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红烧黄鱼的做法 家常烧黄鱼的做法大全

红烧黄鱼的家常做法大全怎么做好吃??? ?

红烧黄鱼的做法
1.撕铁皮:
可用刀先划一个小口,再用手撕开。下面的图片,难看一些,我实在不想发,但怕说不清楚

2.不开膛:
将鱼鳃等处理干净,再用剪刀,在鱼的肛门处,剪一个1厘米长的小口子,使鱼的肠子剪断。再用一双筷子,从鱼嘴处塞入鱼腹,旋转之后,就能将鱼的内脏,从鱼腹中取出

3.鱼煎硬:
鱼洗净刮鳞之后,在入锅前要在鱼的二面划上刀口,由于黄花鱼是蒜瓣肉;一根刺,它的肉质娇嫩,为防止鱼肉破碎,鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口;一面是十字口

鱼身要控净水,不用再沾面粉,油在7成热时,下入黄花鱼,要煎到鱼身二面硬挺发黄色,捞出备用

红烧黄鱼怎么做好吃 ?

1
黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;
2
热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;
3
黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干;
4
夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。

红烧黄花鱼家常做法,正宗红烧黄花鱼怎么做 ?

红烧黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼去鳞去膛洗净。

2
加入盐和白酒抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。

3
准备好辅料。

4
把鸡蛋打散。

5
黄花鱼均匀的裹上蛋液。

6
取一平底锅,加少量的油烧热,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色。

7
炸香大料,加入葱姜蒜。

8
放入酱油 醋 糖 盐 。

9
加入开水,没过鱼。

10
烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

红烧黄鱼怎么做 ?

红烧黄鱼的做法
1.
材料准备好;黄鱼洗净,沥干水分,在鱼背上划几刀

2.
姜切片,蒜和葱切段;锅里热油,放入黄鱼用中火慢煎

3.
煎到一面焦黄翻面再煎另一面,两面都焦黄后盛出,锅里留油,爆香姜和葱

4.
再次放入黄鱼;调入生抽和料酒

5.
兑入清水,没过黄鱼的一半,调入白糖,大火烧开后小火焖煮15分钟;最后大火收汁,不用收的太干,盛出黄鱼后淋在鱼上即可

红烧黄花鱼的做法 ?

鱼洗净,先在鱼身两面划斜刀,用盐抹上腌一会儿,这样鱼肉就入味了

锅中热油,用锅铲抵着生姜片,在锅底抹一遍,这样煎鱼皮就不容易粘锅了

放入黄花鱼,不要去动它,先煎透这一面;当你轻轻晃动锅子,鱼身能够移动了,可以判断这一面已经煎好了;当你轻轻晃动锅子,鱼身能够移动了,可以判断这一面已经煎好了

用锅铲翻到鱼的另一面,继续煎透;黄花鱼肉质非常嫩,所以,翻面的时候要轻点

将煎好的鱼先装盘备用
锅里爆香葱白姜丝和蒜片;最好洗一下煎鱼的锅,别学我懒,影响煮好后汤汁的色泽

倒入热开水,调入生抽、老抽、料酒和一点盐,再放入煎好的黄花鱼

盖上锅盖大火煮,待汤汁余1/2的时候开盖,调入白糖和鸡精

最后,重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上,让这一面也能入味。等汤汁收得差不多,就可以了

做法,红烧黄花鱼怎么做好吃,红烧黄花鱼的家常做法 ?

红烧黄花鱼的做法步骤

1
大黄花鱼清理干净备用。

2
各种调料备好。

3
各种炖料备好。

4
糖与醋不能做鱼的时候分开放,一定要把糖和醋提前调和好,它们之间会起一些反应,醋汁经过与糖的融合会更美味。

5
把洗净的黄花鱼沾满鸡蛋液。

6
沾满鸡蛋液的黄花鱼放入锅中小火煎制两面金黄。

7
煎好鱼后把所有的调料一起放入锅中。

8
大火烧开后,小火烧到汁水浓稠鱼头软嫩熟透即可。

冰冻的大黄花鱼要怎么红烧? ?

冰冻的大黄花鱼红烧的做法如下:
  一、冻黄花鱼用来红烧是最好吃的。红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。
  二、制作步骤:
  1、将冻黄花鱼解冻后,刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。
  2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
  3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

红烧黄鱼要烧多长时间 ?

半个小时多,多入入味

红烧小黄鱼的家常做法大全怎么做好 ?

提前在一个小碗里放入适量的盐,料酒,酱油,醋,葱姜蒜,胡椒粉,干辣椒,花椒粉,放在锅边待用,开火把油烧热后,直接把调汁倒入爆香,然后把洗净的小黄鱼放进去,加一点水,盖上锅盖咕嘟着,收汁后就可以起锅了!简单吧?很好吃的~~

糖醋黄鱼的家常私房做法,糖醋红烧黄鱼怎么做 ?

黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;
热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;
黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干;
夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。

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