万丰美食菜谱大全隔水沙姜鸡做法 ？
将三黄鸡处理干净备用。烧一大锅水，水开后关火放入鸡，用沸水浸烫20分钟，再捞出放入加有冰块的水中冰镇约10分钟，这样做的鸡肉会很嫩。如果家里没有大锅，锅小浸烫鸡时水会变凉，可以骇着很小的火，使水温始终保持沸水刚关掉时的温度。
沙姜捣碎，大葱切丝、香葱切段备用。
将三黄鸡切成小件，码入盘中，将香葱段、大葱丝，沙姜碎放在切好的鸡身上面，然后油烧至约130至150度，淋于鸡上，把多出的油倒出不用，然后把生抽及老抽以1：1的比例混合在一起，淋在鸡身上便完成了。
沙姜鸡的制作方法 ？
广东沙姜鸡做法1、洗净，用清水浸泡2个钟头 2、放入电高压锅，加适量清水 3、按下键煮 4、等自然冷却，打开盛出 5、加适量白糖或者冰糖即可广西沙姜鸡做法1、全鸡洗净，内脏可保留2、鸡捞出后放在一边控干点水份。整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。（不可煮太久，否则鸡皮会掉，影响美观，且鸡肉本身容易熟）3、香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫。将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块。最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可。
沙姜鸡亦的正宗做法大全2014 ？
沙姜粉，盐，糖，胡椒粉，按鸡亦分量腌鸡亦，40分钟入味后鸡亦走油沥干油待用。半斤沙姜切碎，4粒蒜头，适量葱段，6粒红葱头，油锅加热爆炒料头，闻到香味后下鸡翅翻炒均匀锅边3圈料酒，少量蚝油，糖调味，收汁后起锅。
沙姜鸡是如何做的？ ？
材料：鸡翅膀、沙姜、酒、盐、糖、鸡精、酱油
做法：用沙姜、酒、盐、糖、鸡精、酱油腌鸡翅膀2小时以上，起锅把鸡翅膀煎到两边金黄色，再把余下的汁倒下去慢火直到把鸡翅膀焖熟。
主材：全鸡一只。
配料：香菜一把、沙姜若干、生抽若干
做法：
1.全鸡洗净，内脏可保留。
2.整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。（不可煮太久，否则鸡皮会掉，影响美观，且鸡肉本身容易熟）
3.鸡捞出后放在一边控干点水份。
4.香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫。将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。
5.控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块。最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可。
广东中山沙姜鸡的做法 ？
广东沙姜鸡做法
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
1、洗净，用清水浸泡2个钟头
2、放入电高压锅，加适量清水
3、按下键煮
4、等自然冷却，打开盛出
5、加适量白糖或者冰糖即可
沙姜鸡怎么做 ？
1、鸡肉放入锅中，用香油炸，炸至金黄
2、将炸好的鸡肉放入高压锅或者炖锅中，加入沙姜
3、高压锅压20分钟就可以了
怎么做沙姜鸡比较好吃 ？
材料：鸡翅膀、沙姜、酒、盐、糖、鸡精、酱油
做法：用沙姜、酒、盐、糖、鸡精、酱油腌鸡翅膀2小时以上，起锅把鸡翅膀煎到两边金黄色，再把余下的汁倒下去慢火直到把鸡翅膀焖熟。
沙姜鸡怎样做 ？
原料：
三黄鸡1只?约1500克 生姜100克 葱白200克 梗姜葱75克 沙姜粉100克
精盐、料酒、鸡精、味精、香油、八角、香叶、色拉油各适量 食用冰块1000克
制法：
1?三黄鸡宰杀后治净，取出鸡杂作它用，将鸡身放入清水锅中，加入梗姜葱、料酒、八角、香叶等，用中火烧沸后，撇净浮沫，改用小火煮10～15分钟，锅离火，让其自然冷却，然后将鸡捞出，放入盆中，取食用冰块覆盖在鸡身上，静置约5分钟后将鸡取出，在鸡身上刷上一层香油。
2?生姜去皮，葱白洗净，分别用刀剁成细末，放入调味盆中，加入沙姜粉、精盐和匀，再将烧至五六成热的色拉油慢慢倒入盆中，一边倒一边搅，最后放入鸡精、味精调匀，即成调味料，分别装入4个小碟内成味碟。
3?将制好的三黄鸡除去骨头，斩成5厘米长、1?5厘米宽的条，随后整齐地码入盘中，随味碟一块上桌蘸食即可。
特点：色泽金黄，肉质细嫩，鲜香爽口
沙姜鸡的具体做法！（要仔细点的） ？
食材明细
光鸡 1个 ，沙姜 3-4粒， 葱 3根 ，盐 1茶匙， 糖 1/2茶匙 ，油 2大匙 ，料酒 2茶匙
做法
1光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。
2沙姜去皮剁碎，葱切葱花。
3热油锅，把鸡爆炒至变色。
4把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白。
5把鸡和沙姜炒匀。
6放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。
7最后撒上剩余的葱花炒匀即可。
沙姜鸡为什么颜色这么黄 ？
这是靠添加食用色素上色的，完全是为了满足视角需要，长期食用就是慢性中毒。