万丰美食菜谱大全如意元宝酥怎么做 ？
如意元宝酥的做法
首先我们先来做干油酥，将面粉和猪油混在一起，可以在盆子里操作也可以在案板上操作。我是习惯在案板上操作了
用手掌根部将油酥推出去，利用手上的温度将他们混合在一起
混合好了就放在一边待用。
在来，我们开始做油皮了，首先在案板放上面粉，挖一个坑，将猪油弄成小块，在坑里倒上热水。
先用手将猪油融化在水。
在用刮板将周围的面粉刮到猪油水中。注意烫啊
先不要揉成团，而是将水和面粉混合成如图这样的大团。
这个时候可以用手去檫他了，同样是用手掌底部去檫他。现在面团是很稀烂的感觉，不用担心，继续檫。
面团会越檫越有劲道，我这个配方是不需要揉出手套膜的，我今天教大家的是大包酥，和大家平时用的小包酥还是有很大不同的。
在檫的同时，将面团拿起来，用力像桌子上摔他个10几下。面团会越来越听话的
揉成一个光滑的面团就可以了，一定要用保鲜膜包住了，不然会起皮的。放在一边醒半个小时。
半个小时候，我们就可以包了，今天教大家的是大包酥，是一个比较快捷的包酥方式，当然小包酥也是可以的，看大家自己喜欢什么方式了，在包之前，需要将之前放在一边的油酥在用手檫一下，软化一下。
软化的作用是起到在包的时候2块面团的软硬度一致，不然油酥硬了，就会破酥。
将油皮稍微的按压下，将油酥包在里面
并且收口要朝上啊。收口一定要收紧。
用手轻轻的去按压面团，现在这步做的就是让里面的干油酥均匀的分散到油皮了，这也就是油酥不能硬挨，硬了就弄破皮子，不酥了。
均匀按好后，用擀面杖轻轻的擀这块面团，在面团的下面记得撒干粉啊，不然肯定要黏的。
擀成一个方的大片、
然后叠起来，大家看到我这图片了吧，就是像叠被子一样的，三叠就好了，然后继续擀开。酥层就出现了
因为现在面团满长的，要在下面撒干粉的话就需要像我一样，用擀面杖将他卷起来，在撒上干粉。这一步不是叫大家将擀面杖抽出来，在擀开啊，是撒好粉后，在放回去。
在这里有要像大家交待的地方，擀的时候，手指要稍微翘起来一点。
如果像我这张图一样，手指放在面团上，很容易划伤面团，会弄破了，一定注意啊。
擀成大长片后，就需要从上像下的卷起来。要卷的紧一点啊。
卷成如图片上的长条，收口朝下，这个时候，不要去搓他啊，好不容易卷出来的酥层，一搓的话就会没了，并酥了啊。
现在可以下剂子了，大家可以用切的， 如果是用手的话，大家可以用手指做量尺，三个指节为一个剂子的大小，这样弄出的剂子就不会有大有小了。
弄好的剂子一定要包的好一点啊，如果暴露在空气中的话，会硬的很快，没有了延展性，这东西就不好包了，每个剂子大约在25克左右。
拿一个剂子用手压扁，这里推荐用手来压扁，不要用擀面杖来擀，酥的话还是要一定的厚度的。
包入馅心。馅心的话在20克左右。
这时用虎口去收口，一边收一边要转动皮子。
收成一个类似汤团的东西，那个滴滴头是可以摘掉的啊，弄成一个圆形的剂子。
将圆形剂子在桌子上滚几下，滚成衣个圆柱体，所以里面的馅心不能选太硬的，硬了就会破。
用手掌将2头轻轻的按扁，中间留出来别动，中间的等会就是元宝凸出来的肚子，要弄的饱满点，现在是不是有点像衣个领结呢？
用拇指和食指去将按扁的2头给他翻上去。
另一头也是这么的操作。
好了，一个符合过年气氛的元宝酥就出来了啊。在表面刷上层蛋液。
烤箱预热，用190度的温度去烤20分钟左右，不过每个烤箱温度都不同，所以大家要经常去看看，表面金黄就好了，千万别烤焦了...余下全文>>
酥鸭元宝这道菜怎么做才好吃？ ？
主料
油皮面粉
500g
油酥面粉
400g
辅料
油皮黄油
100g
油酥黄油
150g
鸡油
50g
温水
适量
绿豆沙
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.把油皮，油酥面粉分别称好备用，
2.先和油皮面，黄油，鸡油称好备用，把鸡蛋清放在油皮面里
3.面团和成
4.把称好的黄油搓化
5.和面团掺一起揉均匀
6.把面团揉均匀后备用
7.这时开始和油酥面粉，先把黄油搓化
8.鸡油黄油一起放在面粉里
9.开始揉面
10.把油酥面团揉均匀即可
11.把油酥，油皮各分成两块备用
12.取一块油皮准备擀制
13.油皮压平擀成圆片把油酥放中间
14.用四个角把油酥包好
15.包好后用面锤对角压一下，把油酥均匀的压到四个角
16.压好后擀制成大的薄片由一头开始卷
17.卷成卷粗细要均匀
18.卷好后揪成15克的小剂子
19.用剂子包绿豆沙
20.包完搓成圆柱行
21.开始做元宝形状第一步
22.第二步
23.另一个边和第一步一样做法，做好后就是元宝形状了，做完形状开始刷蛋黄
24.把蛋黄挨个刷好后放入烤盘烤制金黄色，用200度烤制大约20分钟即可
25.外酥里嫩的元宝酥就做好了，看着是不是很想尝一个呢，赶快动起来吧
酱油元宝虾的做法？ ？
健康功效：
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳香菜：健胃、透疹、增强免疫力河虾：补肾壮阳、托毒、改善血液循环
食材用料：
油
盐
老抽半汤勺
辣椒5个相克食物
冰糖适量相克食物
蒜头2辩
香菜两根
河虾
菜谱做法：
1.准备好所有原料。
2.虾冲洗干净控干水分备用。
3.辣椒、香菜洗净切碎，蒜头切末。
4.在饭碗内放半碗清水，倒半汤勺老抽搅匀备用。
5.锅烧热入油，适量盐烧七成热。
6.放入虾翻炒几下，爆至虾壳酥脆。
7.把爆好的虾倒入碗内。
8.锅清洗干净，烧热放入少许油，倒入配好的老抽，入冰糖融化。加入适量的盐，将辣椒、蒜头放入。
9.水开后将汤汁淋入装虾的碗内，撒上香菜即可。
菜谱小贴士：
1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；如果虾很大个，虾背上的虾线应挑去不吃。2、做酱油用的虾洗净后水分要控干，爆虾的油中放少许盐，以便入味。3、虾买得很多时，可以将虾洗干净控干水分后，放在保鲜盒内，铺好虾，倒入刚好淹没虾的凉白开后盖好盖子入冷冻箱冷藏。这样做能更好的保存虾味道和颜色。
八大碗的做法大全 ？
过去，天律还盛行过一阵子席条子。这种礼仪系从酒席处买来，既可凭条子随时取食，也可将条子当礼物送人。席条子上注明宴席的规格，例如上席细八大碗、或者是较贱的粗八大碗，或是中八大碗。
所谓“八大碗”是天津传统的筵席规格。一般为元宝肉(蒸扣肉)、拆烩鸡、全家福(用海参、鱼唇等多种水产品制成)、熘南北(笋片、口蘑）、独面筋、清蒸羊肉条、熘鱼片(取自青鱼或厚鱼、黑鱼等淡水鱼)、烩虾仁等。如季节合适，也常用玛瑙野鸭取代其中一款，八大碗席面，可有凉菜，也可不带。故天津人过去有句歇后语叫：“不要凉碟----直跑”。
如果系寿席，酒席处还特地在席面上，用豌豆面制成寿桃，点上红色素，并衬以滤液，以烘托喜庆气氛。天津的素八大碗，以东门外宫南大街“石门坎”素菜馆所制最为著名(该馆因门框用石条砌成而得名)。素八大碗分别是炸元宵、烩素面筋、素杂烩(腐皮、面筋、木耳、豆芽菜等)、烩鹅脖(用腐皮卷粉皮等制成)、炸烙子、素肉、烧素茄子、炸素丸子等。
烧鸡的做法和配方 ？
食材用料：
鸡、橄榄油、盐、新鲜罗勒叶子、白胡椒粒、香茅
菜谱做法川
1.腌汁的做法很简单，一勺橄榄油，一撮盐花，加入切碎的新鲜罗勒叶子，最后再转入一些白胡椒粒即可
2.腌好的鸡风干后就可放入烤箱，鸡肚里再放入几段香茅
3.因为是夏天，不想烤得过火，200度的炉温维持了10分钟就转为150度，再烤30分钟就关火，利用余温把鸡继续烤熟
过油肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
山西正宗过油肉的做法
瘦猪肉200克（里脊肉或元宝肉），鸡蛋半个，熟猪油，葱、姜、蒜、玉兰片、木耳、菠菜，酱油、醋、精盐、料酒、湿淀粉各适量。
制作方法：
1、先将瘦猪肉切成宽1.6厘米、长2.6厘米、厚3毫米的小薄片，放在小碗里加少许底味，再加半个鸡蛋和少许湿淀粉，抓匀上浆；木耳洗净撕成小片，菠菜洗净切成段。
2、将小碗里盛适量清汤，再加少许酱油、精盐、料酒、湿淀粉，兑成汁待用；炒锅上火放适量的油，待烧至六成热时，下入浆好的肉片，用肉叉划散，呈金黄色时捞出。锅内留底油，待油热时放入马蹄葱、蒜片、姜末炝锅，放入划好的肉片和玉兰片、木耳、菠菜段煸炒，然后烹醋翻炒，放入兑好的汁，翻炒均匀淋明油即可。
特点：色泽金黄，酥嫩鲜香。
2016年年夜饭的菜单 ？
夜饭菜单之凉菜
凉拌剁椒皮蛋、黄豆蹄花冻、荷花水果拼盘、烧椒海带、烧椒海带、秘制卤鸭舌、珊瑚水晶卷
凉拌黑木耳、白灼虾、桂花糯米藕、沙拉虾球、凉拌金针菇、赛肘花、香拌藕片、皮冻黄金条
香辣脆拌猪肝、辣酱拌牛肉、蜂蜜瓜条、缤纷水晶卷、东北拉皮、凉拌猪蹄、麻辣口水鸡
胡萝卜拉皮糕、叉烧肉、碧玉腐皮卷、泡椒凤爪、麻辣鸭脖、白切鸡、水晶鱼冻、酱牛肉
年夜饭菜单之热菜
豉香菇片剁椒鱼、栗子荷花鸡、梅干菜蒸排骨、清蒸狮子头、东坡肉、蓬莱扣肉、腐乳肉
可乐排骨、玫瑰腐乳空心菜、清炒山药片、酥炸藕合、金丝虾球、鳜鱼蒸年糕、瑶池玉柱
葱油鱼钩鱼段、凤凰鲜虾卷、酱爆黑胡椒鸭肉、翡翠虾球、乌梅糖醋小排、糖醋鲤鱼（鲤鱼跃龙门）
花生猪蹄、红红火火--蒜蓉龙虾、火腿炖肘子、粉蒸肉、凤梨炒鸭丁、咕咾肉、红焖大虾
松仁茶香鱼米、金牌豆腐、红酒番茄焖大虾、蒜香奶酪焗虾、白菊吐艳、双鲜三皇饺 清蔬蜜瓜小炒、蛋里藏娇、农家小炒肉、鱼香茄子煲、团团圆圆：四喜丸子、糖醋脆皮鱼
年夜饭菜单之汤煲
莲子猪肚汤、枣杞乳鸽汤、莲藕玉米排骨汤、鲜虾蛋饺汤、番茄牛尾汤、竹荪乌鸡汤、鸽子汤
番茄猪肝汤、山笋野菌土鸡汤、鲜虾鸡肉丸子汤、山药红枣猪手汤、胡萝卜玉米排骨汤
鲫鱼豆腐汤、西湖牛肉羹、海带排骨汤、菊花玉子鲈鱼汤、莲藕排骨汤、鸡崽子汤、金瓜鲜蘑海蛎煲
牛尾鲜菌汤煲、大吉大利：清炖鸡汤、紫薯雪耳甜汤、七彩发财汤、山药枸杞煲羊排 鲜虾五彩萝卜汤、养颜凤爪汤、酸汤猪骨煲、竹荪鸽蛋汤、菌菇煲、花生猪蹄汤、鲜笋土鸡汤
年夜饭菜谱之主食
紫色八宝饭、肉丁馒头、枣馍、玉扇包、团圆饼、步步高寿司卷、翡翠米糕 枣泥山药糕、豆沙菊花酥、元宝饭、糯米宝葫芦、金鱼蒸饺、金鲤跃新年、绣球豆包 祥云花卷、三色祥云馒头、除夕守岁虎、五谷丰登、酥炸紫山药、松糕、八宝乌米饭 水晶玉白菜、椰香糯米糍、年年有鱼、紫薯麻团、红薯麻团、栗子糯米团、豌豆蜜锦鲤 虾仁饭团、手工白雪馒头、蜜枣馒头、金丝穿元宝、梅花蒸饺、蒸蒸日上：菊花卷 年年有余（孔雀开屏鱼） 主料：武昌鱼1条
配料：葱1截、姜1块、蒜3瓣、小红辣椒4个 调料：蒸鱼豉油2大勺、黑胡椒粉少许
准备：鱼去鳞、切去头尾、从背部下刀切厚片、腹部不要切断，葱姜切丝，蒜、小红辣椒切片； 做法：
1.盘中首先铺入葱、姜丝；
2.放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾； 3.点缀小红辣椒； 4.均匀加入蒸鱼豉油；
5.撒少许现磨黑胡椒粉；
6.微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）。 温馨提示：
1.切鱼的时候，注意要将鱼骨、鱼刺切段，否则不易造型； 2.蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐；
3.如果没有食神争霸，可用蒸锅代替，水开后，大火蒸12分钟左右即可； 4.蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。 大吉大利（板栗烧鸡）
用料：鸡全腿 板栗 葱 姜 料酒 酱油 盐 白糖 做法：
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用 3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒 4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗 5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右 6、再大火收干水份，撒入葱段即......余下全文>>