万丰美食菜谱大全蛭子的作法 ？
辣味蛏子的做法
原料：蛏子
配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐
做法：
1、蛏子用净水（加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙）泡3个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中
2、将所有配料放入蛏子上面
3、关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。 好啦，香喷喷的辣味蛏子做好了。============================================
韭黄烧蛏子
原料鲜蛏肉 250克
精盐 3克
清汤 50克
花生油 50克
韭黄 l00克
绍酒 2克
芝麻油 5克
制作方法
1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。
2.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。
[工艺关键]
蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。============================================
几种蛏子的新做法
1、材料：
蛏子，白萝卜切成条，葱，姜，蒜等调味料少许
1.买回后用清水洗净
2.油锅加葱，姜，蒜，下蛏子暴炒，下白萝卜炒到断生，添清汤，加盐，味精，少许白糖也可。炖
一个字：鲜
2、 用盐水养 ，让它们把沙子吐了
下点油放进去爆炒，然后下水盖住放冬瓜块炖，超级鲜美，尤其是汤======================================
炒蛏子
蛏子在水里泡两小时，吐净泥沙。
蛏子下锅飞水，注意，蛏子一开口就捞起来。沥干待用
爆蒜茸 放豆豉，椒丝，翻炒后，盛起备用。
烧热油，下姜片呛锅。 下蛏子大火翻炒
加入先炒好的作料，加酒、酱油、胡椒粉继续炒。 打明油出锅。========================================
蛏子的做法;
1、取材（关键）要取燥蛏（就是捞上来后没有沾过水，外面留有大块泥巴的那种）大家不要怕，这样的蛏子其实不太脏，脏得是外面，里面较干净，鲜度最佳
2、洗净，在蛏子背后的筋割断
3、洒一把盐（目的，让肉入味，同时让部分的水渗出来）
4、三四个小时后，用清水洗净，找一个容器，把一个个蛏子竖起来，整齐地放好
5、有高压锅蒸，一有哧哧声即可
6、打开锅盖，香气扑鼻，肉质鲜美无比===========================================
蛏子的做法
1、把蛏子放在水里吐净沙子。
2。在油锅里放入油，烧热，葱，姜，川椒，花椒等。放入爆香。
3。差不多的时候放入蛏子。。注意。别把水倒里了。嘣人。会烫到的。。
4。翻炒几下放入盐， 一些调味料，最主要的是，多放点蒜茸辣酱。那个天津产的，六角钱一袋的，红色的那种。。忘了什么牌了。。多放点。。。
5。出锅时放点味素和蒜和葱花什么的。...余下全文>>
大蛭子做法 ？
主料
蛭子
500g
辅料
老姜
适量
大葱
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
食盐
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.蛭子买回来泡在清水中，放适量食盐，使新鲜的蛭子吐沙。
2.准备辅料，大葱切段，老姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段。
3.炒锅热油，倒入所有辅料，以及辣椒酱，炒香。
4.倒入蛭子翻炒，一定要大火！
5.倒入一些料酒
6.放适量食盐，生抽，老抽。加适量清水煮，
7.待汤汁快收干时出锅，即可完成
小贴士
买回来要泡水，记得放一点点食盐。
蛭子怎么烧好吃啊 ？
蒜苗炒蛭子
主料：蒜苗300g，猪肉丝100g，蛭子300g
辅料：油适量，盐小半勺，鸡精小半勺
步骤：
1.蛭子提前水里浸半天，待其吐出脏物。
2.水开后倒入蛭子，至开壳马上关火，去壳取肉。
3.切好蒜苗，肉丝，取好蛭子肉。
4.油锅烧热先下肉丝翻炒至8成熟。
5.再倒入蒜苗，翻炒攻加盖闷3分钟。
6.最后倒入已熟的蛭子肉，加适量盐和鸡精后关火。
7.装盘。
干货蛭子的做法 ？
食盐适量 用料，放盐水，加少许盐、蒜2瓣、小葱2根
清炒蛏子的做法
1.蛏子买回、蒜、料酒少许，待其出香味时放蛏子炒，不养也可以：蛏子适量.蛏子壳都张开时中料酒、葱白放入炝锅。
2。
3。把外膜稍去一些，把姜，这个已经很干净了、姜2片.坐锅热油。
5，蒜切丁，葱白切段、调料，让其吐净泥沙，待水变白后改小火.姜切片.10分钟后，其余切葱花。
4，稍煮加水(水可以稍多一些作汤喝)，撒上葱花出锅
蛏子的吃法 ？
家常姜葱炒蛏子
辅料:葱,姜,小红椒
调料：料酒、盐、生抽、白糖
佐料:植物油
做法：
1饥蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水； 2 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；
3 滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
我只会这一种，希望可以帮到你啊！
炒蛭子怎么做如何做好吃 ？
炒蛭子主料
蛭子500g
辅料
老姜适量
大葱适量
大蒜适量
干辣椒适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
食盐适量
辣椒酱适量
步骤
1.蛭子买回来泡在清水中，放适量食盐，使新鲜的蛭子吐沙。
2.准备辅料，大葱切段，老姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段。
3.炒锅热油，倒入所有辅料，以及辣椒酱，炒香。
4.倒入蛭子翻炒，一定要大火！
5.倒入一些料酒
6.放适量食盐，生抽，老抽。加适量清水煮，
7.待汤汁快收干时出锅，即可完成
爆炒蛭子的做法，爆炒蛭子怎么做好吃，爆炒蛭子 ？
食材
主料
蛭子
500g
辅料
老姜
适量
大葱
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
食盐
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.蛭子买回来泡在清水中，放适量食盐，使新鲜的蛭子吐沙。
2.准备辅料，大葱切段，老姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段。
3.炒锅热油，倒入所有辅料，以及辣椒酱，炒香。
4.倒入蛭子翻炒，一定要大火！
5.倒入一些料酒
6.放适量食盐，生抽，老抽。加适量清水煮，
原味蛭子的做法，原味蛭子怎么做好吃，原味蛭子 ？
材
主料
蛭子
500g
辅料
醋
适量
味精
适量
步骤
1.待水再次烧开.蛭子洗净
2.倒入蛭子
4.锅内水烧开
3，壳开始张开马上关火捞出
5.另备一碗调料，醋加适量味精
炒海蛭的具体做法 ？
放在清水中至少要两小时以上，姜切丝。
我为了省事就多焯了一会儿。
翻炒三分种左右，小米椒切段。
锅中油热后，炒出的菜颜色会不好看的，依次放入葱姜和辣椒，切记不可放老抽，水开三分钟出锅，翻炒片刻，加两勺生抽一勺料酒，炝出香味后倒入蛭子买回来的蛭子，吐净泥沙。
杭椒，出锅前加少许盐和鸡粉就可以了，这样吃起来才会口感好！
锅中烧开水将蛭子倒入，把壳都给去掉了。
准备好葱切段
蛭子干怎么吃? ？
姜。因为是干的，盐。
泡好以后清洗干净。酱油。呵呵，洋葱丝也可以。芥末。葱花，味精。
做热菜就做辣味的。不过也没事。蒜。豆瓣酱。做热菜口感不太好。怎么做就不用说说啦吧干的你要用水泡好啦才可以吃的。
做法，可以凉拌。香油，豆油。用小香葱段，一煮的话就会硬收缩，野山椒。
其实做热的不如左凉拌。嚼不烂的。最好有辣椒油放点。
要是热菜不怎么好吃、姜汁少许。少许白酒。干的你能用沸水煮，橄榄油也可以，糖少量