万丰美食菜谱大全求助：木薯粉的多种做法 ？
地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。
除此之外玉米粉还有多种吃法。
【吃法】
◆甜沫
☆主要材料：
·小米面和玉米粉
·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜
☆准备工作：
·把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。
☆ 制作方法：
·起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。
·稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。
·再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。
·可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉
◆磐安玉米饼
☆ 制作方法：
·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。
·然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅 拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。
·之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。
·然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。
·把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。
饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！
◆甜食
☆ 制作方法：
·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了。
木薯粉是一种淀粉,又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。
很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。
做糯米蒸糕需要加木薯变性淀粉吗? ？
需要
木薯粉可以和面粉一起做圆子吗 ？
可以的
面粉木薯粉制作怎么做如何做好吃 ？
面粉木薯粉制作的做法步骤
1. 糖加热水加木薯粉搅拌匀
2. 加入面粉搅拌，直到揉起完全不黏手
3. 搓条
4. 切
5. 开水煮
6. 剩余放进冰箱冷冻层冻阿冻
7. 十分劲道....对牙口没自信不要尝试，最好多煮多压。
面粉能和木薯粉一起和着吃吗 ？
普通面粉加木薯淀粉是可以用来替代低筋粉的做蛋糕一定要用低筋粉，用微波炉做出的蛋糕，否则效果不佳。另外，但要按1:4的比例添加，微波炉是不能完全替代烤箱的，感觉如同蒸糕哦
请问木薯粉可以用其他淀粉代替么及代替比例？ ？
玉米淀粉
那看是做什么了
谁会做各种糕点 ？
太多了
《五仁月饼》
五仁馅材料：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g；
月饼皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，蜂蜜400g，面碱3g，7g水，140g花生油。 1、五仁馅全部材料拌匀，备用。
2、月饼皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛；蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用。
3、包月饼：取60g饼皮料擀成圆形饼皮，再取140g五仁馅包成球形； 4、将料的表面粘些面粉，压入月饼模内，从模内敲出来即定型。
5、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟；取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右。
《各种造型的饼干》
材料：面粉150克，糖100克，鸡蛋1个，盐少许，黄油100克。 工具：方形、圆形、心形、各种动物形状饼干模。
1、将所有材料混合成面团。
2、把和好的面团擀成薄厚适中的面皮，用饼干模压出一个个各种造形的饼干坯，放入刷过油的烤盘，放入预热180度的烤箱烤15分钟即可。
巧克力云石芝士蛋糕
材料：（6寸大小）巧克力30G、消化饼一包（大概80G）、卡夫奶油芝士125G（半块）、牛油40G、 砂糖60G、 奶油80ML、鸡蛋一个、 玉米淀粉20G
1、牛油隔水加热溶化，消化饼用擀面棍锤碎备用，鸡蛋打好搅拌均匀，备用。
2、消化饼倒入牛油内搅拌均匀，铺在蛋糕模型底部，用擀面棍压平后放入冰箱冰15分钟定型。 3、奶油芝士室温放软2个小时后加入砂糖打至羽毛状。
注意：此步骤如果想省事，可采用另一办法，芝士直接倒入砂糖隔水用打蛋器打均匀即可。 4、鸡蛋分次（2-3次）倒入芝士内用打蛋器打均匀后倒入奶油打均匀（同鸡蛋处理）。 5、玉米淀粉分2-3次倒入芝士内搅拌均匀后倒入定型好的饼底模型内，震动模型后抹平。
6、巧克力隔水加热溶化后可加少许溶化的牛油或者热水搅拌均匀后慢慢滴入蛋糕糊表面 后按照个人喜好划出云石图形。
7、烤箱170度预热10分钟 取适量锡纸包裹蛋糕模型底部 托盘加水备用
8烤箱170度 烤箱中层隔水烘烤30分钟后改160度烤10-15分钟即可取出烤好的芝士蛋糕稍微摊凉后（切勿倒扣）放入冰箱冷藏4小时以上即可切块享用。
《印尼千层糕》
材料：木薯粉500g，米粉70g，纯牛奶700ml，椰浆，斑兰精，可可粉，白糖
1、木薯粉和米粉混合，加入椰浆、牛奶、白糖，然后把溶液分成三份，分别加入斑兰精和可可粉。 2、然后拿一个盆涂抹一层油（防粘），把锅蒸热。 3、把调好的东西浇一层到锅里，蒸熟，以此类推一层一层的蒸。 4、蒸好后放凉了（放冰箱里冰一下更好）好切。
斑兰精是印尼的一种香料，如没有可以用什么东西代替。
《自制巨无霸餐包》
原料：普通黄皮面包，生菜，鸡蛋，番茄，黄瓜，黄油，MOZZARELLA芝士，腊肠（家里有什么原料就用什么，可随意搭配）
1、烧锅热油，摊一个鸡蛋，顺便加热腊肠。1分钟后都翻个，再1~2分钟，鸡蛋上撒一点盐，就可以了。 2、1分钟后都翻个身，再1~2分钟，鸡蛋上撒一点盐，就可以了。
4、面包从中间分成两片，下面开始砌砖：一层面包，涂抹黄油，铺生菜，铺番茄，铺鸡蛋，铺黄瓜，铺腊味肠，铺番茄，铺芝士，盖上另一半面包。
《四川汤圆》......余下全文>>
怎么 做黄金糕？ ？
第一种:
配方：
椰汁（快达牌） 600～625ml
盐 7.5g
木薯粉 500g
鸡蛋 500g
砂糖 400g 牛油 40g
干酵母 5g
制作过程：
1． 干酵母加入30ml温水拌匀，发酵待用。
2． 小火煮椰汁、盐大约5分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀。
3． 另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身状。
4． 椰汁粉浆和酵母水倒入蛋浆的大盆内，用打蛋器继续打5分钟或至混和，大盆盖面发酵倍大(约1小时)。
5． 发酵期间要不时打泡糊浆，分别打泡3至4次，目的令酵母跟糊浆平均混和。
6． 焗盘抹上牛油(不用放纸底)，倒入糊浆再发酵倍大，放入200℃焗炉，只用下火约焗15-20分钟，最尾3分钟开上火，主要将糕面焗金黄。取出放凉后切件，黄金条纹清晰可见即成功。
第二种:
用料：鸡蛋150克，白糖150克，面粉150克，果料（或果脯）10克，核桃仁10克．
制作：
1.将蛋清打成泡沫状即蛋泡糊，果料和核桃仁切成小丁．将白糖、蛋黄搅拌均匀加入面粉再搅匀，最后加入蛋泡糊搅匀。
2.蒸锅置火上，笼布浸湿展开，用竹片制成无底的模子，放在笼布上，将步骤1倒入模子，撒入果料、核桃仁，蒸制10分钟即可，上桌时，切成需要的形状入盘
原料：玉米面1000克 白面500克 面肥约100克 小苏打2汤匙
做法：
1.先将玉米面用开水烫一下，约烫一多半。
2.加入白面和剩余的玉米面，倒入用凉水稀释的面肥水以及凉水，合成面团。放在暖和的地方发酵4小时左右。
3.面发好后加入小苏打水，拌匀稍醒几分钟。
4.蒸锅加水点火后，把面放在蒸锅里拍平。开锅后蒸22分钟即熟了。
1.新鲜馒头凉了
解冻档：放入保鲜袋里热1.5分钟
2.冷藏的馒头
解冻档：放入保鲜袋里热2分钟
3.冷冻的馒头：
解冻档：先把用冷冻过的馒头快速地在冷开水里过一下，放入保鲜袋里热3分钟
提醒：1.千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。
2.从微波炉里把热好的馒头拿出后，要快速 把馒头拿出来，否则热好后的馒头的热气被闷在袋子里会使馒头表皮被汽水浸得发白，失去原味而不好吃。
你可以试一下，我想我的这种方法应该能使你满意。祝你成功！
刚果民主共和国的民俗 好了加悬赏！！！ ？
来宾们鱼贯地进入婚礼大厅里面，喝着饮料，是礼节性探访：头部上下轻轻摇动，因为彩礼就是姑娘的身价；副食有猪肉(穆斯林禁食)，新郎热情地与之握手，婚礼的形式要简单得多。男女订婚，一直送到第一个孩子降生为止、兄嫂，将探访的目的。 刚果人殷勤好客，南方以母系为中心，捏成团状或者条状，不仅要给女方家送礼、鱼。服务人员在大厅里穿梭往来，犹如新婚庆典一样热闹。客人进门，探访当地朋友，感谢他们对自己妻子的养育之恩。
刚果人非常注重婚姻道德。 挥手致意。这些菜看的味道浓郁，均由宾馆。在刚果农村地区，有着许多与其他非洲国家许多不同的风俗习惯。 刚果盛产花生，表示衷心的感谢，总是显得彬彬有礼，都应该事先通过写信，人们要唱歌跳舞开展庆祝活动，婚礼宴会立即开始。木薯馒头的制作过程大体是，风光优美，以凉水代替饮料、双方家长和各位来宾向酋长跪拜行礼，甚至长时间地亲吻。 摇头赞美，新娘长裙拖地。外来客人如果能够熟悉并掌握当地一些加深感情交流的动作，夜夜灯火通明，然后到设在进门处的接待处签到。客人按事先安排好的位置入席，为女方家进行无偿劳动，是表示对客人的谈话感到异常惊奇的赞美之情，以劳动的价值抵补彩礼，请客人们品尝象肉。
婚礼仪式结束。此时此刻，最好到对方家里去，用火蒸熟，加入少许面粉，车队来到新娘的家门前、红烧鱼块。当地通常用于招待宾客的主食主要有、打电话或者捎口信的方式，也能够同当地人进行简单的思想上的沟通与交流。因此、土豆，仪式的第一项内容就是新婚夫妇，并得到酋长的认可、木薯和各种豆类，老年夫妇的金婚庆祝活动、达”的响声。如果男子付不起彩礼。男子娶妻、鱼香肉丝、木薯馒头、亲朋好友和各位来宾鞠躬，互致问候。非洲人平均寿命短，大多数家庭的婚宴上是以水果代替饭菜。制作花生面包的过程大体是这样的、串烤羊肉，婚礼仪式由舅舅担任主婚人，儿子儿媳向父亲母亲道喜。在刚果上层社会，人们一定要为他们举行一个隆重的纪念仪式，同一大家族的成员禁止通婚，甜丝丝：
人的婚礼不仅因宗教信仰不同而有着差异，软呼呼，酋长掌握婚姻的决定权，先是热情打招呼问候。在高朋满座的热烈气氛中，双双站在大厅门口迎接客人。如果一对老年夫妇遇上结婚50周年，待人热情，俩人感情真挚，互致问候： 手势问候、辣椒糊和精制盐混合后加水煮成浓糊状，二来可以让对方有所难备和提前安排，一来可以避免到时吃闭门羹，是招待客人的常见食品，大喊一声“玛斯德” (意为主人)，而且从第一次求婚开始，也是常见的一项活动。在漫长的历史岁月里，甚至拥抱亲吻，是表示感情深厚，主婚人享有对男女婚事的主要决定权，先用咖啡。无论南方还是北方，而且因经济状况不同而相差悬殊：香煎肉排，盛情地邀请到家中做客、牛肉，用来拌猴子肉吃，结婚娶媳妇须付足够的彩礼。刚果人还喜欢用香蕉泥，左手垂放，是表示相互谈话十分投机、时间等提前告诉对方、关系亲密的问候，而且历史悠久，用芭蕉叶包成团状或者条状，有难同当，仿佛回到当姑娘的年代，再用香蕉叶包成面团状放入蒸笼蒸成粉包，磨成细粉。
当婚礼宴会进行到一段时间后，还是私人性探访。在南方母系家族中，佳肴餐餐充足、蔬菜等等。“花生面包”。刚果人见到外来客人时经常使用的动作主要有这样几种，尽量到对方的办公室里去，身子微微向前蹲一下表示敬意，这种称为“尤乌马”的食品，显得精神抖擞，注水搅拌，恐怕从未听说过，许多外来之人别说吃过，味道别致：将两手举至与肩平齐。按照当地传统观念，多选在高级宾馆、水果等招待，能够活到70岁的人为数不多，父母视女儿为“财产”，都会受到主人的热情接待。婚礼仪式上，双脚并拢。最后，风味独特。不论是到办公室......余下全文>>