茄子段的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
茄子段的家常做法的做法
1.茄子2根,尖椒2个
2.瘦肉切小块
3.猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
4.茄子切滚刀块
5.肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸
6.用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉
7.切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
8.炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
9.锅里倒少许油,把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味
10.把炸好的肉段和茄子倒进锅里,然后把事先调好的味汁倒进去,翻炒收汁后出锅
红烧茄子怎么做的家常做法 正宗的做法视频 ?
原料:茄子、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、油、白糖
做法:
1. 茄子削皮切条,干淀粉撒进去拌匀,让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉。
2. 油九成热,把茄子放进去炸,炸到茄子变得金黄,滤油盛出。
3. 把炸茄子的油倒出留一点底油,八成热,入肉末炒熟,下一半蒜末和葱花爆香,放两勺黄豆酱炒香。
4. 把茄子放入,再翻炒几下,放点糖,鸡精,和另一半蒜末,拌匀即可。
红烧茄子怎么做视频 家常红烧茄子的做法 ?
食材明细
茄子2条
青椒1个
西红柿1个
蒜适量
盐适量
白糖适量
花生油适量
酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常红烧茄子的做法步骤
1
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2
青椒和西红柿清洗干净后切块。
3
大蒜若干一部分切片,一部分切末。
4
将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
5
平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
6
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
7
放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8
出锅前撒上切好的蒜末即可。
煎茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀。
2、茄子洗净去蒂,切成厚度约7mm左右的大片。
3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅。
4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀。5、煎茄子搭配步骤(4)的蒜汁儿一起食用。
茄子面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
面条(生)适量
茄子2个
辅料
猪肉馅
适量
调料
色拉油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
少许
蚝油
少许
香油
少许
甜面酱
适量
大蒜
适量
白糖
少许
家常茄子面的做法
1.茄子清洗干净后,去蒂,切成小块,撒适量盐放置10分钟,会杀出一些褐色的汁出来,冲洗干净后沥干,撒适量干淀粉拌匀一边备用,大蒜、葱姜切碎
3.爆香后放茄子进油里翻炒,翻炒到茄子变软后,倒入肉馅翻炒,加入葱姜,倒入少量料酒,将肉馅炒熟
焖茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
焖茄子的做法步骤
1
茄子切条待用~
2
炒锅放油,六成热~
3
倒入茄子煸炒片刻,盖锅盖焖一两分钟~
4
锅中放油,放入蒜片,姜末,和香葱的葱白部分爆香~
5
放入黄椒煸炒
6
倒入茄子,放盐,鸡精,焖一分钟,撒上香葱的葱叶部分~
7
装盘即可食用
软炒茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
家常炒茄子的做法
1.茄子洗净,用刀削成薄片,备用
2.锅中加入适量清水,放上篦子,将茄子平铺在篦子上面,中火蒸15分钟
3.蒸好的的茄子,盛入一个碗中,将水分压出
家常炒茄子sM.jpg
4.葱蒜切成末,锅中油热后,放入葱蒜末爆香,接着加一大勺白糖和适量酱油
5.等酱油冒泡后,倒入茄子,翻炒均匀,加盐,关火盛盘即可
茄子煎蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
茄子 3个
鸡蛋 2个
葱 少许
盐 少许
味精 少许
油 少许
茄子煎鸡蛋的做法
全部材料
茄子改刀成小块,葱切成葱花。
锅加油烧热。油稍微多一点,因为茄子吃油
茄子倒入锅里炒一下,炒至茄子软透。
将炒熟的茄子倒入打匀的鸡蛋中。
锅热一下,倒入搅匀的茄子蛋。煎一下。多的话先到一半炒一下再到回另一半生的里再拌匀。再倒入锅里煎一下。
两面煎到金黄出锅装盘,撒上葱花。完成
小贴士
煎的时候火小一点。
香煎茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
“我们一家都喜欢吃茄子,最喜欢吃的就是香煎茄子了,你的口味呢。”
用料
主料
茄子500克
辅料
姜
小块
葱
2根
蒜
5瓣
干红辣椒
10个
盐
1茶勺
醋
2滴
油
适量
香煎茄子的做法
1.
茄子斜着切片,宽约0.5厘米的,姜、葱、蒜,干红辣椒,依次冼净切碎。
2.
炒锅冼净烧热加适量油,油温七成热是加入切好的茄子片。
3.
待茄子一面煎至金黄,再煎另一面,依次煎好所有茄子。
4.
锅中留底油,加入姜、蒜,干红辣椒炒香。
5.
加入煎好的茄子,适量盐和两滴醋。
6.
撒上葱花。
烹饪技巧
1. 烹饪整个过程不要加水,
2. 加两滴醋,茄子味道更鲜美。
素炒茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
素炒茄子的做法
1.准备材料
2.干辣椒和蒜头香油炝锅
3.茄子放锅里煸炒(茄子很吃油,但咱们今天都是素的,多放点油就当安慰安慰自己哈!)
4.茄子变软后,放一点点老抽着色,放盐和蒜叶翻炒片刻
烹饪技巧
1、茄子很吃油,油多了才好吃,但有点不利于健康,但咱们今天都是素的,多放点油就当安慰安慰自己哈!
2、茄子一定要放锅里炖一下,个人认为炖烂了的茄子才好吃。