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家常菜谱,美食攻略

黄瓜酿肉 黄瓜酿肉的做法大全

黄瓜酿肉怎么做好吃,黄瓜酿肉的家常做法 ?

食材明细
黄瓜一根
瘦肉100克
盐适量
生抽适量
蛋清适量
胡椒粉适量
淀粉适量
枸杞适量
葱叶适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
黄瓜酿肉的做法步骤

1
瘦肉洗净放案板上剁成肉末。

2
剁好的肉末放碗里,加入盐、生抽、蛋清、胡椒粉、淀粉搅拌上浆腌制十分钟。

3
黄瓜洗净切成3厘米长的段。

4
用小刀把黄瓜心慢慢掏出来。

5
把腌好的肉末塞入黄瓜内。

6
在每个黄瓜肉末上放入一颗枸杞。

7
把黄瓜酿肉放入蒸锅里蒸十五分钟。

8
出锅前放撒上一些葱花即可。
小窍门
用五花肉剁肉末蒸出的酿肉味道更鲜美香嫩

酿黄瓜的做法,酿黄瓜怎么做好吃,酿黄瓜的家常做法 ?

主料
黄瓜
1条
五花肉
100g
辅料

适量

适量
细香葱
适量
水淀粉
适量
生抽
适量
高汤
适量
蚝油
适量
白糖
适量
步骤

1.把五花肉剁碎。

2.香葱剁碎(尽量的碎一些)。

3.把香葱加入肉碎,加入盐拌匀。

4.把肉馅炒熟。

5.黄瓜洗净去掉头尾。

6.把黄瓜切小段,一边用花边刀切。

7.靠近头的一节留稍长一些,用去皮刀刮成斑马纹状,用来放在盘中心。

8.用勺子把在黄瓜的中心旋转一圈,取出瓜瓤,取瓜瓤的时候勺子把不要穿透黄瓜。

9.把炒好的肉碎塞进去。

10.锅中加入高汤烧滚,再加入白糖,生抽,蚝油,少许盐煮半分钟后,加少许的水淀粉收汁,用来做酱汁。

11.把黄瓜摆好,长的一节摆中心,酱汁淋在黄瓜上面就可以了。
小贴士
1.黄瓜尽量选择比较嫩的,这样吃起来比较爽口。
2.挖瓜瓤的时候勺把不穿透,塞肉时才不会漏下去。
3.肉馅可以稍咸一些,水淀粉要稀一些。

怎样做油煎绞瓜酿肉最好吃 ?

1.全部食材。肉末加盐,料酒,葱姜搅匀,绞瓜切片(2mm)备用。

2. 将绞瓜一面撒少许淀粉,再放薄薄一层肉末备用。

3. 将鸡蛋打入碗中,加上玉米淀粉调均备用。

4. 煎锅放油,将绞瓜酿肉裹上蛋液煎至两面金黄即可。

5. 将剩余的蛋液煎成蛋饼放在盘底,把绞瓜酿肉放在上面,再点上番茄沙司即成。

椎茸酿肉怎么做 椎茸酿肉做法详解 ?

原料:
椎茸150克、猪肉100克、葱1段、胡萝卜半个、酱油1勺、盐适量、香油少许、香葱1棵、蛋清半个、淀粉1小勺
做法:
1、猪肉剁成茸。

2、胡萝卜切碎,葱切碎。

3、肉馅中加入胡萝卜、葱、蛋清、盐、酱油、香油调匀,按同一方向搅拌上劲。

4、取椎茸,我用的是免洗免泡的净菜,食用很方便。
5、伞盖向下摆好。

6、把肉馅儿团成一个个的小丸子,依次放在椎茸上。如下图。

7、入蒸锅,隔水蒸熟。

8、大约需要十几分钟。

9、把上一步中盘子里面的汤汁倒进锅里,烧开勾个薄芡,淋在肉丸上即可

怎么做简单又快的家常菜 ?

东北的炖菜很好吃 也好做 锅里放好油 等油热了 把肉切好放进去炒发白 然后放酱油 姜丝 葱末 十三香 然后在把你要炒的菜放进去 炒菜要急火 炖菜要慢火

关于烧菜的,有哪些菜又香又好吃? ?

一、炖排骨

炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
注意:
1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。
2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。

2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖, 鸡精,盐,闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时:2:42)

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;

2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖, 大火煮;

3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43)

七、牛肉芹菜

材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。

做法:

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。

②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。

八、皮蛋豆腐:

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。

十、咖喱鸡翅

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,

懒人菜--香蒜肫片

材料:卤鸭肫4个,青蒜1根,辣椒2个,蒜末半大匙,卤汁2大匙,酱油1大匙,果糖2茶匙,醋1茶匙,麻油1茶匙。

做法:1.卤鸭肫切薄片;2.青蒜、辣椒分别切丝,并用清水浸泡,以去除部分辛辣味;3.将......余下全文>>

10岁儿童补钙食谱大全,10岁儿童怎么补钙 ?

食疗的方法是最健康的,经常吃一些有效增高补钙的菜谱也是有一定效果的,下面介绍一些儿童增高补钙食谱给大家。
  香炸猪排
  材料:
  猪肋排500克,鸡蛋1个,面包糠60克,胡椒粉5克,料酒、食盐、鸡精、番茄酱各少许,植物油适量。
  1猪肋排洗净后剁成块;鸡蛋打入碗内搅散待用。
  2、将猪肋排放入碗内,倒入蛋液,调入食盐、料酒、胡椒粉、鸡精,加入面包糠裹匀待用。
  3、植物油入锅烧热,逐一投入猪排,以中米汆炸至金黄色,用漏勺捞出装盘,食用时淋上番茄酱即可。
  儿童营养指南:
  色泽金黄,肉质鲜嫩,香酥味美,猪排可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

  肉丝豆干
  材料:
  豆腐干6块,瘦肉丝100克,高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量。
  1、豆腐干洗净后切成丝,用开水烫一些下,沥去水分待用;海米用开水泡发;韭菜切成3厘米长的段;瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。
  2、锅内倒入植物油烧至五成热,下入瘦肉丝炒熟出锅。
  3、锅留底油,将姜末、葱末下锅炒出香味,加入高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀,调入食盐、白砂糖、味精炒匀,淋上香油即可。
  儿童营养指南:
  豆腐干含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。

  黄瓜酿肉
  材料:
  黄瓜2根,五花肉200克,鸡蛋1个,香菇6朵,虾皮5克,花生油15毫升,食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量。
  1、黄瓜洗净,刮去外皮,切成若干个2厘米厚的圈,将中间掏空;香菇洗净切碎;虾皮用清水泡一下,沥干后切成碎末。
  2、猪肉洗净后剁成泥,加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。
  3、将调好的肉馅酿入黄瓜节中,装盘,撒上葱花,淋上烧热的花生油,放入笼内蒸熟即可。
  儿童营养指南:
  黄瓜右大大提高儿童的食欲和丰富营养的摄取,加入肉、蛋、香菇等,补充了矿物质、维生素的不足,对骨骼、大脑神经的发育很有帮助。

  荷香西米排骨
  材料:
  猪肋排300克,西米50克,荷叶1张,花生酱30克,料酒15毫升,食盐、味精、胡椒粉、生抽各适量。
  1、将排骨洗净,剁成块,用沸水焯一下捞起,冲净血水;西米用清水洗净。
  2、排骨用花生酱、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌匀,腌渍入味,裹匀西米。
  3、将荷叶铺在蒸笼内,放入西米排骨,以大火蒸40分钟即成。
  儿童营养指南:
  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效。

  五彩豆腐
  材料:
  豆腐250克,鸡蛋3个,西红柿50克,鲜香菇50套色,青豆30克,植物油50毫升,食盐、味精各适量。
  1、将豆腐切成丁状,用开水汆一下,捞出控干水分,青豆用开水焯透,捞出。
  2、西红柿洗净切丁;鲜香菇切丁;鸡蛋打散,加食盐、鲜香菇丁、西红柿丁、青豆拌匀。
  3、炒锅内倒入植物烧热,倒入拌好的鸡蛋、豆腐丁,再调入少许食盐、味精,用旺火炒匀即可出锅。
  儿童营养指南:
  豆腐营养丰富,与蛋类、肉类、鱼肉等食物或丰富的蔬菜搭配给孩子吃,可大大提高豆腐蛋白质的营养利用率。

  豆腐脑素三鲜
  材料:
  豆腐脑200克,西红柿、香菇各100克,水发木耳30克,香菜......余下全文>>

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