万丰美食菜谱大全兰州油果子和面的技巧 ？
我家今天刚炸完油饼油果子，要和油面
所谓油面，就是一般的发面发好后（量不要太多，两个拳头大一点就好，或者之前蒸馒头留下的也可以），加入少量凉水，搅和成稀糊糊状，找一个大盆，把发面糊糊倒在盆底，上面再依照自己需要的量倒上面粉，之后用开水和面，整个和均匀以后放在热处等第二天发起来。
第二天，锅里烧热油（量根据面的多少自己掌握），然后晾凉，倒在前一天的面里面，再加入蜂蜜，苦豆子和食用碱，注意使碱面的量，最后就是和面，让各种原料混合均匀，关键是酸碱平衡。
接下来切成剂子，做成喜欢的造型，油烧热依次滑入
纯手打，望采纳
兰州面食炸油果子 ？
原料 鸡蛋 猪油（清油也可以） 蜂蜜 面粉 小苏打少许
把油加热熟过以后放进面粉里 然后加蜂蜜鸡蛋 （一斤面两个鸡蛋）
以上东西和成油面 也可以稍加一点酵子（酵面）然后做成你喜欢的形状 下锅炸就ok了
山丹油果子的做法 ？
山丹油果子是一款极受大家欢迎的地方小吃，不仅做法简单易学，而且味道鲜香可口，令人回味无穷，想知道山丹油果子的做法吗，就让小编带您一起看看吧。
食材和主辅料
主料：面粉。
辅料：清油，鸡蛋，牛奶(可不要)，白砂糖，红糖，小苏打。
做法步骤介绍
下面是山丹油果子的做法介绍，看看山丹油果子怎么做好吃吧。
1、发面：头一天先把鸡蛋(鸡蛋越多，会使果做出来的果子越脆)加入面粉和成面团放置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
2、和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖和的地方放置。(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
3、擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
4、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，几个长条上下堆放，在中间用刀拉几道口子，做成花式果子。下油锅炸，要密切注意火候，不然果子会被炸黑的。一般第一盘果子很可能会炸黑，以后就有经验了。
山丹油果子的小贴士
出锅之后可以撒点儿糖，非常爽口。
参考《天下美食》
希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！
回族油果子的做法 ？
材料:
面粉，清油，鸡蛋，牛奶，白糖，红糖，小苏打
做法: 1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置
3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
4.擀面稜取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。
6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
炸油果子是哪里的吃法 ？
炸油果子是兰州的吃法
原料 鸡蛋 猪油（清油也可以） 蜂蜜 面粉 小苏打少许
把油加热熟过以后放进面粉里 然后加蜂蜜鸡蛋 （一斤面两个鸡蛋）
以上东西和成油面 也可以稍加一点酵子（酵面）然后做成你喜欢的形状 下锅炸就ok了
谁知道哪里有那种味道比较好的葱油饼学，可以做早餐的那种，最好加个豆花什么的。 5分？
原料：
6杯高筋面粉、2杯水、2茶勺盐、3棵葱、取葱叶、切成细葱花、油适量。
做法：
面加水和盐揉成面团，醒2个小时后，擀成薄片，刷一层油， 撒上葱花，卷起，然后盘成小圆饼，再度轻轻擀薄后，表面刷点油，放锅里用小火慢慢的烙到两面金黄色即可。