万丰美食菜谱大全咸菜牛肚煲做法 ？
主料酸菜100g泡椒20g熟牛肚300g 辅料油适量盐适量味级鲜3g料酒5g花椒粒1g鸡精1g胡椒粉1g
步骤
酸菜牛肚的做法步骤11.食材：酸菜 泡椒 熟牛肚 植物油 盐 料酒 花椒粒姜 鸡精 胡椒粉
酸菜牛肚的做法步骤22.把熟牛肚加料酒用开水煮煮
酸菜牛肚的做法步骤33.捞起切片
酸菜牛肚的做法步骤44.姜洗净切片，大蒜切片，把酸菜洗洗挤掉水分切片
酸菜牛肚的做法步骤55.热锅凉油加姜花椒粒中火炒出香味
酸菜牛肚的做法步骤66.加酸菜
酸菜牛肚的做法步骤77.泡椒炒出香味
酸菜牛肚的做法步骤88.加牛肚盐料酒
酸菜牛肚的做法步骤99.味级鲜一起翻炒均匀
酸菜牛肚的做法步骤1010.加鸡精
酸菜牛肚的做法步骤1111.胡椒粉翻炒出锅
如何清洗牛肠牛肚又快又干净 ？
先将鲜牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将0.5-0.8斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止腌制5-8小时。然后将腌制液和牛肚一起倒入不锈钢锅内，开火将温度升至80度后加入50克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约20-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水凉透即可销售。
做牛肚用什么才料 ？
牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克。
特色：
此菜色泽黄亮、润滑、味香。
做法：
1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；
2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；
3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；
6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
贴士：
1、牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；
2、煮牛肚时间，大约1～2小时左右。
胎牛肚吃了有什么好处，怎么做好吃？ ？
您好，很高兴能为您解答，望采纳
吃牛肚有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能“补中益气，解毒，养脾胃”。做法很多去问问度娘就可以了。
凉拌麻辣牛肚丝 ？
材料
牛肚200公克，酸菜心200公克，葱2根，辣椒2根，蒜头1瓣，姜20公克，花椒1大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，糖1大匙，米酒3大匙
做法
1.牛肚切成细丝，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝，葱、辣椒切小段，蒜头、姜切末备用。
2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒，放入牛肚丝、酸菜心拌炒，再加入其他调味料，一起拌炒均匀即可。
煮完猪蹄的汤能煮牛肚吗 ？
材料
猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段
做法
步骤1：酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
步骤2：猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
步骤3：锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
步骤4：然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
步骤5：酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽；微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。
牛肉面牛肚面牛肉米线怎么做的 ？
牛肉面的做法
面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。
制作方法 ：
1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；
2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒；
3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；
4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。
牛肉面的做法二
面的配方：
拉面适量，牛腩1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，青菜、酸菜、葱花各适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个，高汤适量。
制作方法 ：
1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；
2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出直到没有血水出来，沥干置于一旁；
3.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现；
4.在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤；
5.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜，牛肉面即可食用。
牛肉面的做法三
面的配方：
牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，五香粉。
制作方法 ：
1.将牛肉洗干净后切成麻将块，炒锅上火，放底油烧热后放大料炸香，用葱段、姜片炝锅，放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖，加开水，烧开后转入砂锅内，去血沫放香叶转小火炖至肉烂；
2.另起一锅，放少许油，加酱翻炒，待炒至熟后加适当面粉，一起和番茄酱炒，和做西餐的烧汁类似，待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入，调和均匀后适当地调味，放适当的咖喱粉做底汤；
3.面条下锅煮熟放入碗中，浇上打好的牛肉底汤，放上牛肉、配泡菜，牛肉面即可食用。[吃地带]
牛肉面的做法四
面的配方：
精粉500克，盐10克，水250克左右，酱牛肉片100克，圣女果8个，油菜心5棵，花生米l5克，胡萝卜丝15克，干辣椒丝10克，高汤250克，精盐、味精、花椒、香汕、醋各适量，葱丝10克。
制作方法 ：
1.和面：先将面粉倒入盆内放入盐、水和成硬面团揉好后饧一下，用手心搓成圆柱形面卷，放入油盆内饧一下备用，花生米过油待用；
2.将饧好的而用手拉甩入锅内煮熟捞入碗内备用；
3.锅上火加入高汤，烧沸后加入油菜心、胡萝卜丝、花椒粒、精盐、味精略煮起锅；
4.把高汤浇入放面的盆中，摆上酱牛肉片、圣女果、花生米、葱丝，再点入醋、香油上桌，牛肉面即可食用。
风味特点：
面条入口筋道，汤汁鲜美。...余下全文>>
宁夏中卫有什么好吃的东西？ ？
来中卫就要去向阳步行街吃烧烤（羊肉串等等）
中卫凉粉、凉皮、凉面
麻辣烫味道很棒
砂锅鸽子面、小揪面
商城好吃的有:炒肚丝、炒拉条、卤豆腐（别的地方没有的哦）
还有羊杂碎（要找对地方才好吃）
要吃中卫的特色菜就要去餐厅“印象中卫”
酸菜啤酒鸭怎么做 ？
首先准备佐料：姜、盐、啤酒、糖、酱油
步骤一：烧开锅，放一小勺油先炒姜，再把切好的鸭子到锅中炒干水
步骤二：水分炒干后倒入啤酒，覆盖鸭子表面，待啤酒基本煮干后，放盐、酱油、糖搅拌均匀再铲起来；
步骤三：放油炒酸菜，让后加盐、糖搅拌均匀。如果你喜欢就把煮熟的鸭子放里面一起搅拌。不然就把鸭子放酸菜上就可以了。
希望可以帮助到你！