万丰美食菜谱大全洋芋搅团的简介 ？
洋芋搅团名为搅团，做法截然不同。在陇南的每个小吃街上，都可以看到卖洋芋搅团的人在吭哧吭哧地砸洋芋。砰、砰的敲击声整条街道都能听见。砸洋芋都是男人们干的活儿。女人将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里，男人便抡起木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥。这便是洋芋搅团了。坐到洋芋搅团的摊子前面，卖洋芋搅团的女人会麻利地用木铲舀上一碗，然后依食客喜好加上酸菜或是醋水。酸菜一定要用清油炒好，醋水里也会加上爽口的调料，此外，无论何种口味，都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒。一碗洋芋搅团吃起来绵软柔滑，香味绕口，以至于本地人都以洋芋搅团做为早餐。简简单单的洋芋搅团，以前是农民们改顿的食物，推而广之，成为当地有名的小吃。陇南盛产洋芋，尤以武都为首。那里家家户户都喜吃洋芋。也以那儿的洋芋搅团最为有名。人们都说武都人是洋芋蛋客，便有了几分戏谑的意味。在我上中学的时候，洋芋是常吃的菜。炒洋芋丝、洋芋片，吃面食的时候炒洋芋丁，顿顿离不了洋芋。但洋芋搅团却百吃厌，其原因是做起来费事。有时候酸菜面条、玉米面搅团吃烦了，我们就去央母亲做洋芋搅团吃。母亲便会蒸上一锅洋芋，用家里的石窝儿砸搅团。一家六口人的洋芋搅团费时费力，因此很少能吃上。每吃一顿，都会余香满口，几日不绝。自家做洋芋搅团，可以体会到吃的乐趣，那种付出之后换来的香甜，更能使人体验到亲情和家的温暖。华亭洋芋搅团简介华亭盛产洋芋，产出的洋芋个大皮薄面饱，深受本地乡民和外地客商喜爱。华亭人吃洋芋可谓花样百出，蒸、炒、煎、炸、煮，做出的食品味道可口。洋芋搅团是当地农民常吃的一种食品。做洋芋搅团要花些功夫，须经过“洗、煮、剥、晾、打、调”等六道工序。煮是打制洋芋搅团中的一到重要工序。洋芋煮的如何，直接影响搅团的口感。煮时，水要适中，水太少洋芋会煮焦，水太多会把洋芋煮成“水包子”，没面气。火候也要把握好，刚开始用大火，到洋芋有七成熟了，再用慢火煮。 洋芋煮熟，趁热剥皮，晾在案板上。“打”这个环节也非常重要。打洋芋搅团有两样工具，一个石臼和一个木锤。一个人把洋芋逐个丢入，另一人执木锤揉打。不能用太大劲儿，因为洋芋尚未打粘，会飞溅出去，再者，洋芋揉不好，“核”太多，影响口感。待洋芋揉好后，就要使劲儿捶打。木锤使劲儿打下，伴随着“嘭嘭”的响声。这样打时很费劲的，一窝搅团得好几个人换打。打好的搅团柔韧劲道，不粘石臼。一提木锤，会整个提起来，石臼内不剩一丝残渣，用铲子铲入盆中即可。洋芋搅团吃法较多。可蘸汤吃：以葱花炝汤，放入调料，加上炒好的青菜和捣好的蒜泥，搅匀。铲一块搅团放入汤中，由吃者自己夹成小块，蘸足汤汁送入口中，洋芋搅团柔韧爽滑，汤汁香辣可口。也可趁热吃:把搅团切成小块，下入汤中，加入调料，吃起来绵软温热。这种吃法适宜于肠胃不好的老年人。还可以把吃剩的搅团用衬布裹住，用石头一压，等第二天切成条凉拌着吃，另有一种滋味。洋芋搅团如此美味，下乡唱戏的演员经常让管饭的乡民打制洋芋搅团。在外奔波的关山儿女，时间久了，就会思念家乡，思念家乡的洋芋搅团，回到家乡，必先饱餐一顿，过过搅团瘾。
武都小吃 洋芋搅团做法 ？
材料
土豆2个（中等大小）、红辣椒3个、青辣椒1个、香葱1根、花生10克、蒜3瓣、干辣椒2枚、花椒10颗，陈醋20ml、生抽10ml、盐3g、红油30ml，熟芝麻适量，花生3g。
做法
1、土豆洗净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿，取出趁热剥去外皮。将土豆放入大碗中用擀面棍或者木勺捣碎成泥状，继续用擀面棍捶倒搅拌，直到土豆泥变得黏稠有劲。
2、青红辣椒分别洗净，切成小片；香葱洗净切末；大蒜捣碎备用；干辣椒洗净并擦干，切成1cm宽的段，与花椒一同放入小碗中。将炒锅中的油加热至5成热，淋在碗中的干辣椒和花椒上。
3、将香葱末、蒜碎、红绿辣椒片放入一个小罚中，加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g、红油30ml和炸好的干辣椒花椒油混合均匀。
4、用汤勺将土豆泥塑成圆球状，放入碗中备用。将调味汁淋在土豆泥球上，撒上熟白芝麻和花生即可。
小贴士
制作搅团所使用的马铃薯最好选择淀粉含量高、水分少的品种，这样制作出的搅团更易塑形，最重要的是口感更佳。
洋芋搅团怎么做好吃 ？
食材用料：
土豆10左右相克食物
面粉适量
盐适量
食用油适量
生姜粉适量
菜谱做法：
1.土豆削皮洗干净，待用
2.锅内烧水煮沸
3.土豆切薄片放入锅中，注意水不要太多，刚好淹没土豆为宜
4.大火把土豆煮熟后搅拌使其融化，加入适量盐，生姜粉
5.准备面粉，并不停地搅拌拌入面粉
6.拌入面粉后在焖一小会出炉待用
7.烧开少量熟油泼入刚出锅的搅团，搅拌均匀
8.完成。待搅团稍稍放凉一点就可以开吃了
9.配上辣椒油，非常美味……
菜谱小贴士：土豆要选择粗皮那种
甘肃陇南哪家土豆做的洋芋搅团好吃 ？
武都。
兰州在那有洋芋搅团？ ？
兰州商学院的对面省干部医院的旁边
想知道: 兰州市 卖洋芋搅团的 在哪 ？
特调开胃土豆搅团怎么做如何做好吃 ？
材料
韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴
做法
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
家乡的洋芋搅团作文急急急 ？
每年的清明时节，临海的人民都要吃青团。虽然青团在江南地区很普遍，但是，我的家乡——临海的青团却有它的独到之处。 每年清明节快到时，外婆都会拿着篮子去田埂里找一种野菜，那种野菜叫做“青”。它们在田埂里很多见，叶子圆圆的，略带一些毛，很矮小。不一会儿，篮子里就装满了“青”。回到家后，外婆会把这些“青”放在灶头上煮熟，然后再捣成汁，接着把这些汁与糯米粉和在一起。渐渐地，糯米粉从纯白色变成了翠绿色，很可爱。然后再把一团糯米粉做成一个个碗的性状，像玩橡皮泥一样，这就是我家乡的青团雏形了。如果你喜欢吃甜食，那么可以在青团里塞入豆沙；如果你爱吃咸味的，那么就可以放入豆腐干丁、笋丁、肉丁、咸菜等。无论什么味的，味道都很鲜美。包好的青团再用鲜楮树叶垫上。这样，一个完整的青团子就做好了。什么时候想吃，就把它放到蒸笼上，不一会儿，就可以尝到它的美味了。 清明时节，当然要上坟。这时，在我的家乡青团便是必不可少的东西。人们把对先祖浓浓的思念寄存在这供给先祖青团里了。 上完坟，多余的青团可以寄给远在他乡的亲人们，让他们即使在他乡，也能感受到像在自己家乡气息；小孩子们还可以把它用于作野餐的佳肴，在春天的田野上，看着四周美景，吃着美味青团，真是个不错的选择；还可以在玩累了的时候当做点心，一边休息，一边慰劳自己的胃哦！ 每次一想起家乡的青团，我便似乎看到了它圆圆的、可爱的模样，又似乎闻到了它的香味，尝到了它的味道。满意望采纳 谢谢 追问： 我要的是临夏的搅团 回答： 外乡人说："河州西乡人不会吃，把好端端的面搅作一团，明明是浆糊，却硬说是饭，实为懒汉之举"，说的就是撒饭和搅团。其实不然，撒饭和搅团是境内民间特有的两种面食，二者所用的面粉均为豆面、玉米面、荞麦面等杂粮，制法非常接近。 撒饭是将洋芋切成大块疙瘩，放入锅中，加入适量冷水烧沸，洋芋被煮成半熟时，调入适量浆水，水沸时撒入面粉。起初火候不宜太旺，操作者一手握面，均匀向锅内撒落；一手紧握小木叉在锅内不停地旋转搅动。两手动作要同步进行，协调有致，以保证面粉与水全部调和、没有面糊。当感觉稀稠适度时，停止撒面，再倒入少许开水，双手握叉用力搅动，直至饭熟火熄。随后盛入碗里，调入油辣子、葱花、咸菜等佐料食用，香辣可口，爽而不腻。吃一口撒饭，夹一块洋芋疙瘩，食用者大有"泥里捞石"之感。撒饭根据面粉的不同，分豆面撒饭、包谷面撒饭、杂面撒饭等，其中豆面撒饭最为讲究。 搅团的做法与撒饭非常接近。只是锅里不下洋芋和浆水，一边用温火烧，一边撒入面粉，快速搅和，直到把面搅作一团，不沾锅底为止，然后添入少量开水，盖上锅盖，用温火慢慢焖熟，再行搅动，使其更加柔韧、细腻，至此，搅团就算做成了。舀入碗中一满勺，以勺背将碗中的面团抹得薄且光滑，浇上臊子，调上油辣子、蒜泥、陈醋等即可享用。搅团吃起来滑溜溜的，有股淡淡的豆香味萦绕口中，让人回味无穷，吃着碗里的，想着锅中的。有人喜欢浇上酸菜浆水吃，也有人喜欢浇上臊子吃，各有味道。旧时，境内民间有正月初五吃搅团的习俗，名为"送五郎"，其来历已不可考。搅团是境内农家的家常便饭，用料虽不珍贵，但色、香、味俱佳，深受城乡群众喜爱。
家乡的洋芋搅团作文400字 ？
每年的清明时节，临海的人民都要吃青团。虽然青团在江南地区很普遍，但是，我的家乡——临海的青团却有它的独到之处。 每年清明节快到时，外婆都会拿着篮子去田埂里找一种野菜，那种野菜叫做“青”。它们在田埂里很多见，叶子圆圆的，略带一些毛，很矮小。不一会儿，篮子里就装满了“青”。回到家后，外婆会把这些“青”放在灶头上煮熟，然后再捣成汁，接着把这些汁与糯米粉和在一起。渐渐地，糯米粉从纯白色变成了翠绿色，很可爱。然后再把一团糯米粉做成一个个碗的性状，像玩橡皮泥一样，这就是我家乡的青团雏形了。如果你喜欢吃甜食，那么可以在青团里塞入豆沙；如果你爱吃咸味的，那么就可以放入豆腐干丁、笋丁、肉丁、咸菜等。无论什么味的，味道都很鲜美。包好的青团再用鲜楮树叶垫上。这样，一个完整的青团子就做好了。什么时候想吃，就把它放到蒸笼上，不一会儿，就可以尝到它的美味了。 清明时节，当然要上坟。这时，在我的家乡青团便是必不可少的东西。人们把对先祖浓浓的思念寄存在这供给先祖青团里了。 上完坟，多余的青团可以寄给远在他乡的亲人们，让他们即使在他乡，也能感受到像在自己家乡气息
老家的武都洋芋搅团作文 ？
每年的清明时节，临海的人民都要吃青团。虽然青团在江南地区很普遍，但是，我的家乡——临海的青团却有它的独到之处。 每年清明节快到时，外婆都会拿着篮子去田埂里找一种野菜，那种野菜叫做“青”。它们在田埂里很多见，叶子圆圆的，略带一些毛，很矮小。不一会儿，篮子里就装满了“青”。回到家后，外婆会把这些“青”放在灶头上煮熟，然后再捣成汁，接着把这些汁与糯米粉和在一起。渐渐地，糯米粉从纯白色变成了翠绿色，很可爱。然后再把一团糯米粉做成一个个碗的性状，像玩橡皮泥一样，这就是我家乡的青团雏形了。如果你喜欢吃甜食，那么可以在青团里塞入豆沙；如果你爱吃咸味的，那么就可以放入豆腐干丁、笋丁、肉丁、咸菜等。无论什么味的，味道都很鲜美。包好的青团再用鲜楮树叶垫上。这样，一个完整的青团子就做好了。什么时候想吃，就把它放到蒸笼上，不一会儿，就可以尝到它的美味了。 清明时节，当然要上坟。这时，在我的家乡青团便是必不可少的东西。人们把对先祖浓浓的思念寄存在这供给先祖青团里了。 上完坟，多余的青团可以寄给远在他乡的亲人们，让他们即使在他乡，也能感受到像在自己家乡气息；小孩子们还可以把它用于作野餐的佳肴，在春天的田野上，看着四周美景，吃着美味青团，真是个不错的选择；还可以在玩累了的时候当做点心，一边休息，一边慰劳自己的胃哦！ 每次一想起家乡的青团，我便似乎看到了它圆圆的、可爱的模样，又似乎闻到了它的香味，尝到了它的味道。满意望采纳 谢谢 追问： 我要的是临夏的搅团 回答： 外乡人说："河州西乡人不会吃，把好端端的面搅作一团，明明是浆糊，却硬说是饭，实为懒汉之举"，说的就是撒饭和搅团。其实不然，撒饭和搅团是境内民间特有的两种面食，二者所用的面粉均为豆面、玉米面、荞麦面等杂粮，制法非常接近。 撒饭是将洋芋切成大块疙瘩，放入锅中，加入适量冷水烧沸，洋芋被煮成半熟时，调入适量浆水，水沸时撒入面粉。起初火候不宜太旺，操作者一手握面，均匀向锅内撒落；一手