万丰美食菜谱大全肉怎么炒才好吃 ？
小炒肉
将猪肉解冻切成片，大约厚0.3厘米，宽约3～4厘米，长度不用管，原来肉有多厚就切多长。
制作：
炒锅上火，加入水，将肉放入，烧开后将污物除去，捞出冲洗干净。
锅洗净，加入少许油，加点八角，姜片，蒜片，葱片，干辣椒炒香，下入焯水后的肉片，炒一会，加入料酒，老抽，炒红，最后加入适量的清水，烧开，煮10来分时加盐，稍咸些，再烧30分钟，最后等汤汁不多的时候烹点醋，调点味精出锅盛入容器。
食用的时候可以和各种素菜同炒，也可单独食用。味道很不错的。
怎么炒猪肉又嫰又好吃 ？
炒猪肉太硬的原因是失去了水份，所以保湿是炒出鲜嫩肉片的诀窍
食材食谱热量：90.7(大卡)
主料
五花猪肉 2两
方法/步骤
1
将五花肉切成薄片，放入温水中浸泡10 分钟，增加肉片的含水量。
2
捞出，表面裹上淀粉，淀粉不要放太多，不用全部裹上，作用是为了保湿
3
把油倒锅中，中火加热，油温中等热时倒入肉片、酱油，迅速翻炒1分钟出锅。
4
将肉片盛入盘中，以备和别的蔬菜搭配炒菜。
5
特点：肉质嫩滑，口感非常好。
END
注意事项
炒肉片时不要怕时间短不熟，其实肉片很好熟的。
做法一
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用 红烧肉的做法
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
做法二
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。 2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。
做法三
材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜 做法： 1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。 3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。 4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）
做法四
1．五花肉洗净切成小丁； 红烧肉
2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化； 3．将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆； 4．掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包； 5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
做法五
材料： 原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、 调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 做法： 步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。 红烧肉的做法
步骤2、焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了） 步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）。 步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料， 步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。 步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色， 步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火 步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味） 步骤9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快， 步骤10、最后加酱油调色，加盐调味， 步骤11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。 步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。） 提示 红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或......余下全文>>
炒猪肉怎么做吃起来才能又嫩又滑？ ？
炒猪肉想又嫩又滑，就必须要加入淀粉搅拌，然后再炒一遍。
品名：炒猪肉
材料：蒜薹 一小把、猪肉 4两、油 适量、料酒 少许、生抽 一茶匙半、盐 适量、海精
做法：
1、猪肉洗净切小块。蒜薹洗净切段儿，然后用沸水焯1-2分钟待用。
2、将猪肉放入淀粉中，搅拌
3、锅内入油，油热时加入肉片大火翻炒，加料酒调味。猪肉八成熟时，加入适量味极鲜。
4、然后加入焯好的蒜薹一起大火翻炒，2-3分钟即可。
5、出锅前加适量盐和鸡精调味。
大肉怎么炒才比较好吃？ ？
用少许生粉拌匀,下锅熘的时候油不要太热,炒至白色即可出锅,然后在炒配菜,最后待配菜6.7成熟时在下肉炒触
一般根据个人的口味来定滴！~有的喜欢吃辣，有的喜欢麻，还有不吃辣的，你具体喜欢那一中我也不知道哦。
红烧大肉
【主料】
带皮五花猪肉500克，高汤500克。
【辅料】
食油30克（实耗），葱50克，姜10克，盐10克，酱油、味精、花椒、大料、海带白菜、糖色各少许。
【制法】
1.将海带温水泡软，洗净切成6厘米长的细丝；白菜洗净后，切成4厘米长的丝；葱切成马蹄段；生姜切片。
2.将猪肉放入汤锅内煮至六成熟捞出，用净布粘干水分，颇有上抹匀糖色。铞 炎放入食油约500克，油热后，用铁叉将肉叉入油内，皮面朝下油炸（可盖住锅盖防止油爆），约1分钟后肉皮烧成深红色即可捞出。
3.烧肉晾凉后,切成2毫米厚,6厘米长的大薄片,放入锅内,添入高汤,加入葱段、姜片、花椒、大料、精盐、味精,用小火焖炖40分钟至肉片软烂为止(亦可上笼蒸烂).撇去浮油,拣出花椒、大料、葱段、姜片。
4.锅内如汤少时再加适量高汤，放入海带丝、白菜，再略炖片刻，菜熟即成。食时每碗面中可浇1--2片大肉。
这个味道还不错，喜欢的话 可以试一试
煮过的肉怎么炒才好吃 ？
做回锅肉啊，回锅肉的做法就是必须要先煮一道，还得要煮透才行的。配料就随自己的喜好了。正宗的回锅肉是和蒜苗或者青椒一块炒，其它的有放花菜的，有放蒜苔的，也有放洋葱的。配料放什么没太多讲究。非常好吃又很容易做的。
猪肉炒粉怎么做才好吃 ？
可以尝试下
做法：
1.猪肉剁成泥，放少量食用盐、淀粉、酱油、芝麻油和胡椒粉搅拌均匀后放一旁腌半小时
2.锅里倒入适量热水，大火煮开后倒入粉丝煮熟
3.捞出后放到冷水中过一下后捞出控干水
4.酸菜洗干净后用手撵干水后切丝
5.锅烧热后倒入适量油，将肉倒入锅中，开大火迅速炒至变色
6.倒入酸菜、姜丝、蒜蓉和剁椒、食用盐翻炒几分钟
7.倒入粉丝、葱、酱油，中小火翻炒匀就可以了。
炒肉之前，猪肉要怎么处理才好吃？ ？
哎。生活不容易哦，我3000的工资基本半月就花没了。猪肉先焯水去血水去腥味。
市场买的猪肉本身味道并不好。多靠与猪肉的配菜。配菜较常见的有辣椒炒肉（当然要加蒜头哦，超级下饭），葱爆肉（特香），蒜苗炒肉（香味扑鼻），炒熟后只需有盐、老抽、醋三样就足够。调料其实对身体没一点好处。
为了兼顾味道和健康，并不推荐炒菜加淀粉，味精，坚决咔擦。身体是革命的本钱，就算味道没饭店那么好，健康就好。
肉片怎么炒才好吃？ ？
一般小炒就是准备炝锅的葱、姜、蒜末，油8分热，放进炝锅葱末等，紧接着放入肉片，盯入陈醋，翻炒 ，加入老抽，九成熟时加盐，翻炒，关火。
猪肉怎么码料炒才好吃？？？ ？
只需要少许糖、生抽、少量料酒、少许胡椒粉、抓匀后加一点香油即可。总体原则是液体调料能被肉吸收们基本不留多余的生抽和料酒。香油最后放是为了锁住水分使肉质细嫩。
肥猪肉怎样炒才好吃？ ？
1、是五花肉吗？做烤肉，配上生菜、尖椒圈、蒜片、韩酱。。好吃好吃。。
2、如果是肥肉特别多的那种，建议你做川白肉。。网上有教做的。。
3、也可以在炒菜的时候不放油，把肉洗干净然后干炒，炒出荤油来，肉也不会腻。