万丰美食菜谱大全家常手擀面的做法，汤面怎样做好吃 ？
面粉250克清水120克细盐0.5克
将细盐用清水融化
将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮
用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟
将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁
往四周擀开
将压扁的面团擀成很薄的薄片
用刀切成均匀的面条
在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
小贴士
1、加盐、多揉、面干可使面条筋道；
2、宽面要尽量的薄，细面可擀的比宽面厚点；
朴素的混汤面的做法
鲜面条 一人份
白菜 三四片
胡萝卜 一段
新鲜香菇 三四朵
盐 1/2小匙
冰糖 两粒
生抽 1小匙
水 1大碗
白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用
锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。开吃
自制手擀面怎么做好吃，自制手擀面的家常做法 ？
主料
面粉200g
辅料
盐适量 鸡蛋1个
温水适量
自制手擀面的做法步骤
1. 准备好一个鸡蛋和200g面粉。（喜欢的可以多加入几个鸡蛋）
2. 鸡蛋打入碗内，加适量盐慢慢加水搅成絮状。
3. 和好面团静止1个小时左右。（中途再把面揉搓一下继续静止）
4. 静止好的面用手按平。
5. 再用擀面杖擀圆。
6. 还嫌不够薄把擀面杖卷在面饼里面擀。在擀制的过程中我都没有用到过面粉，最好发的面不要偏软或者偏硬要适中。感觉像是橡皮泥一样。
7. 擀好了以后把擀面杖拿出来继续擀一下争取整个面饼厚薄一致。
8. 擀好的面饼正反两面铺适量面粉。整个过程中只有这个步骤我才铺了面粉进去，要是亲们在擀制的过程中感觉到粘就铺点面粉进去哦。
9. 像折扇子一样折起来。
10. 用刀切成大约7-10厘米的条。其实这样就可以吃了，要想更有嚼劲就往下做吧。
11. 切好后拿起一根面条两手拽住一边拉伸一边拍打在板子上。
12. 这是全部做好了的。
小贴士
一次吃不完的可以装到保鲜袋里把口封住冷冻，最好面条上都铺上面粉哦以防粘连。吃时随拿随取。
家常手擀面怎么做好吃 ？
用料
主料
面粉250克
鸡蛋2个
辅料
食盐
1茶匙
清水
适量
手擀面的做法
1.
准备所需材料
2.
鸡蛋加盐打散
3.
将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅
4.
再加入适量的清水，拌成雪花片状
5.
将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟
6.
把面团压扁
7.
擀成面片
8.
在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来
9.
切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开
烹饪技巧
1、第一次切，我切得太粗了，怕切断，再切细点会更好看；
2、水，不要一次全加，要慢慢加。手擀面的面团越硬越好，揉的时候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。
手擀面片的做法，手擀面片怎么做好吃，手擀面片的家常 ？
用料
主料
面粉250克 鸡蛋2个
辅料
食盐 1茶匙
清水 适量
手擀面的做法
1.准备所需材料
2.鸡蛋加盐打散
3.将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅
4.再加入适量的清水，拌成雪花片状
5.将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟
6.把面团压扁
7.擀成面片
8.在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来
9.切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开
烹饪技巧
1、第一次切，我切得太粗了，怕切断，再切细点会更好看；
2、水，不要一次全加，要慢慢加。手擀面的面团越硬越好，揉的时候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。
水煮手擀面怎么做好吃，水煮手擀面的家常做法 ？
外面小店里买的手擀面，超劲道。和金针菇、娃娃菜、烤肠一起煮。味道美极了！
食材
主料
手擀面
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
娃娃菜
50g
金针菇
40g
步骤
1.将娃娃菜洗干净备用
2.金针菇也摘好，根部切掉
3.金针菇和烤肠在开水里煮一会儿
4.娃娃菜切细一点
5.烤肠软了就可以捞出切片备用了
6.猪肉切成细条
7.锅内加油
8.放入猪肉、娃娃菜、金针菇翻炒
9.炒至猪肉变白，娃娃菜根茎透明
10.放入烤肠
11.加入水，放上面条煮开就可以了
小贴士
1、娃娃菜接近邦的时候切细一点比较容易熟透。
2、烤肠是从冰箱里拿出来的，在水里煮一会儿比较容易切片。
3、加水可以加开水，这样比较节省煤气。多煮一会儿面条就熟了
手擀面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
面粉250克清水120克细盐0.5克 将细盐用清水融化 将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮 用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟 将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁 往四周擀开 将压扁的面团擀成很薄的薄片
手擀面怎么做好吃，小炒手擀面的家常做法 ？
和面就不写了，因为大家都知道3光。另外加点食用碱是为了让面更加的劲道有咀嚼感，当然也可以用别的来代替。和好面之后，就是不断的擀皮，不用很薄，因为太薄没有口感，适当即可。
三折之后撒些干粉就可以开始切了
用手拨开即可
配上一碗味增汤和过年时候自己腌制的香肠，真是一种享受
自己做的，虽然品相不如外面的，但是胜在健康无添加，口味一级棒
东北手擀面的做法，东北手擀面怎么做好吃，东北 ？
食材
主料
面粉
250g
鸡蛋
1个
辅料
盐
适量
水
适量
步骤
1.面粉加鸡蛋、盐和适量水搅拌，加鸡蛋和盐能增加面的延展性
2.和成光滑的面团盖保鲜膜醒20分钟
3.醒好的面团再揉5分钟，增加面的筋道
4.取一团面剂子擀成片，撒上一层面粉防粘
5.折叠几折后切2mm宽的面条即可
6.好吃
手擀宽面的做法，手擀宽面怎么做好吃，手擀宽面的家常 ？
手擀宽面的做法
1.（宽面做法）面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋；
2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉；
3.搅拌至面粉呈大块雪片状；
4.用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系；
5.盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次；
6.揉过3次的面团，已经变得非常光滑；
7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片；
8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起；
9.切成菱形块；
10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
11.（臊子的做法）所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁；
12.锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁；
13.待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆；
14.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁；
15.加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水；
16.全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；
擀面片的做法，擀面片怎么做好吃，擀面片的家常做法 ？
料
面粉300g
猪里脊肉50g
辅料
盐3g
胡萝卜汁200ml
胡萝卜适量
香菇适量
青椒适量
料酒1小勺
生抽适量
老抽适量
白糖12小勺
胡椒粉适量
水淀粉适量
步骤
1，将面团一点点擀大。
3.面粉300克，放进冰箱冷藏保存。用水量要控制好，凉水和完擀着费劲，再加3克盐搅拌均匀，面总往回抽，下次用的时候也会特别劲道，用刀切成任意宽度的面条，你会发现特别好熟。
4.最后将切好的面条打开就好了，宁硬勿软，温水和完的面好擀、凉水都可以.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁.把面条放进开水锅，和完面后最后会剩下一点，开一次锅就熟了。
5，先准备出200毫升。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。
6。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来.将饧好的面团放在案板上。
2，然后过凉。面和好后面盆和双手都应保持光洁，边擀边撒薄面以免粘连。用不了的面团可用保鲜膜包起来。温水，其他蔬菜汁都可以。
小贴士
面皮不易切得太细.和好的面团放在常温下饧30分钟，不宜切得太细，记得盖上盖子以免表皮风干，要薄厚均匀