德国烤猪肘怎样做 ?
德国烤猪肘的做法猪肘肉多的地方顺着骨头竖向划1刀,以避免由于受热肉皮上缩,烤出来的不好看提早最少24小时用盐,葱姜蒜,洋葱丁,香料和芹菜叶均匀地抹在猪肘上,用保鲜膜将香料压在猪肘上,或用保鲜袋把猪肘密封。入冰箱24⑷8小时去除猪肘上的香料放入蒸碗,用清水略微清洗1下,以避免残留盐分太多入蒸锅隔水蒸,高压锅25分钟。普通45分钟以上。不能太酥烂,否则很难烤蒸熟后入烤箱220度30⑷5分钟,这只能根据自己烤箱的习性。30分钟左右开始起泡,这是正常的,注意不要烤焦和过干如果嫌烤的时间太长,猪肘表面也没有脆,又怕会烤的太干的话,可以直接拿出来,用锅略微煎2⑶分钟,可以起到1样的效果,但是1定要谨慎“油光4溅小贴士蒸完猪肘,蒸碗里面的汁水不要倒掉,可以用来灼蔬菜或做酱汁的底料,味道10分鲜美。酱汁对猪肘很重要,其特点就是1定要比较酸。传统来讲,德国是配酸菜和土豆。如果不喜欢,用带酸味的酱汁可以为猪肘解腻。国内的同学可以用糖醋的办法来做,由于蒸后留下的汁水鲜美,也有咸味,1般只要加入适当的醋,用水淀粉勾芡就能够了。在家里应当可以做,不过要有烤箱或有烧烤功能的微波炉才行。 查看原帖>>
德国大肘子那道菜德语怎么说 ?
北部一般叫Eisbein, 南部一般叫Schweinehaxen.. 做法当然也不一样
德国烤猪肘英文和德文怎么说,烤猪肘英文和德文怎么说 ?
可以分别说成:
1)英文:roast leg of pork;
2)德文:gebratene Schweinshaxe。
德国烤肘子怎么做 ?
烤肘子怎么做
主料
卤肘子
1个
辅料
油
15g
蜂蜜
30g
烤肉粘料
30g
芝麻
15g
孜然
10g
胡椒粉
少许
花生碎
30g
步骤
1.将油和蜂蜜放在一起调匀。
2.把卤肘子去骨剖开,放在有锡纸的烤盘中。
3.烤箱200度上下火烤15分钟后
4.表面要刷上蜂蜜油汁烤。
5.翻到皮朝上面继续烤15分钟
6.把孜然,芝麻,花生碎,烤肉粘料等调成粉。
7.烤好的肘子马上撒上干料。
8.切成小块即可食用。
德国慕尼黑烤猪肘及土豆麦球怎么做 ?
主料
猪肘 (一整只)
调料
土豆 (2个) 胡萝卜 (1个) 德国酸菜 (适量) 大葱 (适量) 姜 (适量) 芹菜叶 (适量) 洋葱 (半只) 罗勒叶 (适量) 迷迭香 (适量) 盐 (适量) 黑胡椒 (适量) 蒜 (适量) 糖 (适量) 醋 (适量)
厨具
煮锅、蒸锅、烤炉
德国烤猪肘的做法
1准备好所有的调料,那个像植物的是罗勒叶,小罐调料是迷迭香。一般在比较高级的超市,都能买到干的香料
2将所有调料切碎,然后抹在猪蹄上面,紧紧的用保鲜膜裹住,放入冰箱保存。一般腌制24-48小时,我自己腌制了48小时
3腌制好后,将所有的腌制调料除去。然后将猪肘上锅蒸,我用的一般的蒸锅,蒸了50分钟左右。如果用高压锅,25分钟左右就可以了。
4取出蒸好的猪肘,不要蒸的时候剩下的肉汁倒掉,我们可以用来调汁和煮蔬菜
5将烤箱预热到220度,烤盘铺上锡纸,放上猪肘,烤40分钟左右。
6把土豆和胡萝卜切条,用蒸猪肘剩下的肉汁,煮熟土豆和胡萝卜。煮熟后,然后将剩下汤汁调成糖醋汁。
7取出烤好的猪肘,装
德国肘子的英文名称是什么 急 ?
猪肘子的英文名称是Pork Shank,指的是猪的前臂(骨肉皮)
德国肘梗的专有名词是Schweinehaxen(意为:盐渍手)
把猪肘用盐、酒、香草等腌若干小时,再烘烤至外焦里嫩,有咸、香、酥、脆的特点
Die Haxen mit Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch einreiben. Die fein zerriebenen Kr??uter darüber streuen. Die Haxen bei 200 Grad (Gas:Stufe 3) in den vorgeheizten Backofen schieben, ab und zu mit Bier bepinseln und in 2 Stunden knusprig braten.
猪肘子抹上盐胡椒蒜末,再涂抹上切碎的上述香料。烤箱200°,烤两个小时,偶尔翻面。
科隆最有名的猪肘子餐厅Haxenhaus(Shank House肘子屋),至今接近800年历史
Joint指的是关节,一般在肉铺里,是只有结缔组织和骨头的肉,通常是用来做汤的
怎样做德式烤肘子,德式烤肘子的详细步骤,烤箱菜谱 ?
德式烤肘子的做法
将肘子戳满小眼好入味,所有食材改刀混合,密封冷藏腌制48小时,中间翻面。取出肘子入锅蒸2小时。
蒸好放凉,放入冰箱冷藏2小时。包上锡纸,200度烤90分钟。除去锡纸,表面刷一遍冰水,再烤30分钟。
小贴士
一定要小些的肘子,蒸完冷却很重要,最后除去锡纸烤的半小时可以将骨头的位置包上锡纸。最后,一定要配上啤酒。
宝莱纳餐厅里的德国咸猪手和烤猪肘哪个好吃 ?
材料
豆角150克,鲜面条250克,大蒜5瓣儿,葱1根,生抽30ml,白糖8克,盐8克,香油20ml
做法
1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;
3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;
4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
德国烤猪肘英语介绍 ?
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德国肘子的做法 ?
德国肘子的做法
原料:猪肘 一只 洋葱 半只 芹菜叶 一小把 迷迭香罗勒叶等香料 蒜姜蒜 2瓣
步骤:
1、猪肘肉多的地方顺着骨头竖向划一刀,以免因为受热肉皮上缩,烤出来的不好看
2、提前至少24小时用盐,葱姜蒜,洋葱丁,香料和芹菜叶均匀地抹在猪肘上,用保鲜膜将香料压在猪肘上,或者用保鲜袋把猪肘密封。入冰箱24-48小时
3、去除猪肘上的香料放入蒸碗,用清水稍微清洗一下,以免残留盐分太多
4、入蒸锅隔水蒸,高压锅25分钟。普通45分钟以上。不能太酥烂,否则很难烤
5、蒸熟后入烤箱220度30-45分钟,这只能根据自己烤箱的习性。30分钟左右开始起泡,这是正常的,注意不要烤焦和过干
6、如果嫌烤的时间过长,猪肘表面也没有脆,又怕会烤的太干的话,可以直接拿出来,用锅稍微煎2-3分钟,可以起到一样的效果,但是一定要小心“油光四溅