万丰美食菜谱大全巧克力欧包怎么做 ？
巧克力欧包用料
高筋面粉 180克
盐 1.25克
黑巧 45克
可可粉（没有可以不放） 15克
黄油 25克
细砂糖 25克
酵母 6克
水 90克
鸡蛋 25克
巧克力欧包的做法
准备材料。
黑巧和黄油隔水融化，加入打散的蛋液。干酵母溶解在冷水中。（黑巧液体不宜温度过高，以免烫死酵母）。
将上述液体与高筋面粉、可可粉、糖、盐混合拌匀。
用摔揉法揉面团约20分钟。
揉至出膜。
盆中抹油，盖保鲜膜室温发酵1小时。至2倍大，按压面团，面团不会回弹。（加了巧克力的面团不宜冷藏发酵，面团会变硬，影响发酵）
发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟。
将面团擀成4厘米厚面饼，分切4条。
将面条上下面沾粉，侧面不沾。
将面条拧成麻花状。
烤盘铺油纸，放入烤箱，烤箱内放盆热水，二次发酵1小时。
180度中层上下火烤25分钟，拿出放烤架晾凉。
软欧包的正宗做法，软欧包怎样做才好吃的做法步骤 ？
欧包的做法
1.将沸水与燕麦片搅拌，放至温热备用；
2.将高筋粉、水、盐、苹果碎与作法1的燕麦片混合，再加入即发酵母，混至无干粉；加盖浸泡10分钟；
3.将混合好面团移到摸油的操作台上，揉搓10秒钟，摊开，铺平，由左往右折叠一下；
4.再由右往左折叠一下；
5.最后上往下，下往上各折叠一下，成团；
6.将折叠成团的面团倒扣放回盆内，加盖；20分钟后拿出来，重复3-5步骤一次，回复6步骤；到40分钟时再重复3-5步骤一次，主发酵时间共计1小时；
7.60分钟时，重复3-5步骤后将折叠成团的面团移到洒有高筋粉的菜篮（新的）上，轻压收紧成型；
8.将菜篮连同面团一起密封在保鲜袋或塑料袋里，室温发酵45分钟；
9.发酵完毕，面团比原来涨大1.5倍；
10.将发酵好的面团倒入垫有油纸的烤盘上，往面团表面喷水，割纹；
11.预热烤箱220度，待适温时将面包盘放进；倒一盘开水，放置烤网上，放入烤箱最底层，烤至15分钟后，撤出烤网及水盘；
12.继续烘烤35分钟，至面包金黄，出炉。
香蕉巧克力软欧包怎么做 ？
用料
高筋粉(金像) 300克
低筋粉 30克
可可粉 15克
细砂糖 25克
盐 3克
香蕉泥(原方80克) 100克
牛奶(原方180克) 218克
无盐黄油 25克
耐高温巧克力豆 40克
蔓越梅干(原方无) 20克
干酵母 3克
香蕉巧克力软欧包的做法
除黄油外，所有材料揉均匀，面筋扩展，加入黄油揉到接近完全，最后3分钟加入巧克力豆和蔓越梅干揉匀。
面团一开始会比较粘，但出膜后手感是比较舒服那种。。
在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。
将面团均分5份，滚圆，室温松弛20分钟。
然后经过两次折叠提高面团表面张力，以增加面团向上膨胀力:取一个面团，正面在上，用手轻按面团，将其压扁。
翻面，使其反面在上。
从离自己近的一端向上翻一下，将面团对折。
用手掌侧面将面团上端接口处外面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。
面团转90度，纵向摆放。
翻面，让底面向上。
再次将面团从离自己近的一端向上端翻，让面团对折。
接着将面团上端的面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。
最后将面团滚圆。
依次操作完毕，将面团放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵至约两倍大。中间30分钟时拿出来表面筛面粉，划十字刀口。
230度预热烤箱，实际220度中层烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉移至烤网晾凉，如果有石板的话裂口会漂亮很多哦，
软欧包怎么做好吃，软欧包的吃法 ？
主料
红枣软欧包预拌粉
1包
辅料
牛奶
140g
酵母
2.5g
黄油
10g
桔皮酱
2勺
玫瑰花瓣
几片
步骤
1.红枣软欧包预拌粉1袋，约290克
2.桔皮酱、玫瑰花剪碎放碗中
3.加入温的牛奶、黄油
4.加入红枣坚果软欧包预拌粉和酵母
5.用手揉至面团能拉出均匀的薄膜，面团搅拌完成。滚圆。
6.盖保鲜膜，基础发酵至两倍以上大小（因天气冷，松弛发酵2个半小时）
7.翻面再发酵30分钟。
8.排气，分割2个，将松弛好的剂子擀成长圆型翻面
9.从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头。
10.排入烤盘，进行二次发酵30-40分钟。表面用刀片割口，撒一层高粉（份量外）。
11.放入预热好的烤箱，上火180℃下火160℃，约25分钟左右。
软欧包怎么做 ？
1.
把高筋面粉、全麦粉、盐、酵母混合，加入水，揉面起筋。
2.
加入黄油，揉至扩展阶段拉开有膜。
3.
加入各种果干揉匀后发酵至2至2.5倍大。
4.
分成4等份，排气滚圆，盖上保鲜膜。
5.
取其中一个面团，擀开成一个椭圆形。
6.
如图，两边各往中间翻，这样就拉出了一个角。
7.
再把最后一边玩中间盖，边缘捏紧。翻面整形完毕。
8.
放入烤箱，下面放一碗热水进行第二次发酵。发至大约2倍大。
9.
取出后洒上高筋面粉，用利刀刻出自己喜欢的花型。
10.
烤箱预热220度，上下火，烤大约20分钟。
杂粮软欧面包的做法 ？
用料
液种面团：面包粉 400g
液种面团：酵母 4g
液种面团：糖 10g
液种面团：水 400g
烫种面团：面包粉 100g
烫种面团：水（95度以上） 150g
以下为主面团配方
液种面团 800g
烫种面团 250g
面包粉 350g
全麦面包粉 150g
酵母 8g
超软面包改良剂 5g
砂糖 60g
蜂蜜 20g
水 150g
耐烘烤芝士 150g
提子干 150g
盐 10g
黄油 60g
软欧面包的做法
提前一天制作液种：液种材料搅拌均匀。冬天如水温太低可适当兑温水，让面团温度在25度左右。25度室温发酵2～3小时，再入冷藏一晚
提前一天制作烫种：烫种材料搅拌均匀。放凉后密封置入冷藏一晚
打面：先放干性材料，再放液体材料，出筋后放盐和黄油，再放提子等辅料。面团成型后整理成方形盖膜松弛40分钟
分面180g一个
搓圆松弛30分钟
取面团排扁排气
整理成圆形。对折再对折的方法揉圆
底部收口
在发酵篮上方均匀筛面粉
放入发酵篮，收口冲上
也可按热狗面团方法整理成橄榄形
醒发40～60分钟至原体积2倍
洒面粉，划纹路
发酵篮的面包取出时翻过来收口冲下。可划十字
入烤箱。240/220度15分钟
打蒸汽。可以先烤10分钟，观察颜色再加时间
在家自制软欧包，到底难不难 ？
主料
红枣软欧包预拌粉
1包
辅料
牛奶
140g
酵母
2.5g
黄油
10g
桔皮酱
2勺
玫瑰花瓣
几片
步骤
1.红枣软欧包预拌粉1袋，约290克
2.桔皮酱、玫瑰花剪碎放碗中
3.加入温的牛奶、黄油
4.加入红枣坚果软欧包预拌粉和酵母
5.用手揉至面团能拉出均匀的薄膜，面团搅拌完成。滚圆。
6.盖保鲜膜，基础发酵至两倍以上大小（因天气冷，松弛发酵2个半小时）
7.翻面再发酵30分钟。
8.排气，分割2个，将松弛好的剂子擀成长圆型翻面
9.从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头。
10.排入烤盘，进行二次发酵30-40分钟。表面用刀片割口，撒一层高粉（份量外）。
11.放入预热好的烤箱，上火180℃下火160℃，约25分钟左右。
麻薯软欧包的家常做法大全怎么做好 ？
麻薯软欧包的做法
1.
把水、酵母、鸡蛋、高粉、可可粉、糖、盐依次倒入盆中，揉至光滑面团，加入软化的黄油，揉到扩展阶段。滚圆，发酵至2倍大。
2.
发酵时把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合搅拌到无粉粒状态，隔水蒸熟。
3.
发酵好的面团均匀分成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
4.
蒸好的糯米糕放至微温，把10g黄油揉进米糕中，均匀分成3份
5.
取一个松弛好的可可面团，擀成长方形，再取一块米糕，擀成微小的形状，叠上可可面团
6.
混合果干，取60g，均匀铺上米糕，收口，成长条形
7.
这个方子可以做3大个可可软欧哦！放在不黏烤盘中，进行二次发酵。
8.
此时烤箱预热上火175°，下火180°
9.
发到1.8倍时取出筛薄粉，按照自己的喜好割口
10.
烤盘置于烤箱中下层，烘烤20-25分钟
口感细腻的蔓越莓软欧包怎么做好吃又简单，做法图解分 ？
【食材】
高粉270克 全麦粉80克
可可粉10克 水250克
白砂糖20克 酵母4克
盐4克 黄油20克
辅料
蔓越莓干40克
【步骤】
1. 主料材料除黄油外，全部揉匀，黄油揉至扩展阶段，蔓越莓干，揉匀。
2. 发酵至2倍大。
3. 排气，均分3份，滚圆松弛15分钟。
4. 拍扁。
5. 翻面后，自上而下各三分之一处向内折。
6. 面团对折后，压紧收口处。
7. 最后发酵至2倍大，表面筛适量高粉，用利刀划出造型（形状如图有两种）。
8. 入预热180度的烤箱，中层，18分钟，再换至下层烤5分钟。
9. 出炉后，晾凉，密封保存。
切片开吃！可以抹巧克力酱等等。
红糖红枣软欧包怎么做 红糖红枣软欧包的做法技巧 ？
用料
主料
高筋面粉175克
全麦粉75克
辅料
大红枣
30克
黄油
20款
核桃
50克
红糖
25克
盐
4克
水
170克
鲜酵母
5克
核桃红枣红糖软欧包的做法
1.
高筋面粉175克 全麦粉75克 鲜酵母5克 红糖25克 盐4克 水175克 黄油20克 核桃50克 红枣30克
2.
将除核桃红枣以外的所有材料混在一起
3.
启动面包机揉成光滑的面团（水量根据手感增减）
4.
大枣去核切丁，核桃掰碎
5.
放入软化的黄油继续揉10分钟
6.
将配方里的红枣核桃碎放入面包桶
7.
继续揉到果仁全部被面团包裹
8.
面包机内基础发酵至2倍大小
9.
发酵好后，取出将面团滚圆后排气松弛10分钟
10.
松弛好的面团将上方的左右两角压向中间
11.
再将上端的面皮拉向中间压过来
12.
下方的部分也如上操作
13.
之后整理成圆形
14.
藤篮中撒上面粉
15.
将面团收口朝上放入藤篮继续发酵
16.
约一个小时发到2倍大
17.
发酵好的面包倒在垫了烘焙布的烤盘上
18.
用割包刀在面包表面割出十字切口
19.
箱预热210度，中层，烤前在面包上喷水，烤25分钟左右。取出后在晾网上晾凉即可切块食用
烹饪技巧
小英子心语：
1. 水量的添加可先预留10克左右，凭手感再决定添加与否。
2. 藤篮内的干粉一定多撒一些，面包胚一定是收口朝上放入藤篮哦。
3. 温度和时间根据自家烤箱和面包状态来灵活掌握