万丰美食菜谱大全自制鸡肉卷怎么做好吃，自制鸡肉卷的家常做法 ？
1.鸡胸肉切成条状，放葱末、姜丝、料酒、少许盐、孜然粉、耗油、胡椒粉、生抽、鸡精，腌制半小时左右入味。
2.备适量淀粉、面包糠、鸡蛋，鸡蛋打成全蛋液备用。
3.腌制好的鸡柳放淀粉中沾均。
4.放蛋液中沾均。
5.再沾面包糠。
6.入油锅中火开始炸鸡柳，见微微变黄即刻捞出，晾凉。
7.晾凉的鸡柳二次入锅大火炸成金黄色即可捞出，炸完的鸡柳外酥里嫩。
8.捞出的鸡柳放吸油纸上吸干油。
9.取适量面粉加入1-2个鸡蛋，再视情况加入适量水。
10.搅拌均匀，形成面糊。
11.电饼铛放少许油，调好的面糊入锅铺平。
12.翻个面，使两面都受热，待表面微微变成黄色即可出锅。
13.黄瓜切条、葱切细长的丝。
14.生菜掰成一片一片的，备用。
15.将摊好的鸡蛋薄饼铺平，放炸好的鸡柳、适量黄瓜、葱丝、生菜，再撒上自己喜欢的番茄酱或丘比沙拉酱，这里依据个人口味自由选择，卷成卷儿就开始吃啦。
鸡肉卷的制作方法 ？
①将鸡肉较厚的部位切开，放入深盘中，加入调料腌20分钟。②配合鸡肉宽度，把葱切成适当长度。③先铺一张微波薄膜，放上一片鸡肉，盘中央放姜丝与葱，再包卷起来。④另一块鸡肉也以同样方法包卷。⑤包卷过的鸡肉放入容器中，高火7分钟。⑥搁置2～3分钟后再掀开微波薄膜，切成块状，盘子中央装饰紫苏。
鸡肉卷（简单版）怎么做 ？
用料
面粉 180g
鸡大胸 250-280g
生菜 100g
鸡蛋 1枚
沙拉酱 20g
白葡萄酒 10g
黑白胡椒粉、洋葱粉 各3g
盐 5-7g
面包糠 100g
鸡精 5g
白砂糖 5g
植物油 250g
鸡肉卷（简易版）的做法
面粉中加入沸水（一定要烧开100度的水）用筷子搅拌以免用手会烫伤皮肤，一直搅拌到很费劲的时候差不多了，再用手去感受有点热但已经不烫就可以揉面了
开始揉面直到面团表面光滑就表示这道工序已经完成，盖上盖醒面半小时
鸡大胸一分为二，这样既能入味还能在油炸的过程中快速煮熟的同时保留鸡肉里的水分吃起来肉感不会柴。
腌鸡肉。鸡肉里放入白葡萄酒、盐、黑白胡椒粉、洋葱粉、鸡精、白砂糖和水淀粉勾芡，腌制20分钟
面醒完后切成需要的大小擀成饼，不易太薄。如果太薄饼会碎裂
平底锅煎至两面焦黄，在煎的时候饼皮里有空气会鼓起来，这是用牙签把鼓起来的地方戳破再煎
碗里打入鸡蛋把鸡肉均匀的涂抹上蛋液
盘里放面包糠把抹好蛋液的鸡肉两面都抹均匀准备下油锅煎
平底锅放油煎，煎鸡肉时不要省油，如果油放少了鸡肉和锅碰到一起很容易煎老。在煎鸡肉时尽量用中小火可以保证鸡肉不会过早变焦
最后铺上生菜和鸡肉挤上沙拉就大功告成了