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做年糕的视频 制作年糕的做法视频

怎样做年糕视频 ?

蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银、寄寓新年发财的意思。美味有好吃的年糕究竟如何制作呢?现在就让我们一起来解密年糕的制作过程吧。
  年糕的做法:
  先把上好的糯米洗干净,用水泡涨,然后放电饭锅里蒸至
  8、9成熟,然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里,用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭,一定要用力,这样做出来的年糕比较有嚼劲,更爽口,直至糯米饭非常的粘糊,直到缴不动了,再把它倒到干净的平板或者灶台上,冷却就成了。

  PS.年糕的做法都大致如上。据我认为,在年糕的制作过程中应该没有添加什么东西使它保质。

  年糕的保存是制作年糕以后的工序了。

  就自制的年糕而言,清水储藏是一种年糕储藏的最佳方法。

  首先,要找一个大小适当的水缸,并且要把缸清洗干净,再把年糕放入缸内。然后再加入适量的清水浸藏。当然这水最好要用腊水,也就是大寒时节储存起来的水。据我了解寒冬腊月的水由于很冷,所以微生物都被冻死了,也不易生长,所以这种水储藏年糕最佳。

  其次要在水中放入适量的食盐。为什么要放食盐呢?因为食盐是酸性的,它可以防腐,杀菌。不懂储藏的人,常常以为勤换水可以延长年糕储藏的时间。其实,这适得其反。你把腊水倒掉,换上春水。春水很暖和的,有微生物生长,这水就不如腊水干净。要注意的是用腊水浸藏年糕,一段时间后水面上会出现一层黄色的东西,这没关系它可是好东西,它把水和空气隔绝开来了,是一层保护膜,在一定的时间内,这种保护层可以防止细菌的侵入。

  如果我们要食用年糕,千万不要用手去捞,因为手上有细菌,会污染水质,可以用器具去捞。
  还有一种方法:
  第一步:用糯米粉、粘米粉、澄面和白糖、椰子汁混合。用手揉搓均匀,让其变成白色粘稠状。将白色的团状半成品分成3份,一份加入胡萝卜汁让其成为橙红色,一份加入配料让其成为黄色,而剩下白色部分不动。
  第二步:调色。将橙红色部分和黄色部分撕成几瓣分别搭放在白色部分,用手揉搓。
  第三步:压模。将调色后的半成品放入鱼型模具中,用手压平整。
  第四步:将凸出模具的多余的部分用塑料片铲平。
  第五步:将模具放入蒸笼。
  第六步:取出新鲜出炉的年糕,待稍冷却后,让其模具分离。
  祝你做出可口的年糕啊!!!!!!!!!!!!!!!!!

年糕制作的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

自制年糕的做法步骤
1把糯米面拌湿(边拌边边搓成小颗粒状)。
2用手试试湿度:手一抓成团3一搓就碎开就可以了。
4蒸锅中入铺入布,放入拌好的面,蒸上二十分钟。
5蒸熟后拿出,凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。
6最后面面出漂亮的膜就可以了。
7把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手,手上沾少许的油)。
8整成长条状,放入冰箱冷藏。

家常年糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

“年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史,年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年必备的节日食品,春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意。”
用料
主料

糯米面300克

红枣适量

辅料
清水
适量
家常年糕的做法
1.
准备好糯米面(有白色和黄色的)我选用的是黄色的,白色也可以

2.
用热水烫枣,烫一分钟后捞出备用

3.
用温水和面,和到如图所示(不要太软哦)

4.
用煎饼铺好蒸锅中的屉子,以防粘锅

5.
将和好的糯米面捏成如图所示的形状(一定要捏实)

6.
将泡好的枣捏上

7.
将捏好的排成排摆好

8.
蒸锅内准备好水

9.
放上蒸锅,蒸60分钟(盖盖子)

10.
完成,打开蒸锅枣香四溢

在家怎样制作年糕视频 ?

龚作蛋糕视频的制作-首先拿DV摄像机把制作蛋糕的整个过程设制下来子-最后用会声会影软件制作视频-编辑剪辑等。

蒸年糕的做法视频录像 ?

材料
糯米粉 240 克,
澄粉 80 克,
罐头椰汁 400ML,
砂糖 70 克,
沙拉油 30ML,
红色黄色食用色素 少许
巧克力酱 少许
工具:鱼型年糕模子
做法
1. 椰汁加热,倒入砂糖,煮至糖溶,关火,待凉
2. 糯米粉和澄粉过筛,加入放凉的椰汁拌匀,面糊过筛
3. 分两次加入沙拉油,搅拌至完全混合
4. 鱼型年糕模里先喷一点油防沾,指尖沾一点食用色素(红黄随意),抹在模子里需要点缀的地方,鱼脊凹处多抹一点儿
5. 将年糕面糊轻轻倒入鱼模中(九分满),放入蒸锅中(保持水平),大火蒸约一小时,用竹签穿刺无沾粉浆为熟透
6. 晾凉以后脱模,用巧克力酱点上眼睛

宁波年糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

糖醋排骨很多人都爱。不过加入一些年糕和排骨一起糖醋,你有没有试过呢?
排骨,年糕是我都很喜欢的两种食材,前几天本想做糖醋排骨,正好看到几条年糕,于是把它们结合在一起,没想道味道也是超赞。
年糕用油煎至焦黄,口感更加劲道,带着淡淡的排骨肉香,味甜带酸的糖醋口感,你有没有淌口水·······

蒸年糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
糯米
1500g

辅料
红枣
适量
蜂蜜
适量
步骤

1.糯米洗净,提前浸泡一夜。红枣洗净。

2.把红枣放入锅中,加入没过红枣3-4倍的清水,煮至红枣发涨关火。捞出红枣。

3.糯米放入炒锅中,倒入煮红枣的水,刚刚没过糯米即可。中小火用锅铲不停搅拌,防止粘锅。至水分被糯米吸收,糯米5成熟关火。

4.笼屉上铺好湿过水的纱布,在纱布上铺上一层糯米,再在糯米上放入红枣。

5.然后在红枣上再铺上一层糯米。

6.把纱布扎紧,放入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。不揭盖,再闷1小时后取出。双手沾上凉水,在纱布表面轻轻拍打,边拍打,边用手把年糕团往瓷实里压。

7.然后解开纱布,把年糕倒扣在面板上,两手沾上凉水,给年糕整形后晾凉。

8.晾凉后切成小块,浇上蜂蜜开吃。

如何做,家常蒙自年糕的做法大全视频 ?

材料:南瓜200克、年糕400克、小葱些许。
做法:
1、准备原料
2、 南瓜削皮切片,年糕切片、小葱叶切碎。
3、 锅预热加入油热后下入南瓜。
4、 南瓜炒熟另置。
5、 另起锅越热加入食用油热后下入年糕片翻炒变软后。
6、 加入已炒熟的南瓜,翻炒均匀。
7、成品,洒上葱叶碎装饰。

浙江玉环年糕的做法视频 ?

虾皮之类的
年糕是糯米和大米煮熟打成黏糊后,把油到入锅里烧热后把包菜放入锅中炒到5成熟,把年糕放入锅中跟包菜一起抄,抄到年糕变软了,依个人口味适量放入
三,起锅,加入盐酱油一,准备好包菜跟年糕
二,看起来熟透了就加点味精葱段。
在制作中可以加点香菇

江米年糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

江米年糕的做法
菜系及功效:甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 工艺:蒸
江米年糕的制作材料:
主料:糯米500克
辅料:小枣(干)125克
江米年糕的做法:
1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分;
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌;
3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟;
4. 仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团;
5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时;
6. 小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉;
7. 把糯米团分成相等的3块,放在案板上;
8. 双手蘸着凉开水,逐块按揉光润,拍成5厘米厚的方块;
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣,覆盖上第二块糯米团;
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣,再覆盖上第三块糯米团,即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;
11. 最后,将余下的小枣全部码在糕面上,盖上一块湿布,四周掖在糕身下面;
12. 双手沿着糕的边缘,一手平着摁压,一手立着推挤,待将切糕压挤时间成约10厘米厚;
13. 揭去盖布,切成菱形小块,可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

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