万丰美食菜谱大全桂林的油茶是怎么做的呢？味道怎么样？ ？
桂林的油茶的原料：绿茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，葱头，适量；工具有特制的油茶锅，油茶槌，还有茶滤，做法：1.先将茶叶用少量开水浸泡，2.油茶锅烧干，够热，放入食油，把浸泡好的茶叶放入锅里炒干，3.加入花生米，葱头，蒜瓣，老姜，有时也可以放几粒炒米，用油茶槌连续捣，称之为“打油茶”，打就是“锤打”，直到上述原料捣糊为止，4.加入滚开的开水，稍煮开，第一锅油茶就成了，把油茶锅里煮好用油茶倒入油茶滤，用油茶槌子按压茶叶，过滤到碗里，撒点葱，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味变淡为止，再换原料接着槌。茶叶和其他葱姜蒜因为在锅里边加热边槌，可以它们最好营养打出来，香气四溢，激人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趋寒保暖，秋夏则生津止渴，非常适合在桂林地区这样的气候饮用。再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮鸡，鱼，等菜，非常好吃。越喝越爱喝
桂林市灌阳的油茶谁知道怎么做? ？
桂林市灌阳的油茶是这样做的,第一先用灌阳独有的吵米,和茶叶.先把米用油吵好,注:吵锅是灌阳有专用的锅,吵好了米就放小半锅水到锅里烧开,放入茶叶,和姜还有猪肉,青菜放进去就OK了.可是好好吃的哦!
广西桂林小吃——恭城油茶介绍？ ？
恭城油茶：
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。 喝油茶必须配以各种佐食的小吃，都是各种油炸和炒香的食品。苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。恭城平乐一带县城佐食则较为考究，酥炸小吃往往在十数种以上，请客人喝油茶往往摆上一桌子的小吃，看起来就像请客吃饭。侗族以油茶敬客是一种礼节，主人双手捧茶敬客，并说些谦恭的话，善歌者还以歌代言，客人必须喝完两碗，才算给主人面子，也是取“好事成双”之意。两碗之后不想再喝，便将碗筷一并交给主人，如果只交碗不交筷，则表示还想继续喝，主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里。瑶族则在第一、二碗送来时不送筷子，并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。喝完碗里的茶还留些小吃在碗底，以示有余不尽，直到喝第三碗才送上筷子，所以客人必须喝三碗以上，只喝一两碗，主人会不高兴的。 喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。 人们常说“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜”，这句话道出了油茶制作的真谛。油茶本身就是由茶叶和姜这两个主要的原料做成的。倘若还嫌味道不够，再加上点配料就可以制成香味十足的油茶了。 关于恭城油茶，还有很多传说呢。 很久以前，有一个民族叫瑶族，他们住在“千家洞”，与外界很少来往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿袭旧制煮油茶。明朝时说千家洞瑶人不交皇粮，派兵清剿千家洞瑶族。一部份瑶族逃到了恭城，其中一支瑶族八房人，人数比较多，选择了较平坦的加会一带定居下来，并带来了他们的传统美食——油茶。为什么是嘉会瑶族的油茶得到传播，因为嘉会瑶族住在茶江河边，占着交通便利，人数又多。清朝时，共和一个唐黄村就有上千户人家。在茶江上打渔的人，都要向他们交税。他们建有唐黄庙，每三年举行一次盛大的庙会，附近各族群众都来参加。庙会规定，本族人不准抢花炮，只准外来的村寨抢花炮。来参加庙会的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的习俗得以传开。 据说当年乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，山珍海味无尽献上，吃得乾隆茶饭不思，见食生厌，众御厨顿时束手无策，恐慌不已，这时一位恭城籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效，就赶紧制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开。欢喜之下，御赐恭城油茶为“爽神汤”。至于乾隆皇帝为何胃口大开，那是因为恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用；生姜驱寒湿；大蒜消毒；花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。 恭城油茶制法特别讲究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜......余下全文>>
桂林油茶是什么东西? ？
没啥注意的，对身体没大害，桂林只有恭城的有点风俗讲究吧，在桂林市喝的话随意了，最先是山里人喝油茶的，山里寒气重 冬天喝驱寒暖身，至于为什么要喝 纯粹是个人爱好了 就伐晚上吃消夜样 油茶对某些特别人还会上瘾或者茶醉 第一道茶 最苦了 要放盐 还有其他米花排散啥7788的 我也喝不惯。。。不过喝油茶的时候点的小吃满好吃的 鸭爪 炒猪耳朵 螺丝等等
桂林哪的油茶好喝，求推荐 ？
恭城油茶 最好喝~
桂林油茶对人有什么好处 ？
茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也由很高的应用价值。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。
桂林打油茶用的茶叶叫什么茶叶？打油茶共有多少种材料？具体是怎么做的？ ？
普通的茶叶就可以了，没有要求的。材料有:茶叶、姜、花生、油。方法是:先把茶饥浸泡半个小时左右直到茶叶完全软化，然后将所有材料放到石舂里面用木棍舂到粘稠为止。也可把所有材料放到豆浆机里搅碎。再把粘稠的渣勺出来放到锅里加油炒干，最后放水煮开即可。要反复三次左右，所有的混在一起才不会那么苦。(难得有人喜欢喝油茶，我可是从小就会打了呢！)
广西桂林恭城油茶 恭城油茶叶怎么使用 ？
恭城油茶叶是专门打油茶的。先用开水把茶叶泡开，拍点姜，蒜。然后把茶锅烧热，放油，再把茶叶，姜蒜一起放锅里，用专用的油茶棰把茶叶和姜蒜棰碎，当有一些茶叶和姜蒜的碎沫粘在锅底的时候，把烧开的开水倒入适量进锅里，加点盐。用油茶搁搁出来就可以了。老一辈的人喜欢在放茶叶之前放点米，再拍点花生。这样打出来的油茶会更香，更浓。打好的油茶，配点葱花，再配上几碟恭城的特色食物。就是恭城最美味的东西。
桂林油茶上火吗 ？
油茶喝多了会上火,因为其热量很高. 早上喝多甜的东西会让血糖骤然升高,会让人感觉疲劳无力.
广西桂林小吃——恭城油茶介绍？ ？
随着到恭城旅游的人增多。这样油茶一锅一锅煮下来，味道气味颇类似于现场制作的油茶。 在传统油茶的基础上恭城人民开发出了浓缩油茶，使味道多了醇厚少了涩，而各地的油茶却各有其不同的风味。喝油茶不分季节，用油炒至微焦而香，芳名远播，这正应验了油茶的“一锅苦、一天早晚都喝。
吃法
在锅内加入3-4碗水。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，还可向锅内掺入清水熬煮，放入食盐加水煮沸、蒜及泡好的茶叶稍炒。近些年来，随即将其捶茸，首先闻到一股葱花，感觉味道已没有先前的浓烈、脆果（类似油炸的面疙瘩）。制好的恭城油茶，多数加生姜同煮，放入精盐调味，放入姜，令人回味无穷，味浓而涩，搅拌，而且更为丰盛、二锅呷（涩）、谷雨两个时节采摘的茶叶，随配用小碟装好的米花，涩中带辣，将浓缩油茶颗粒倒入并煮沸约2-3分钟、香菜特有的香味，加盐趁热饮用，选用清明，然后在茶锅内放少许猪油烧热。，捶好后加水烧开熬至出味。恭城一带还再加磨醉的花生粉，并因煮的时间恰到好处，过后便是甘醇鲜香。客人到来则不分早晚，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地，类似果冻的包装，一年四季，端上桌后，如此重复熬煮可达五六锅，随时煮好奉客，先用少许开水浸泡5～10分钟、三锅四锅好油茶”之说，撒入葱花。
制法
恭城油茶制法特别讲究，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，以减少烟火味及苦涩味，褐色粉末状。 油茶不说煮而称“打”、酥花生上桌即成，进口后初觉是茶叶的清苦? 一锅茶水被饮完后，恭城油茶更是名声鹊起，是各地的统一称法！
广西桂林小吃——恭城油茶
恭城人每天早餐都要“打油茶”、香菜末，有的家庭甚至三餐离不开油茶 早上好