万丰美食菜谱大全红烧辫子鱼家常做法，正宗红烧辫子鱼怎么做 ？
红烧辫子鱼的做法步骤
1
辫子鱼去鳞，内脏洗净。
2
在鱼身两边各划几刀。
3
倒上料酒腌制10分钟。
4
热锅下油，放入辫子鱼。
5
两面煎一下。
6
倒入白酒。
7
再加葱姜蒜，酱油，糖，醋，水炒匀。
8
大火烧开。
9
盖盖小火焖10分钟，转大火收汁关火即可
清炖辫子鱼的做法大全 清炖辫子鱼怎么做最好吃 ？
清炖辫子鱼的做法
1.
鲬鱼，又名辫子鱼。
辫子鱼洗净，去除内脏，清除血水。鱼肝很大，炖的时候一起放在汤里，很鲜嫩。鱼头最好保留，炖的时候带鱼头会比较鲜。
2.
用刀沿鱼身划刀，切到纵向的脊骨位置，切透不切断，容易入味。
3.
热锅热油，爆香葱蒜和洋葱。洋葱可以解腥提鲜。
4.
加适量冷水，将辅料中的所有配料调匀后，将鱼盘入锅中。
5.
小火加热至沸腾，撇去浮沫。
6.
继续加盖，小火炖。
酱焖辫子鱼的做法，酱焖辫子鱼怎么做好吃，酱焖 ？
用料
调料
花生油
30ml
醋
5ml
葱
10g
姜
5g
蒜
10g
料酒
20ml
豆瓣酱
20g
五香粉
3g
白酒
5ml
水
50ml香菜
3g
酱焖辫子鱼的做法
1.辫子鱼去鳞，内脏，洗净。
2.在鱼的两边切斜刀放入盘中加 少许料酒腌制20分钟。
3.豆瓣酱放入碗中加适量的水调匀。
4.热锅下油，先放入鱼煎一下。
5.再放入调好的豆瓣酱，醋，葱姜蒜，五香粉，白酒，水大火烧开。
的做法，红烧舌板鱼怎么做好吃，红烧舌板鱼的家常做法 ？
红烧舌板鱼主料
龙利鱼1条
葱10克
姜10克
香菜10克
辅料
油2勺
盐适量
蒜2个
红烧汁1勺
红烧舌头鱼的做法
1.
葱姜蒜准备好
2.
舌头鱼清洗干净去鳞，切成两半
3.
香菜洗净切碎
4.
锅里油热加入葱姜蒜炒香
5.
改小火加入鱼煎一下
6.
翻面煎一下
7.
加入啤酒没过鱼
8.
加入味极鲜酱油
9.
加入红烧汁
10.
加入适量盐中大火炖煮至汤汁收干即可。出锅撒上香菜碎
图片里的是什么鱼，应该怎么烧法 ？
辫子鱼，系我国次要的经济鱼类之一，分布于印度洋和太平洋西部、中国沿海均产之，黄海、渤海产量较多。也叫牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲。
红烧辫子鱼：
1
辫子鱼去鳞，内脏洗净。
2
在鱼身两边各划几刀。
3
倒上料酒腌制10分钟。
4
热锅下油，放入辫子鱼。
5
两面煎一下。
6
倒入白酒。
7
再加葱姜蒜，酱油，糖，醋，水炒匀。
8
大火烧开。
9
盖盖小火焖10分钟，转大火收汁关火即可。
辫子鱼和狗刚鱼的区别 ？
别名：淡甲、印度鲬、山肖、牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲，鲁南苏北俗称为狗腿子鱼
简介：辫子鱼，系我国次要的经济鱼类之一，分布于印度洋和太平洋西部、我国沿海均产之，黄海、渤海产量较多
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辫子鱼的功效与作用
鲬鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克，蛋白质14.9克，脂肪2.1克，糖类5.2克，钙342毫克，磷100毫克，铁4.3毫克，维生素A 620国际单位，维生素B1 0.07毫克，维生素B2 0.16毫克，烟酸2毫克，钙含量在鱼类中是比较高的。
辫子鱼的制作技巧
一是把鱼收拾干净，划上几刀；萝卜切块；葱姜蒜切片备用。二是锅里放油和肥肉片、葱姜蒜、大料、干辣椒炒香，再放入面酱炒透，然后加入萝卜和糖、料酒、醋煸炒一会，最后放水和鱼，一起炖
辫子鱼的保存方法
冷冻
辫子鱼的适合体质
一般人群
你好；
狗刚鱼肉质鲜美，全身就一根主刺，肉嫩，刺少，非常适合老人和儿童食用。
希望对你有帮助，望采纳，谢谢
请问谁知道辫子鱼怎么做，我这里等着下锅呢～ ？
辫子鱼炖土豆
做法，土豆洗净去皮切片，放清水中放置一会，洗去多余淀粉。辫子鱼刮磷去内脏，切成2厘米宽左右的段，洗净备用。锅内放油加热，放入葱花爆锅，随即加入洗好的鱼段，翻炒几下，倒入酱油，翻炒均匀，接着倒入土豆片，加入凉水，水量以刚没过鱼和土豆片为宜，然后加入适量盐，盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢炖，待锅内水量很少之际，转大火收汁，装盘上桌。
辫子鱼，因其外形酷似辫子而得名，在胶东当地又称之为“摆拉甲”，“甲”在胶东方言里就是“辫子”的意思，“摆拉”是“反复摆动”的意思。辫子鱼生性好动，而一般好动的动物或身上活动量大的某个部位肉质会比较鲜美，辫子鱼也不例外，其肉质在海鱼里面也属上乘。辫子鱼比较常见的做法是炖萝卜片，或者炖土豆片，炖豆腐也比较适宜揣土豆其实很适合和海鲜搭配，胶东这边许多饭店都有土豆小海鲜这道菜，就是将海兔子、虾等小个头海鲜和土豆一起炖，海鲜的鲜味渗透到土豆里面，吃起来甚至比吃海鲜味道还要好。