万丰美食菜谱大全香辣鸡的做法，香辣鸡怎么做好吃，香辣鸡的家常做法 ？
香辣鸡的做法
材料
鸡胸肉300克，干红辣椒、花椒、姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、植物油
做法
1、鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟；
2、姜、蒜切片，葱切丝；干辣椒一大把剪成小段。
3、锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色炒熟，盛出。
4、锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。
5、放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精；
6、加入葱丝，翻炒几下出锅。
香辣鸡的香辣鸡做法 ？
1.锅里下油，把鸡肉下锅煎至肉变白色，皮金黄。盛起。把锅洗干净。2.锅里放油，下花椒，爆香出味后捞出。3.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。4.倒入鸡肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少许糖。撒少许白酒。（不要放盐了，因为豆瓣很咸的）5.加洋葱，继续焖。喜欢洋葱软一点的，就焖久一点。鸡肉熟了就可以起锅了。 材料准备齐全：鸡肉，青、红辣椒，姜，蒜等油下锅，放两小勺白糖炒出糖色放入鸡块和姜，翻炒，稍后加入生抽，继续翻炒2分钟，放水入锅（水刚刚盖住鸡就行,加点八角等香料）。煮开。煮至汤汁收到一半时，加适量盐翻炒加入青、红辣椒，蒜，翻炒几下，即可出锅
香辣鸡怎么做好吃，香辣鸡的家常做法 ？
1.鸡剁成大块。
2.清洗干净。
3.倒入大喜大香辣烤肉酱。
4.加入老抽上色。
5.加入色拉油少许。
6.搅拌均匀，腌渍一小时以上。
7.葱切块，姜切片，蒜剥皮。
8.将葱姜蒜放入高压锅锅底。
9.将腌渍的鸡块放在锅内。
10.上面淋上少许生抽。
11.开火，加上高压阀，烧至出气，转小火，烧十分钟，关火。
12.出气阀门不再出气，开锅盛盘即可。
爆炒香辣鸡的做法 爆炒香辣鸡怎么做好吃 ？
用料
鸡 半只
香葱 10根
大蒜 1个
青椒 4根
姜 1个
干辣椒 少许
豆瓣酱 少许
盐 少许
料酒 少许
鸡精 少许
醋 少许
糖 少许
爆炒香辣鸡的做法
把所有食材切好，干辣椒用水泡一下，备用
鸡肉用料酒和盐腌制20分钟
用油炮制鸡肉到熟
把配料食材全部下锅炒：
最后放豆瓣酱和鸡肉，加上点醋，糖，依个人喜好。
香辣鸡肉条的做法，香辣鸡肉条怎么做好吃，香辣 ？
主料
鸡胸肉
500g
大葱
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
干辣椒
一把
花椒
少许
姜
一块
蒜
一个
料酒
少许
鸡精
少许
欠粉
少许
步骤
1.鸡胸肉洗净切条
2.到点料酒腌制一下
3.放点盐也酱油让其入味，放入欠粉抹均，不能太干了（或者其他嫩肉粉）
4.姜蒜切末干辣椒切开，花椒放一起
5.泡椒对半切开
6.锅中放油，大火炒至肉条表明金黄色，倒入辣椒等一起爆香
7.最后起锅前放入两勺辣椒油和葱段翻炒两下，放一点点鸡精起锅入盘，外酥里嫩的鸡肉条就做好了。
小贴士
瘦肉鱼肉都少不了嫩肉粉，水分一定要给足，和上欠粉的时候一点要稀一点，太炒出来的肉会很老，影响口感的
香辣鸡关节的做法，香辣鸡关节怎么做好吃，香辣 ？
步骤
1.主料，鸡关节400克
辅料，干辣椒段适量，花椒适量，油炸花生，少许
2.关节解冻，放盐少许腌制5分拍淀粉
3.锅内放油适量加热至7成热时倒入关节炸透，倒出沥油
锅内留油少许放入干辣椒段，花椒，油炸花生稍炒倒入关节翻炒均匀淋红油即可出锅
香辣鸡爪怎么做呢 ？
辣鸡爪
1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。
酱鸡爪的做法
材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：
1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了
五香鸡爪
首先,鸡爪15-20个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半.
锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.
然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.
材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。
最后，熄火，起锅。
就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽！
泡椒鸡爪
1：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2：将鸡爪从中间剁成两半。
3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。
5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
注意事项：
1：泡椒最好买奇峰牌（280ml），可以做两斤。
2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。
虎皮凤爪
[原料] 凤爪500克。
[调料] 0K酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。
1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。
2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色......余下全文>>
湖南香辣鸡爪怎么做 ？
主料
鸡爪400克
辅料
姜
15克
盐
5克
花椒
5克
料酒
10克
生抽
10毫升
老抽
5毫升
胡椒粉
4克
醋
6毫升
蒜末
12克
干辣椒
6克
辣椒酱
10克
香辣鸡爪的做法
1.
将鸡爪切成段
2.
将鸡爪，姜片，盐，花椒，料酒一起放入锅中
3.
煮至鸡爪熟透，然后捞出来冲去表面的油，并用凉水浸泡几分钟。
4.
取一大碗，放入料理，盐，胡椒粉，生抽，老抽，醋蒜末，姜丝，花椒，切段的干辣椒，辣椒酱，拌匀，将鸡爪沥干水放入碗中，抓匀，泡10分钟左右。
5.
起油锅，放入几勺辣椒酱，然后将鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入少许水
6.
先大火后小火，至汤汁收干即可。
巴爷香辣鸡酱怎么做的 ？
材料
鸡胸肉末120公克，辣椒末1/4茶匙，小茴香末1/8茶匙，蒜末1/4茶匙，香菜末1/4茶匙，橄榄油1匙，泰式烧鸡酱2大匙
做法
1.取锅烧热后加入橄榄油，加入鸡胸肉末、辣椒末炒出香味。
2.将作法1加入小茴香末、蒜末、香菜末与泰式烧鸡酱调味。