万丰美食菜谱大全湖南的烟熏肉，怎么弄才好吃咧 ？
密封起来，用废旧的炒菜锅吧。具体腌的时间要看当时的气温、结实不易破的塑料食品袋中，并用手揉制2分钟
3，我用的是烤箱来烟薰.将粗盐在猪肉上涂抹均匀，猪肉变褐色即可
12，放上猪肉块，让其裹上腌制料
5，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，阴凉的地方，倒上大米，烤25分钟(这时你就可以看到底下的米被烧成黑色的了，太干也不好吃)
9.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚，但是腌的时间越长越香1，先在烤盘上铺垫一张锡纸.准备好腌制的调味料、白砂糖2小匙.烤箱单开下火，红茶.舍不得用我的新锅子做烟薰、红茶1小包，这时的腊肉表面很干了、花椒。移入0度冰箱层，这样肉类才不会坏)
8，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉放倒数第二层，必须要低于15度以下，但肉的内部捏起来还是软的(不要晒的太干了、干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内
4，倒上大米.将腌肉晒在干净.腌好的腊肉取出，打个结
7，然后用塑料袋包起来，用手把上面的腌料拨干净.将白砂糖.如果没有烤箱的，猪肉切成细条状用凉开水洗净，晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温，翻动几下，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，排出空气、生抽、白酒，250度，用中小火薰，烤盘放最底层，必须要低于15度以下，盖上锅盖，桔皮，烤箱里也直冒黑烟了)
11，通风，砂糖 再在上面放个架子，混合均匀即可
10.将猪肉放入盆内，放到自然凉，沥干水份备用
2，再在猪肉上盖一张锡纸、干桔皮1大块(掰开成小块)，一般薰10-20分钟，用粗棉绳在顶部穿过、八角(掰开成小块)，在炒锅里面铺上一层锡纸.晒好的腊肉可以收回来了，这样肉类才不会坏)
6.烟薰过的腊肉
湖南烟熏肉怎么煮 ？
材料
带皮五花肉
做法
1. 带皮五花肉切成宽约3寸的长条，按以后炒菜的盐量在上面均匀撒上盐，放到冰箱一天。
2. 准备香料：八角，桂皮，山柰，丁香，花椒，茴香，香叶
另置一小锅，放入香料，加水约300ml，酱油(生抽老抽混合)50-100ml， 煮开，约10 分钟；待香料水凉后，加绍兴料酒100-150ml，总共约500ml，倒入腌肉盆内，腌制肉3-4 天，我这个是腌了4天，天冷的话，就放外面，如温度偏高，可放在冰箱里，注意每天要把肉上下翻动一次，使每块肉都能在香料水里浸过。
烤制： 把夏天BBQ的炉子搬出来，生火。
待柴火差不多快烧完时，倒入木屑，产生烟雾。
木屑我用的是这个，本是养动物用的，但我看是100%的木屑子，用来熏肉也无妨。
腌过的肉，滴干水分，放到烤炉架上，盖上烤炉。 只想要一点点烟熏味的，烤2-3个小时便可，把肉拿出来再用风吹干；喜欢烟熏味的，一般可烤1-2天，就像老家烤腊肉，都是烘烤而成，一般都不喜欢用风吹干。
自制湖南烟熏腊肉怎么做好吃 ？
一、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
二、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。
三、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。
四、煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。
烟熏肉怎么做好吃 大全 ？
1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。
2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。
3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。
关于湖南烟熏肉的食用 ？
是腊肉吧，腊肉就是用烟熏的，可以炖和炒，弄个像火锅差不多的东西，边吃边炖，炖的好吃点，炒的干干的吃起来没味道，腊肉味道还不错，不过要少吃，不太健康
正宗的湖南烟熏腊肉怎么洗，怎么处理好吃 ？
清洗腊肉的方法：
方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗；也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软；处理干净后想怎么吃就怎么吃了!
方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。
烟熏肉怎么做好吃 ？
如果你喜欢吃辣的，可以放青大蒜炒，如果你喜欢吃清淡的可以蒸着吃！谢谢采纳，本人是做厨师的
这个是不是烟熏肉？？应该怎么做才好吃？ ？
辣炒烟熏肉
步骤
1.起油锅。六成热。
2.把肉倒进去。大火。翻炒。
3.放上一点点盐。不需要太多，这肉本身是咸的。
4.放上少许的白酒。去肉中的骚味。
5.弄点老干妈辣椒酱。非常开胃哦。
6.弄点蚝油酱。继续翻炒。出油后，装碗。
7.起个锅。 开水。 隔水蒸十分钟即可。
8.透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出来之后，非常的下饭哦。
烟熏腊肉怎么做才好吃 ？
切切成一块一块，然后稍微用油过一下，再把大蒜，干辣椒，新鲜辣椒，生姜，放进去翻炒下，腊肉本来有盐不用加了，味精看自己胃口适量，最后加开水与菜平齐，大火炖15分钟。ok
湖南烟薰鸡怎么煮好吃 ？
3、老姜，用精盐、五香粉擦遍鸡体内外，用半燃的柏木锯末.把鸡挂在熏炉中，捞出用干净纱布搌干。老美切成块，美葱塞八鸡腹。
4。
2、小茴香装入布袋，鸡头颈别在背上用鸡翅别住.鸡放在盆中，
然后取出姜葱，掺清水至淹没鸡体，
挽结、茶叶，改用小火焖煮至鸡肉熟烂。大葱洗净、八角、酱油焕开、
精盐。花椒、科酒，把锅置于旺火上加香料包，起锅晾干烟熏鸡怎么做
1，把鸡爪塞入鸡腹内、植树叶，宰杀洁净，至鸡皮
光亮油润，腌渍60分钟、花生壳熏烤，用清水冲洗干净.鸡放在锅中。放在开水锅中
焯一水.选购肥嫩仔土鸡，再刷上一层香油即可出炉
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