新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

夏季新菜品 东方美食2017最新菜品

提供几道适合夏季食用的菜品 ?

1、苦瓜鱼仔:苦瓜、墨鱼仔各500克
苦瓜去籽,切圆形片,围盘子码好。墨鱼仔洗净,开水焯,用热油汆捞出。炒勺上火打底油,葱、姜、蒜片炝锅,料酒、酱油、盐、味精、白糖、水团粉勾芡,放墨鱼仔淋明油,倒在苦瓜中间呈丘形。造型美观,鲜咸脆嫩,微苦爽口。 

2、这是其中一道水果菜,用芒果做辅料,加上自制的鱼面筋,口感独特又清爽,大家也可以一试哦。

3、夏季防晒菜肴:番茄鸡蛋粥

德、荷两国的科学家在研究中发现,如果每个人每天食用40克蕃茄酱,被太阳晒伤的风险将减少40%;如果再加上10克橄榄油,那么防晒的效果就会更好。科学家认为,这可能是蕃茄红素在防晒伤方面起着主要的作用。

材料:番茄半个、菠菜一棵、鸡蛋1个、大米1杯、鸡汤5杯。

调料:盐、胡椒粉、味精、葱花各适量。

做法:

1、番茄洗净在沸水中烫一下,去皮切小块;菠菜洗净切段;大米洗净后用水浸泡30分钟。
2、锅置火上,放入鸡汤、大米、大火煮开后转小火,放入番茄熬煮30分钟。
3、将鸡蛋打入粥中,形成荷包蛋后加菠菜、盐、胡椒粉、略煮5分钟,加味精、葱花调味即可。

夏季食谱大全,夏季吃什么,夏季菜谱 ?

夏季天气炎热,很多人胃口不好,消化功能降低,且易出现乏力倦怠。因此,炎热夏季饮食必须讲究,采取相应的对策。夏季吃什么最好?夏季饮食以清补、健脾、祛暑化湿为原则。

  最佳抗疲劳食物--果蔬汁
  夏天四肢倦怠时,多喝些果蔬汁是不错的选择。因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质,可以增强细胞活力及肠胃功能,促进消化液分泌、消除疲劳。需要注意的是,制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜,每天变化搭配,可以使不同营养物质均衡吸收。果蔬渣也不可错过,搅拌均匀后配上蜂蜜一起吃下去最好。
  最佳肉食——鸭肉
  鸭肉味甘、咸、性凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。此外,鸭肉与火腿、海参共炖,善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功;鸭同海带炖食,能软化血管、降低血压,可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
  最佳饮料——热茶
  夏日离不开饮料,首选不是各种冷饮制品,也不是啤酒或咖啡,而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克,红茶24.1毫克),既解渴又解乏。美国的一项研究指出,喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的试验表明,热茶的降温能力大大超过冷饮制品,乃是消暑饮品中的佼佼者。
  最佳防晒食物--西红柿
  德国和荷兰两国科学家的研究结果表明,多吃西红柿可防晒。如果每天食用40克西红柿酱,被太阳晒伤的风险将减少40%。科学家认为,这可能是番茄红素在起着主要的作用。
  最佳去热设施--扇子
  虽然扇子看起来比较古来,可是适当的风力与凉快正是人们所需的。在折扇的同时,也是一种运动,可锻炼问我们的手臂,活化我们的右脑,有着健身的作用。

夏季吃什么菜好 10种时令蔬菜新鲜吃 ?

苦瓜、冬瓜、西红柿、青瓜、南瓜、丝瓜、辣椒、莲藕、洋葱、茄子。

推广新菜品的精辟句子 ?

中国年轻的时候,拍了很多照片,摆在客厅给别人看;等到老了,方才明白照片是拍被他自己阅读。一个男人与烟,酒,也就有了故事;女人的钱,具有外型美观,也就有了悲剧。阅读这些声明,洗你的灵魂。

1.我们只有一个地球,所以你要爱护地球;地球上只有一个我,所以你也要爱护我!
中国二是浓烟的男人,用酒,也就有了故事;女人的钱,具有外型美观,也就有了悲剧。
中国3低头要有勇气,抬头要有信心。
中国5人生就像一杯茶,不会苦一辈子,但总会苦一阵子。
中国6傻与不傻,先看你会不会装傻。
中国7认真发言和沉默的时候太用力。
中国8.女子拒绝使用友谊爱情,男人用友情来换取爱情。
中国9.幸福是学习打通,即使它不是我们的母语。
中国10.所谓情话,就是你说的东西,不相信的话,却希望对方相信。
中国11.不要见一个爱一个,太多的爱,你的爱就要贬值。
中国12.要完全了解一个男人,最好别做他的恋人,而做他的朋友。
中国13.上帝不会为难头脑简单的孩子。
中国14.朋友就是把你看透了,还能喜欢你的人。
中国15.当我们的绊脚石下一帧离开时,其他人,也许恰恰是为自己铺路。
中国16.越是想知道自己是不是忘记的时候,反而记得越清楚。
中国17出现疼痛并非总是问:“为什么是我?”因为快乐是当你不能问这个问题。
中国18沉默 - 男人总结出对一个女人最有效的武器在战斗。
中国19.如果我知道事情的真相比别人多,那是因为我犯了一个错误比别人多一点。
中国20不成句,“对不起”,可以买到“好吧。”
中国21世界才明白,没有走不通的路。
中国22地球是运动的,一个人不会永远处在倒霉的位置。
中国23走最紧迫也是最美丽的风景,最深的伤口是最真实的情感。
中国24又回到了太多的欲望,流星将下降如此之重;太多的谎言是隐藏的,所以我们不会分手的伤害。
中国25.在事实面前,我们的想象力越发达,后果就越不堪设想。
中国26当别人开始说你疯了,你离成功不远了......
中国27.你永远也看不到我的泪眼,因为我当你不就会哭。
中国28哗众,可以取宠是失宠。
中国29.时间就像一张网,你撒在哪里你的收获就在哪里。
中国30。如果我能够看到自己的背影,我想它一定很忧伤,因为我把快乐都留在前面。
中国31.理想和现实之间总是有差距的,幸好还有差距,或者,谁稀罕理想?
中国32.是金子总要发光,但是当黄金楼,我不知道哪件。
中国33的最后一代人说,有骗自己;有下辈子的人是在骗别人。
中国34任何人都可以变得狠毒,只要你尝试过嫉妒。
中国35.常常告诫自己不要在一棵树上,结果......在树林里迷失挂起。
中国36.爱情就像沙子在手里握的越紧的抓地力,流失的越快。
中国37.有两大悲剧人生:一个是得不到想要,另一个是得到了不想要的。
中国38.成熟不是心变老,而是眼泪还是微笑在眼里打转。
中国39人 - 当他不属于你,让你感叹什么是完美的;当她属于你,让你感叹什么是真实的。
中国40.无理取闹,必有所图。
中国41问候不一定要郑重其事,但一定要真诚感人。
中国42做与不做的最大区别是:后者拥有对前者的评论权。
中国43.谁更好的生活相当不错。
中国44.有些事,明知是错的,也要去坚持,因为不甘心;有些人,明知是爱的,也要去放弃,因为没结局;有时候,明知没路了,却还在前进,因为习惯了。
中国45.同样的一瓶饮料,便利店里2块钱,五星饭店里60块,很多时候,一个人的价值取决于所在的位置。
中国46妇女谁都有能力为悦,男自己可......余下全文>>

推荐几道适合夏天吃的菜品 ?

看看有没有合适的:

  如果不用火可能凉拌黄瓜最合适了,因为好多菜即使是凉拌也要用水先焯一下的,下面这些你自己挑选合适的吧

  手把手教你做 凉拌黄瓜

  方法一:
  1、挑选黄瓜(皮很翠绿的小黄瓜)洗干净,最好用盐腌一会用再洗净,拍碎
  2、放醋、麻油、白酒各少许
  3、在锅里加少许油加热,油热放上辣椒酱
  4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌,放点蒜泥,香菜,拌一拌,适当放点糖、盐
  方法二:
  1、黄瓜切片或者切块,放一点盐腌半个小时左右
  2、然后放醋,味精,适当放糖、盐
  3、切香葱粒和姜末,锅里热花生油,然后把葱和姜放到热油里,爆五秒左右,然后把油葱姜淋在黄瓜上,最后再充分拌匀
  方法三:
  黄瓜拌银耳,滋补又美容。
  1、银耳用热水泡开后,过凉水,然后撕成小块
  2、黄瓜切成细丝,加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末,辣油(辣油不放也可)
  3、合成,开吃~~
  方法四:
  柠檬黄瓜
  1、黄瓜拍碎,放柠檬挤出来的汁
  2、放辣椒,辣椒要切得很碎
  这道菜是傣味
  方法五:
  1、挑选嫩嫩的黄瓜,洗干净,用刀拍一下(注意只能拍一下,多拍了不脆的)
  2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌
  关键是老干妈香辣豆豉的量!

  凉拌黄瓜的十种做法
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  一、黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
  调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
  将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )
  翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。 '
  因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。
  拌匀即可。

  二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。 )

  三、醋黄瓜 嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
  ①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。 甜酸可口,鲜脆。 i
  黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

  四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
  [制法]1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。
  2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。
  3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。 IS*;r

  五、蒜泥拌黄瓜。
  1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
  2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;
  3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。 特点:清爽、美味,且简单、省事。

  六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥......余下全文>>

夏季肉食菜品 ?

菠菜瘦肉粥的做法详细介绍 菜系及功效:补血食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮菠菜瘦肉粥的制作材料: 主料:粳米100克,菠菜100克,猪里脊肉50克
调料:大葱5克,姜3克,盐2克,色拉油10克教您菠菜瘦肉粥怎么做,如何做菠菜瘦肉粥才好吃1. 菠菜去烂叶,拣洗干净,切成细末;葱、姜洗净,切成丝。
2. 猪里脊肉洗净,去筋膜,切成小丁,放入热油锅中稍加煸炒,盛起备用。
3. 粳米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥水,放入已洗净的锅中,加冷水1200毫升,用旺火煮开,然后改小火煮至米粒酥软,放入肉丁煮熟。
4. 将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味,再放入菠菜煮熟即可。 小帖士-健康提示:
菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要元素之一,又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
小帖士-食物相克:
粳米:唐??孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清??王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
凉拌皮蛋的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味:本味咸鲜 工艺:拌 凉拌皮蛋的制作材料:主料:松花蛋(鸭蛋)200克
调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克 凉拌皮蛋的特色:软嫩香辣,清凉可口。 教您凉拌皮蛋怎么做,如何做凉拌皮蛋才好吃1. 皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;
2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
小帖士-食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
油焖西葫芦的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味 工艺:焖油焖西葫芦的制作材料: 主料:西葫芦500克
调料:大葱15克,大蒜(白皮)15克,花生油40克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克教您油焖西葫芦怎么做,如何做油焖西葫芦才好吃 1. 将西葫芦去皮、瓤,洗净切成条;
2. 炒勺置中火,加花生油烧至四成热,放入西葫芦条,过油2分钟,取出沥油;
3. 炒勺内留底油20克,至六成热时,加入葱蒜末,烹料酒、清汤,加入盐及西葫芦条焖2分钟;
4. 加入味精、水淀粉拌匀,淋香油,装盘即可食用。油焖西葫芦的制作要诀: 本品有油炸过程,需备花生油约500克。 西葫芦炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒 西葫芦炒鸡蛋的制作材料:主料:西葫芦200克,鸡蛋150克
调料:盐4克,味精2克,大葱10克,植物油30克 教您西葫芦炒鸡蛋怎么做,如何做西葫芦炒鸡蛋才好吃 1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀;
2. 炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟待用;
3. 锅内热油,放入葱花炒香,西葫芦下锅翻炒,加盐调味;
4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

推荐一个新的菜品要怎么说 ?

本店招牌菜是XXX,XXX,XXX。 本店的特色菜是XXX,XXX,XXX。 本店最受顾客欢迎的招牌菜是XXX,XXX,XXX。 这种。后面加的那些客气话就不用我说了,你比我熟。

简单易学的夏季菜品有哪些?做法是什么? ?

1香油拌春笋

原料春笋嫩尖250克,酱油10克,精制盐2克家常菜肴,白糖2克,味精2克,米醋少许,香麻油50克。

制作 1、嫩春笋整理后放在水里煮熟,倒出冷却后,切成滚料片备用。 2、将笋片放入锅里,加少许水,放入盐1克,煮沸,倒出,沥干水,趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油,拌匀,装盘,浇上卤汁。 特点鲜香嫩脆可口

营养评析 1、春笋100克仅含能量84千焦(204千卡),脂肪含量为0.1%,碳水化合物2.3%,属于低热值、低脂肪食物。春笋含蛋白质2.4%,其中氨基酸齐全,且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分,所以吃起来格外鲜。春笋所含膳食纤维较多(5.6%),有利于加强抗氧化防御系统,增强清肺排毒功能。 2、制作过程中春笋经过两次水煮,目的在于去除草酸,以免干扰钙的吸收。 3、可见,这是一道清淡爽口的菜肴。
2
-蜜汁西红柿

[原料] 西红柿750克,白糖200克,蜂蜜50克,青丝少许。

[制法] 西红柿用沸水烫一下,去皮,先切成两半,去籽后切成片。

取大碗一个,吧西红柿片整齐的摆放在碗里,每放一层西红柿,撒一层白糖。

把西红柿防入冰箱冷藏3~4小时(冰箱温度0℃~5℃),待白糖溶化时取出,滗去糖水,浇上蜂蜜,撒上青丝即成。

[特别提示] 冰凉爽口,甜酸适度。

如果蜂蜜浓度太稠,可先加适量清水调稀后,再浇在西红柿上。
3
清炒苦瓜

[原料] 苦瓜500克,花生油50克,盐4克,料酒10克,味精2可,香油5克。

[制法] 将苦瓜用清水洗净,切成两半,,去掉瓤和籽,再切成长5厘米、1厘米见龚的长条,放入沸水锅内稍烫,捞出控净水分。

净锅置旺火上,放花生油烧至八成熟,放入苦瓜条爆炒几分,加上盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘上桌。

[特别提示] 色泽翠绿,苦中清鲜,别有风味。要用 旺火、热油炒制。
4
荠菜炒鸡丁

原料上浆鸡丁200克,熟竹笋丁50克,荠菜末100克,绍酒10克菜谱,精制盐2克,味精2克,水淀粉25克菜肴制作,精制油250克。 制作 1、炒锅置旺火烧热特色菜肴,下精制油烧至2~3成热时,放入鸡丁划散至变色,倒出沥油。 2、锅内留油50克,下竹笋丁、荠菜末炒匀,加盐、绍酒、水适量,将鸡丁回锅,并下水淀粉推匀,加入味精后,即可装盘。 特点绿黄辉映,清香鲜美,嫩脆可口。
营养评析
1、鸡肉、竹笋、荠菜均富含谷氨酸(味精的鲜味成分),“三鲜”叠加,所以吃起来格外鲜美可口。
2、鸡肉属优质高蛋白质食物,有较高的营养价值;竹笋富含膳食纤维,有利通便;荠菜属利尿蔬菜,有利于人体的清废排毒。这是一道美味、保健家常菜。

夏天养生推荐菜品有哪些 ?

养生食谱 1.荷叶茯苓粥: 配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。 做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。 :清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 2.凉拌莴笋: 配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。 :利五脏,通经脉。 3.奶油冬瓜球: 配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。 :清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。 4.兔肉健脾汤: 配料:兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。 做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。 :健脾益气。 此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜

夏季创新菜 ?

1.薯丝虾球

  主料:虾仁

  辅料:红薯

  调料:卡夫奇妙酱,芥辣,食盐

  做法:将红薯切丝炸至金黄色,将虾仁腌制入味,挂脆皮糊炸至金黄色,将调制好的卡夫奇妙酱均匀的抹在虾珠上,裹上薯丝即可。

  此菜色泽金黄、酥脆可口。

2.皖鱼一锅鲜

  主料:皖鱼

  辅料:鲜蚕豆,鲜百合,丝瓜,枸杞子,海蛎黄,文蛤,合豆腐

  调料:盐,葱,姜,上汤

  做法:将皖鱼切片冲水漂去血污,打成鱼茸,鲜蚕豆剁碎,加入蛋青、葱、姜、水、盐,做成鱼丸备用。将锅内加入上汤烧开加调料,加入辅料、鱼丸即可。用明炉上桌,色泽美观,鱼丸鲜嫩。

3.乌龙茶辣鳕鱼

  主料:银鳕鱼

  辅料:乌龙茶,香辣酥,香芹,干葱,胡萝卜

  调料:盐,胡椒粉,料酒,玉米淀粉

  做法:雪鱼切丁加入盐、乌龙茶、水、香芹、胡萝卜、干葱,腌制入味后拍粉炸至金黄色捞出,再将茶叶炸酥。锅内放少许油,放香辣酥、茶叶、雪鱼丁,翻勾出锅即可。

4.金玉鸵鸟丁

  主料:鸵鸟肉

  辅料:玉米粒,红腰豆,黄瓜丁

  调料:盐,老抽,蚝油,生粉,葱姜,蒜片,糖

  做法:鸵鸟肉切片漂去血污上浆,滑油、玉米粒、红腰豆、黄瓜丁过水,锅内加少许油,加入葱姜蒜炒出香味,加高汤,放入调料、主料、辅料,勾芡打明油即可出锅。

5.桃香翡翠

  主料:鲜桃仁

  辅料:芥兰,红椒

  调料:盐,糖

  顶法:将芥兰改成菊花状,红椒切片,与鲜桃仁一起过水。锅内放少许油,将原料入锅,放入调料翻炒即可。

  备注:将芥兰花摆在盘子周围,将桃仁放于中间。 此菜外形美观,青脆爽口,营养丰富。

6.五色时蔬

  此菜原料有:凉瓜、黄瓜、芥兰、黑木耳、西芹、胡萝卜、荷兰豆;将所有原料片成大片,均匀的码入寿司盘中,银、芥、辣汁上桌。

  此菜外形美观,清凉爽口。

7.香靠豇豆

  将整的豇豆炸干,锅内放油和蒜片,干辣椒炸出香味加高汤、盐、生抽、白糖放入豇豆,靠干即可。

  此菜蒜香味突出,带有微辣。

8.野生鲶鱼茄把烩粉

  主料:野生鲶鱼一条

  辅料:茄把,河南干粉皮,香菜,尖椒,香葱,姜片,八角

  调料:盐,胡椒粉,老抽,蚝油

  做法:将鲇鱼背部打一字刀花,过油炸制定形既可捞出,将茄把过油,将香葱、姜片、八角炒出香味,加入高汤、调料,放入鲇鱼炖30分钟后方如茄把、粉皮、尖椒、香菜,在炖十分钟即可出锅。

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