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咸猪肉 咸猪头肉的做法大全

如何腌制咸猪肉 ?

1.选料 原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳 切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状
2.腌制 食盐约占肉中的5%,太少容易变质坏掉,同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时
3.风干 把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干

咸猪肉怎么腌制 ?

1.选料 原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳 切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状
2.腌制 食盐约占肉中的5%,太少容易变质坏掉,同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时
3.风干 把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干

掩制的咸猪肉怎样做才好吃 ?

可以蒸蛋、蒸豆腐皮或和新鲜猪肉、春笋一起煲汤(浙江名菜“腌笃鲜”),如果你做菜时嫌肉咸,可以切好后在水里泡半小时后再烹饪~~~

咸猪肉怎么做好吃 ?

主料:猪肉(切块)、土豆、扁豆,胡萝卜、甜面酱(或者豆瓣酱)、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

做法:

1.猪肉过沸水,为的是去掉猪肉腥味,然后捞出来沥干。备用。

2. 豆角切成段儿,也是用热水焯一下,去掉豆腥味。备用

2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

3.调料炒好后,开大火放入猪肉充分翻炒,知道把猪肉的油逼出来的地步。

4.放水淹过猪肉,盖锅炖。

5. 另起一锅,放油, 等油热后,放葱,姜,蒜爆锅,然后放入豆角段儿,焖熟。出锅备用。

6. 当猪肉炖到汤水所剩无几的时候,倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过猪肉和土豆,这时候,再把焖好的豆角也放到锅里,盖锅炖。

8. 再过十分钟就可以出锅了。

9.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

咸猪肉的功效与作用 ?

吃多了会得癌症
吃新鲜的好

请教咸猪肉怎样做菜好吃?谢谢! ?

完全可以做成“土豆豆角烧猪肉”。

一: 介绍一下土豆豆角烧猪肉“的做法:

主料:猪肉(切块)、土豆、扁豆,胡萝卜、甜面酱(或者豆瓣酱)、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

做法:

1.猪肉过沸水,为的是去掉猪肉腥味,然后捞出来沥干。备用。

2. 豆角切成段儿,也是用热水焯一下,去掉豆腥味。备用

2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

3.调料炒好后,开大火放入猪肉充分翻炒,知道把猪肉的油逼出来的地步。

4.放水淹过猪肉,盖锅炖。

5. 另起一锅,放油, 等油热后,放葱,姜,蒜爆锅,然后放入豆角段儿,焖熟。出锅备用。

6. 当猪肉炖到汤水所剩无几的时候,倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过猪肉和土豆,这时候,再把焖好的豆角也放到锅里,盖锅炖。

8. 再过十分钟就可以出锅了。

9.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

二:这道菜的营养分析:

1. 猪肉:

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2. 土豆:

1.土豆和中养胃、健脾利湿:
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;

2. 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;

3. 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;

4.土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

3. 豆角:

豆角的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,豆角衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
另外豆角中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃豆角,有一定的辅助食疗功效。

回答人的补充 2009-07-26 10:50 做法1

主料:土豆300克,猪肉400克
辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤、料酒、精盐各适量。
做法:
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;猪肉洗净,切成小方块,用沸水焯一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入猪肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。
3、猪肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可。...余下全文>>

怎样腌咸猪肉 ?

1.选料 原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳 切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状
2.腌制 食盐约占肉中的5%,太少容易变质坏掉,同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时
3.风干 把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干

腌咸猪肉腌的咸了,该怎么处理咸味, 还有腌猪肉和什么可以做菜,具体做法是什么? ?

泡在水里煮10分钟就可以去咸味道了
黄花菜炖咸猪肉材础:
黄花菜50克,咸猪肉200克,料酒、精盐、姜、葱、上汤各适量。

做法:
黄花莱洗净,去茎,用冷水略胀发。咸猪肉洗净,切成块状。将上述全部材料放入沙锅内,添加料酒、生姜、适量清水。先用旺火煮沸,改用慢火炖煮,直至肉烂,加入精盐、葱调味即成。
猪肉炖藕
做法:

1、咸猪肉切块,用开水浸泡, 藕洗净、刨去皮,切滚刀块用盐腌制一下。
2 咸猪肉倒入砂锅,加入适量冷水 大火煮开 汤中加入一些料酒(或者山楂、白萝卜片都行),便于肉酥烂。

3 小火慢慢煨1小时。 大火将汤煮开,倒入藕;煮开后,再煨1小时。

4 加入生姜、少许盐;再煨半小时。调好味,肉酥藕烂即可离火。
咸猪肉炒黄瓜
主料:黄瓜250克,咸瘦肉200克;绍酒1汤匙,鸡蛋清1只,盐,鸡粉,淀粉,葱姜未各适量。

做法 1、将黄瓜洗净,削去两头,平剖成两瓣,去尽瓜瓤,切成细丝,放入碗内,加少许精盐,腌约2分钟,挤去水分;咸猪肉切成丝,放入碗内,加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入肉丝划油至变白色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱姜未炸出香味,投入黄瓜偏炒片刻,随即放绍酒、精盐、鸡粉,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,拌和均匀,装盘即成。

咸猪肉怎么炒好吃 ?

可以将咸猪肉浸泡去盐,然后先把肥肉切下来炒出油来,然后可以加入大蒜苗,香椿,香菜等等炒着吃,挺好吃的

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