万丰美食菜谱大全芝士蛋糕有什么品种 轻乳酪和重乳酪是芝士蛋糕吧？ 它们有什么区别呢 ？
是的，轻乳酪和重乳酪都是芝士蛋糕，它俩最大的差别在于口感，轻乳酪蛋糕比较轻盈，重乳酪蛋糕比较扎实，他们主料中肯定都有cream cheese，当然根据不同的食谱可能会有不同的食材在内，轻乳酪蛋糕是日式的多，重乳酪蛋糕是西方的多
纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别 ？
芝士蛋糕应该说算是他们的统称。 重乳酪蛋糕就是纯cream cheese做的，不添加低筋面粉。 轻乳酪蛋糕也被称为日式乳酪蛋糕，里面有少量的低筋面粉。 做法直接上网搜就好了！
芝士蛋糕与普通蛋糕的区别？ ？
所谓普通蛋糕是指用鸡蛋，面粉，白糖为主要原料做的蛋糕
芝士蛋糕则是在配方中加穿入了芝士的蛋糕，包括但不限于加入奶油芝士，芝士粉等原料制成的蛋糕。
做芝士蛋糕用哪种芝士 ？
基本上,那种奶酪片不是很好用,如果要用的话,多加一点柠檬汁可能会好一点.一般用来做芝士蛋糕的奶酪叫奶油奶酪(creamcheese)
制作芝士蛋糕用什么奶酪? ？
制作芝士蛋糕的芝士一般有如下几种：
一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一种。是用牛奶制成的一种鲜奶油芝士，以细菌发酵而成，味道清淡，口感光滑柔软，是制作芝士蛋糕的完美材料。一般国内常见的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的价格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~
二、GOUDA CHEESE（高德芝士）
以荷兰南部的一个小镇命名的芝士。滑腻又结实，外壳裹有黄色石蜡封层，甜味中带有生果的味道。
三、COTTAGE CHEESE
这种芝士是不经发酵的，口感很清淡，适合制作清淡又略带酸味的芝士蛋糕。
四、PARMESAN CHEESE（帕尔马芝士）
选用意大利帕尔马牛奶来加热，置于铜器皿中凝固，凝固后切开，再压入模子里，置于芝士房中大约2年时间直至成熟，才推出市场售卖。
此外，超市里那种三角再制奶酪，和一些软质的再制奶酪，也都可以替代CREAM CHEESE来制作芝士蛋糕，不过口感会有所不同，可以灵活掌握。不过，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的还好，如果你用的是大蒜或者烟熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。
想做芝士蛋糕`用什么牌子的奶酪好呢? ？
一般都用安佳的，味道好还便宜。祝开心。 当然，如果阁下经济条件好，可以考虑买意大利的品牌，比如帕尔玛。
芝士蛋糕，半熟芝士，轻乳酪蛋糕这几种有什么差别 ？
轻芝士类似戚风打发。体积蓬松口感绵软。由于隔水烘烤所以口感还挺湿润。奶油奶酪6寸的一般只放100克150克。奶酪味国人大多能接受。
重芝士需要奶酪打发。因此烘烤完毕了冷却时会微微凹陷。就要这个feel~
重芝士一般6寸会用250克奶油奶酪。奶酪味偏重。一些人不喜欢会觉得略酸。外形相对轻芝士会比较矮。但是从重量上对比还是重芝士完胜。成本更贵。不过我个人还是喜欢轻芝士一些。
相比之下。家用烘焙重芝士更好做一些。
看图写话老鼠与奶酪蛋糕 ？
从前，有两只老鼠在一个人的家里。大的叫灰灰，小的叫浩浩。
有一天，灰灰出来找食物。忽然，灰灰发现桌子上有一个大蛋糕，它馋得口水流一地。它真想一口吞下去。要知道这可是它最喜欢的呀。可它转念一想，这有可能是个毒蛋糕啊!它想:不妨让邻居浩浩来试一试有没有毒。它抱起大蛋糕转身一溜烟跑进家里，切下一大半，放进柜子里，把另外一小半拿到浩浩面前，嬉皮笑脸道:“浩兄，以往我对你不好，你大人不计小人过，我送您一半大蛋糕，请您笑纳。”浩浩见了蛋糕，便狼吞虎咽起来。一天过去了，浩浩还是好好的。两天过去了，浩浩好像更活泼可爱了。灰灰这才放心的取出蛋糕，刚咬了一口，灰灰的肚子就疼了起来，疼得它到处乱滚，最后成了猫的口中食。蛋糕放一天就会发霉，何况都两天了，不发霉才怪。
自作自受的灰灰，活该!
奶酪蛋糕的分类 ？
外表就像一颗晶莹剔透的巨大珍珠，属于中性芝士蛋糕口味，新鲜的柠檬融入浓浓的芝士内，提升芝士本身的香滑度，口感香滑松软，口感酸甜，是最完美的搭配，成为喜欢芝士朋友的心头最爱，齿颊留香，且带有咖啡的香浓味。浓浓的果香与芝士相结合提拉米苏 芝士含量50％。 蓝莓芝士 芝士含量50％，属于中性芝士蛋糕，属于中性口味的芝士蛋糕，质感重并配有清新的樱桃香味。口感浓烈，用新鲜的榴莲果肉和芝士搭配而成，属于中性口味的芝士蛋糕，属于烘培类重芝士口味的蛋糕，口感香滑松软、滑爽，又不失芝士本身的细腻。 榴莲芝士 芝士含量60％。 樱桃重芝士 芝士含量80％，质感清新、微酸，加上香脆的饼干底，并配有蓝莓的果味。内含有兰姆酒的成分，既有榴莲的浓香，属于重芝士口味。原汁原味的冻品芝士口感细腻香滑，入口慢慢溶化，就算立志减肥的MM们也抵挡不了这诱人的美味，属于烘培类重芝士口味，让人恨不得立刻占为己有，充分与芝士相结合。 大理石芝士 芝士含量80％。 大芝士 芝士含量50％。 柠檬芝士 芝士含量50％。 纽约芝士 芝士含量80％，芝士味道浓郁，口感香滑、细腻
奶油奶酪芝士蛋糕怎么做 ？
主料
奶油奶酪 250克 消化饼 90克 喜欢厚点可以加量 白砂糖 50克 不想太甜可以适当减量 玉米淀粉 10克 黄油 30克 用来粘合饼底 鲜牛奶或稀奶油 125克 我一般各加一半 鸡蛋 1个 55g左右
【奶油奶酪芝士蛋糕】的做法步骤
1.第一步先准备饼底，消化饼放到食物料理机里磨碎
2.要磨均匀，消化饼最好是用原味的，这样最后的成品出来，饼底会比较好吃
3.把黄油和打碎后的消化饼碎搅拌均匀，黄油的作用是粘合剂，把揉匀后的消化饼碎压到蛋糕模底，可以拿勺子压紧，不压紧的话蛋糕脱模的时候饼底容易裂，然后把压好饼底的蛋糕模放入冰箱冷藏
4.奶油奶酪和白砂糖隔热水搅拌均匀
5.分次少量的加入鲜牛奶或稀奶油，每次加入之後都要搅拌均匀後再倒
6.加入鸡蛋并充分搅拌均匀
7.鸡蛋和芝士糊均匀搅拌后加入玉米淀粉，然后再搅拌
8.提前十分钟预热烤箱，烤盤加满水，然後把之前放到冰箱冷藏的蛋糕模拿出来，把芝士糊倒入蛋糕模中，165度上下管加温烤50分钟左右，具体时间取决于各家烤箱功率，记得随时观察，表面不要糊了
9.烤完之後放进冰箱冷藏至少四个小时以上，然後就可以脱模开动咯～～这张图片上的蛋糕表面抹了一层草莓酱，然後我放了几个车厘子上去～