万丰美食菜谱大全阿胶黑芝麻核桃糕什么人不能食用 ？
阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克
牛奶冲服：
将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。
核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老
核桃的食法：将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。
黑芝麻古称胡禒，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起抗衰老和延年益寿作用。
杏仁祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹
食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
所以,体虚体热的人还是少吃为好
请教，自己想做阿胶糕，芝麻和核桃仁用生的还是炒熟的 ？
阿胶糕的做法
主料
东阿阿胶
250g
红枣
300g
黑芝麻
300g
核桃
200g
枸杞
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.红枣洗净剪去核成小条状，再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着，时不时搅拌下。
2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，红枣打成泥或小颗粒，阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。
3.核桃用小火炒熟，炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊，经验总结哦，还是不弄碎的好！
4.一定要用平底锅容易成型，锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦
5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅，熬制30分钟可加少量水，加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可
6.加入红枣继续搅拌
7.加入黑芝麻继续搅拌
8.加入枸杞继续搅拌
9.最后加入核桃仁继续搅拌，熬制到比图片再干一点就可以了，一定很小火哦！！千万别熬糊了哦！！边熬边不停搅拌！
10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块，我是用两块菜板压平的，一定要包上保鲜膜，最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。
11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦！再切成小块！最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦！
12.切成小块装入保鲜的碗中，在保鲜碗里，我是错开装的，这样不容易一片一片粘在一起哦！最后放入密封放入冰箱冷藏！！我是放在零度保鲜冷藏的！吃的时候再从冰箱取出来！！
核桃煮到阿胶糕里为什么会苦 ？
阿胶糕制作
阿胶一块
买好黄酒（优质的！必须优质） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圆肉 土冰糖（就是大块的）
先把阿胶敲碎 拿黄酒浸炮 3天3夜为佳 一斤阿胶差不多一斤黄酒 怕干。
开始熬阿胶
核桃肉 芝麻 必须都炒熟 。核桃肉去皮
把浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中（必须是平地锅 必须！）然后拿个勺子啊什么的一边熬 一边搅拌。看他溶解的差不多了 放入大核桃肉 芝麻 枸杞。
在看溶解了些了 放冰糖 要一直搅拌~~~
这时候差不多完全溶解啦 放桂圆肉。恩 搅啊搅 搅一会儿就ok了
然后 就晾在那儿
凉一了一晚上 第二天早上起来 稍微加热！ 因为都粘在锅子边缘了 我们的把它取出来 沿着锅子圆圆的一圈边慢慢地用工具把他撬开
然后整个反扑在砧板上
然后再凉一会 一会就好。能切了。切成一小块 一下块
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阿胶膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。
配料 重量（克///斤） 参考产地 备注
阿胶板 500克 一斤 山东东阿 规格250克/盒 一盒有八块阿胶板
红枣 250克 半斤 山西滩枣 选个大、肉厚的
桂圆肉 150克 三俩 四川泸洲 补气血、安神
黑芝麻 750克 一斤半 重庆 对头发好
冰糖 1000克 二斤 重庆 大块的土冰糖
核桃仁 250克 半斤 贵州贵阳 大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好
黄芪 50克 一俩 山西浑源 补血圣品 味甜
党参 150克 三俩 内蒙古商都 补中益气、养血安神
枸杞子 200克 四俩 宁夏中宁 选含水低，色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳
花生 500克 一斤 重庆 最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生
矿泉水 3000克 六斤 中梁山 农夫或者乐百氏
准备工作：
红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口感。
红枣 胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用（枣皮不易消化）
黑芝麻 多洗几遍后炒熟备用
核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮
黄芪、党参 如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用
制作过程：
将 黄芪、党参 加250克 矿泉水 小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，（如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参 一起熬煮，时间不变。）
○1熬主料
将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅（铁锅熬有好处、可以补铁）中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。用火的顺序是：大火（等水烧开）、中火（下阿胶板时）、文火（熬胶过程，保持是水烧开的状态）
○2下辅料 待胶熬制好后，就可以下辅料了
1、 枸杞子 先下是因为枸杞子是干货； 煮3分钟
2、红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分钟
3、黑芝麻（炒熟）煮5分钟 一锅香喷喷的阿胶就做好了。
据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里（成管状态），低温保存（-8℃-1度），保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。
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1、东阿阿胶一盒（一定要买正宗的阿胶，市面上有售）
2、核桃仁半斤
3、黑芝麻半斤
4。红枣250克(去核),
5、黄酒5......余下全文>>
不放核桃的阿胶糕的做法大全 ？
阿胶糕
主料阿胶500克 核桃250克 枣(干)250克 枸杞子200克 芝麻200克 冰糖300克
辅料黄酒750毫升
阿胶糕的做法
1.准备材料
2.准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜
3.在保鲜膜上刷上一点香油
4.阿胶装在保鲜袋里
5.放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块
6.不锈钢锅里放入冰糖
7.放入黄酒，开中小火
8.煮至冰糖稍有融化，放入阿胶
9.转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化
10.熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟
11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻
12.用木铲继续搅拌一会
13.离火，将阿胶倒在盘子中
14.用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉
15.待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块
核桃和阿胶可以一起吃吗？ ？
可以，常见的阿胶糕一般里面都放有核桃、芝麻等东西。东阿阿胶块买回来一般都要经过加工。或是烹饪时把它加在菜品中，阿胶枸杞鸡、阿胶蒸鸡蛋等。阿胶在中医中被称为君药，但和一般中药、滋补品的禁忌一样食用时最好不喝茶、不吃萝卜等。
东阿阿胶加核桃仁,黑芝麻,冰糖怎么做成阿胶糕？ ？
半斤阿胶，半斤黄酒，半斤芝麻，半斤核桃，二两红枣（干的），四两冰糖（看个人口味酌情增减），黄酒预热，加入冰糖，烧开至澄清或半澄清。停火稍凉，将阿胶打成粉之后加入搅拌均匀。加热，文火，60-80℃，不断搅拌，80℃正好不会糊锅，也稍快一点。搅拌到感觉黏了，用铲子铲起来倾倒，看有没有成片往下淌，成片的时候就是挂旗了，滴个两三滴下来之后是成片的就加入红枣搅拌均匀，放到最低火候，加入核桃，搅匀，加入芝麻，搅匀。ok，可以出激了。
过程中，不断搅拌，防止糊锅，越到后面越容易糊锅。芝麻一定要炒熟的才好，核桃吵不吵都没关系。东阿阿胶请认准正品，官方旗舰店和一些大药店一般都是正品。切勿去不正规地方买那种和市场价格相差太多的“便宜货”。祝您身体健康。
阿胶核桃膏怎么做 ？
食材
阿胶核桃膏原料：
东阿阿胶125克、黄酒250ML、核桃仁200克、去核红枣200克、枸杞子60克、熟黑芝麻60克、冰糖60克。
所用容器规格：长20cm，宽13cm，高2.8cm。
1、阿胶砸成小块，放入大碗中，倒入黄酒，浸泡3－5天至阿胶软化（碗要盖上盖子）；
2、熟黑芝麻用擀面杖擀碎，红枣去掉枣核；
3、红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些；
4、泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中，小火慢慢加热；
5、一边加热一边搅拌，直至阿胶全部融化；
6、加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化；
7、将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中；
8、彻底搅拌均匀后关火；
9、准备平底容器，事先铺一层保鲜膜；
10、待阿胶核桃膏晾凉，倒入盘中；
11、用保鲜膜盖住，用手压平压实；
12、放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些，取出切成小块；
13、切好后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可。
阿胶糕里的核桃没熟能不能吃 ？
没熟？核桃生的也能吃的，没关系的