万丰美食菜谱大全芥末酱怎么有绿的和黄的两种呢？ ？
芥末，又称芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉触的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
芥末原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草。后传入日本，因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，将芥末的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道.
西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍
绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料。黄芥末源于我国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。除调味外,民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛,外敷治疗关节炎等。
绿芥末源于日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,多用于日本料理。
黄芥末酱怎么吃 ？
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mustard sauce(黄芥末酱)一般是配合热狗吃的，烤热狗肠＋洋葱＋chili（一种混合肉泥，墨西哥豆类做成的辣酱）再涂上mustard酱，夹在热狗面包里。也可以配汉堡包。或者烧烤的时候根据自己喜好涂抹。
黄芥末酱里面都有什么材料？ ？
中国黄芥末酱是由芥末粉发制后再加入植物油、白糖、味精、精盐等调配而成的。
芥末酱，也称芥末、芥辣或芥辣酱，芥末酱为一种黄褐色稠状物，具有强烈鲜明的味道，由芥菜类蔬菜的籽研磨掺水，醋或酒类调制而成，亦会添加香料或是其它添加剂藉以增香或是增色，如添加姜黄（增色及增香）。芥菜类蔬菜的三个种类的籽，包括白或黄芥末籽、褐色芥末籽或称印度芥末、黑芥末籽都可以用于制作芥末。浓烈的芥末酱多会引起口腔以及呼吸道流畅不适，具一定之刺激性。
在中国芥末历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。
绿芥末和黄芥末有什么区别？ ？
绿芥末（青芥）是日本的味道浓郁，像日本民族一样辣得变态
黄芥末是中国的，味道相对柔和，而且很香。
北京小吃芥末敦儿超好吃
有没有人知道黄芥末酱怎么吃 ？
味辛辣刺激性强.主要做沾料
美式黄芥末酱有点苦的味道 怎么去掉 ？
美式黄芥末酱是属于调味系列,最主要在研制一些羊排或者是味道太重的起到去腥作用.如果在面包上面抹着吃的话,那肯定不好吃,最好是烤一下还好点.
黄芥酱和芥末蛋黄酱有什么区别 百度知道 ？
芥菜
拼音名：Jie Cai
英文名：tender Stem and leaf of India Mustard
别名：芥，大芥，霜不老，冲菜，雪里蕻，皱叶芥，黄芥。
中药芥菜为十字花科植物芥菜，油芥菜的嫩茎和叶。秋季采收，鲜用或晒干。
原形态
芥菜，一年生草本，高50~150厘米。无毛，有时具刺毛，常带粉霜。茎有分枝。基生叶叶柄有小裂片；叶片宽卵形至倒卵形，长15~35厘米，宽5~17厘米，先端圆钝，不分裂或大头羽裂，边缘有缺刻或齿牙；下部叶较小，边缘有缺刻，有时具圆钝锯齿，不抱茎；上部叶窄被针形至条形，具不明显疏齿或全缘。总状花序花后延长；花淡黄色；花瓣4，鲜黄色，宽椭圆形或宽楔形，长达1.l-1.4厘米，先端平截，全缘，基部具爪；雄蕊6，4长2短，长雄蕊长8毫米，短雄蕊长6毫米；雌蕊1，子房圆柱形，长约lmm，花柱细，柱头头状。长均果条形，长3~5.5厘米，具细喙，长6~12毫米；果梗长5~15毫米。种子近球形，直径l-1.8毫米，鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色，表面具网纹。花期4~5月，果期5~6月。
油芥菜，本种特点在于基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿和缺刻。
药材性状
嫩茎圆柱形，黄绿色，有分枝，折断面髓部占大部分，类白色，海绵状。叶片常破碎，完整叶片宽披针形，长3~6厘米，宽1~2厘米；深绿色，黄绿色或枯黄色，全缘或具粗锯齿，基部下延呈狭翅状；叶柄短，不抱茎。气微，搓之有辛辣气味。贮于干燥容器内，密闭，置通风干燥处，防霉。
性味与归经
味辛；性温；归肺；肝；肾；胃经。
功效与作用
利肺豁痰；消肿散结。主治寒饮咳嗽；痰滞气逆；胸膈满闷；砂淋；石淋；牙龈肿烂；乳痈；痔肿；冻疮；漆疮。
使用方法
内服：煎汤，12~15克；或用鲜品捣汁。外用：适量，煎水熏洗或烧存性研末撒。
用药宜忌
凡疮疡，目疾，痔疮，便血及平素热盛之患者忌食。
《本草衍义》：多食动风。
《本草纲目》：久食则积温成热，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。
黄芥末酱怎么吃 ？
加点醋加点酱油再加黄芥末酱，沾海鲜吃，非常好吃
热狗上黄色的酱是芝士酱还是黄芥末酱? ？
芝士酱
热狗香肠（或火腿肠）4根，圆白菜4片，胡萝卜半根，色拉油、盐和胡椒各少许，长面包4个，黄油两大勺，番茄酱（根据口味也可以用蛋黄酱或调制的芥末酱）4大勺
做法
1．用刀在香肠上划出斜纹；
2．将圆白菜和胡萝卜切成丝；
3．在平底锅中倒入两小勺油，加热后放入香肠略煎；
4．倒入圆白菜和胡萝卜丝，略炒一下， 撒上盐和胡椒；
5．将长面包在微波炉中稍微加热，从中间切开，涂上黄油，夹入香肠和菜丝；
6．最后将番茄酱挤在上面。
芥末黄是什么颜色 ？
发一点绿的黄，和芥末酱颜色相似，属于暖色系