（我第一次做的时候没有搅拌，豆花底部会有比较粗的颗粒）
6、盖上盖子静置20分钟左右，打开锅子就看到滑溜溜的豆花啦~
老乡豆腐的操作方法 ？
1.家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
2.鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
黄豆是怎样做成豆腐的，具体的做法和步骤，谢谢！ ？
黄豆浸泡开，在放豆浆机上打成浆备用，锅里烧开水放入打好的豆浆，煮开，过滤，在放卤水，等豆腐花出来了，在包好豆腐花，用重物压出豆腐花中的一些水分，要吃老豆腐就让重物多罚些时间，嫩豆腐就看差不多就可以撤压的重物
小豆腐家常做法，正宗小豆腐怎么做 ？
家乡小豆腐的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸甜味 工艺：煨 家乡小豆腐的制作材料： 主料：大豆二00克,小白菜二00克 辅料：虾仁一00克,鱿鱼(鲜)一50克,青椒一5克,柿子椒一5克 调料：大葱一0克,香菜一0克,酱油一5克,香油二克,盐5克,味精二克,白砂糖三克,胡椒粉二克,花生油二5克 家乡小豆腐的特色： 豆香味浓，营养丰富。 教您家乡小豆腐怎么做，如何做家乡小豆腐才好吃 一. 黄豆洗净磨碎； 二. 小白菜洗净、切碎； 三. 鱿鱼切成小粒； 四. 锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟； 5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可； 陆. 食用时带汁上菜。 家乡小豆腐的制作要诀： 黄豆宜选用当年的新鲜黄豆，炒制时间应长一些，菜的味道会更浓。 小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔二小时。 小豆腐炒虾皮的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 小豆腐炒虾皮的制作材料： 主料：大豆50克,虾皮一5克 辅料：鸡蛋50克 调料：盐二克,鸡精二克,花生油四0克,大葱一0克,姜二克 教您小豆腐炒虾皮怎么做，如何做小豆腐炒虾皮才好吃 一. 用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆，再取出中国罩内的豆渣待用； 二. 将葱、姜分别切碎成末待用； 三. 炒锅上火，加适量花生油烧热； 四. 先放入葱花、姜末煸香； 5. 将豆渣倒入锅内翻炒一刻，然后加入虾皮，打入鸡蛋，继续翻炒四五分钟； 陆. 最后放入精盐、鸡精即好。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 农家小豆腐的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味：清香味 工艺：焖 农家小豆腐的制作材料： 主料：大豆二00克 辅料：萝卜缨三00克 调料：植物油50克,盐三克,味精二克,大葱一0克,姜5克,酱油5克,香油5克 农家小豆腐的特色： 小豆腐清香鲜软。 教您农家小豆腐怎么做，如何做农家小豆腐才好吃 一.黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成一厘米长的丁。 二.锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘。 三.酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐。 鸡汤小豆腐的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 老人食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 鸡汤小豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)二00克,茼蒿二00克 辅料：鸡蛋二00克,香菜二0克 调料：植物油二0克,大葱一0克,盐三克,味精二克,胡椒粉一克,香油一0克,酱油5克 鸡汤小豆腐的特色： 小豆腐香醇清鲜，绿中见黄，半汤半菜，鸡汤味浓。 教您鸡汤小豆腐怎么做，如何做鸡汤小豆腐才好吃 一. 嫩豆腐剁成细泥； 二. 茼蒿带叶洗净，切成细末； 三. 鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀； 四. 滑锅内加植物油烧热，即加入葱花烹香； 5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤......余下全文>>
自制南方豆腐的做法，自制南方豆腐怎么做好吃 ？
步骤
1.优质黄豆头天晚上浸泡一晚上，加水用石磨磨成浆
2.倒入锅里烧开
3.用专业容器上面铺上纱布，把烧好的豆浆用勺子舀入容器中，像图中那样两个勺子不停的冲打
4.提起装有豆浆的纱布
5.不停的挤压，把浆水挤入锅中
6.过滤之后的浆水再加大火熬煮
7.反复熬煮之后的豆浆就可以喝了，但还不是豆腐
8.石膏必须加热至熟透，再用这个碾成粉末
9.碾好的石膏均匀的冲入豆浆中
10.冲了石膏的豆浆过30分钟左右会成块状，这就是我们吃的豆花，把豆花盛入这样的容器中
11.盖上盖，然后在盖上压上一块大石头(必须洗干净哦)，让水慢慢渗干
12.大约2个小时以后，就成了豆腐