万丰美食菜谱大全如何腌制咸猪肉 ？
1.选料 原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳 切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状
2.腌制 食盐约占肉中的5%，太少容易变质坏掉，同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时
3.风干 把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干
咸猪肉怎么腌制 ？
1.选料 原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳 切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状
2.腌制 食盐约占肉中的5%，太少容易变质坏掉，同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时
3.风干 把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干
掩制的咸猪肉怎样做才好吃 ？
可以蒸蛋、蒸豆腐皮或和新鲜猪肉、春笋一起煲汤（浙江名菜“腌笃鲜”），如果你做菜时嫌肉咸，可以切好后在水里泡半小时后再烹饪~~~
咸猪肉怎么做好吃 ？
主料：猪肉（切块）、土豆、扁豆，胡萝卜、甜面酱（或者豆瓣酱）、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
做法：
1.猪肉过沸水，为的是去掉猪肉腥味，然后捞出来沥干。备用。
2. 豆角切成段儿，也是用热水焯一下，去掉豆腥味。备用
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3.调料炒好后，开大火放入猪肉充分翻炒，知道把猪肉的油逼出来的地步。
4.放水淹过猪肉，盖锅炖。
5. 另起一锅，放油， 等油热后，放葱，姜，蒜爆锅，然后放入豆角段儿，焖熟。出锅备用。
6. 当猪肉炖到汤水所剩无几的时候，倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过猪肉和土豆，这时候，再把焖好的豆角也放到锅里，盖锅炖。
8. 再过十分钟就可以出锅了。
9.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
咸猪肉的功效与作用 ？
吃多了会得癌症
吃新鲜的好
请教咸猪肉怎样做菜好吃？谢谢！ ？
完全可以做成“土豆豆角烧猪肉”。
一： 介绍一下土豆豆角烧猪肉“的做法：
主料：猪肉（切块）、土豆、扁豆，胡萝卜、甜面酱（或者豆瓣酱）、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
做法：
1.猪肉过沸水，为的是去掉猪肉腥味，然后捞出来沥干。备用。
2. 豆角切成段儿，也是用热水焯一下，去掉豆腥味。备用
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3.调料炒好后，开大火放入猪肉充分翻炒，知道把猪肉的油逼出来的地步。
4.放水淹过猪肉，盖锅炖。
5. 另起一锅，放油， 等油热后，放葱，姜，蒜爆锅，然后放入豆角段儿，焖熟。出锅备用。
6. 当猪肉炖到汤水所剩无几的时候，倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过猪肉和土豆，这时候，再把焖好的豆角也放到锅里，盖锅炖。
8. 再过十分钟就可以出锅了。
9.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
二：这道菜的营养分析：
1. 猪肉：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2. 土豆：
1.土豆和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4.土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
3. 豆角：
豆角的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，豆角衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
另外豆角中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃豆角，有一定的辅助食疗功效。
回答人的补充 2009-07-26 10:50 做法1
主料：土豆３００克，猪肉４００克
辅料：洋葱５０克，大豆色拉油７０克，高汤、料酒、精盐各适量。
做法：
１、土豆洗净去皮，切成滚刀块；猪肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
２、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入猪肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
３、猪肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。...余下全文>>
怎样腌咸猪肉 ？
1.选料 原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳 切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状
2.腌制 食盐约占肉中的5%，太少容易变质坏掉，同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时
3.风干 把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干
腌咸猪肉腌的咸了，该怎么处理咸味， 还有腌猪肉和什么可以做菜，具体做法是什么？ ？
泡在水里煮10分钟就可以去咸味道了
黄花菜炖咸猪肉材础:
黄花菜50克，咸猪肉200克，料酒、精盐、姜、葱、上汤各适量。
做法:
黄花莱洗净，去茎，用冷水略胀发。咸猪肉洗净，切成块状。将上述全部材料放入沙锅内，添加料酒、生姜、适量清水。先用旺火煮沸，改用慢火炖煮，直至肉烂，加入精盐、葱调味即成。
猪肉炖藕
做法：
1、咸猪肉切块，用开水浸泡， 藕洗净、刨去皮，切滚刀块用盐腌制一下。
2 咸猪肉倒入砂锅，加入适量冷水 大火煮开 汤中加入一些料酒（或者山楂、白萝卜片都行），便于肉酥烂。
3 小火慢慢煨1小时。 大火将汤煮开，倒入藕；煮开后，再煨1小时。
4 加入生姜、少许盐；再煨半小时。调好味，肉酥藕烂即可离火。
咸猪肉炒黄瓜
主料：黄瓜250克，咸瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐，鸡粉，淀粉，葱姜未各适量。
做法 1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；咸猪肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
咸猪肉怎么炒好吃 ？
可以将咸猪肉浸泡去盐，然后先把肥肉切下来炒出油来，然后可以加入大蒜苗，香椿，香菜等等炒着吃，挺好吃的