万丰美食菜谱大全高升排骨的介绍 ？
高升排骨原料小排骨（或猪肉，味道相似）500克，做法简单，味道可口，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。
高升排骨的做法 ？
高升排骨的做法
材料
猪肋排1斤米酒1杯乌醋2杯糖3杯酱油4杯水5杯豆干随意素鸡随意甜不辣随意花干随意
做法
1
猪肋排用热水川烫过
2
调味料依照比例米酒:乌醋: 糖:酱油:水=1:2:3:4:5，米酒如果是一量米杯，乌醋就是两杯，糖就是三杯。不过因为我不喜欢太甜，糖只用了两杯，其他比例不变。喜欢吃辣的可以丢两根辣椒下去，不用切。
3
将调味料和肋排放入锅中，煮滚后，转小火煮45分钟即可。
4
同场加映《 卤味》(1)将卤排骨剩下的汤汁，再加两杯水，半杯酱油煮滚(2)滚后将要卤的东西丢下去卤30分钟即可。(3)懒得顾火的也可以等到煮滚后，放一个晚上，一样会很入味喔。
美食蚕豆角的做法 ？
菜谱简介
这道高升排骨不仅味道好，寓意也好，如名字一样，寓意着事业、生活、诸事顺利，连连高升，是餐桌上非常有意义的一道菜。 为什么叫高升排骨呢？因为这道菜用了10毫升的米酒、20毫升的香醋、30克的冰糖、40毫升的生抽、50毫升的水（更多），所用的材料步步递增有如步步高升，所以叫高升排骨。
材料
排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升（更多，主要由排骨的大小决定）、蒜适量、姜适量。
做法
1、准备食材。排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升（更多，主要由排骨的大小决定）、蒜适量、姜适量；
2、将排骨冷水下锅，水烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用；
3、锅中倒入适量的油，油热后将冰糖放入锅中，小火煸炒糖色。（炒糖色是为了让排骨的颜色更好看。也可以将这一步省掉，直接将排骨双面煎黄，然后放调味即可）；
4、炒至糖色变黄，由锅底开始往上冒小泡；
5、将排骨放入锅中煸炒匀均；
6、将蒜片、姜片放入锅中煸炒匀均，然后将米酒、香醋、生抽放入锅中煸炒匀均。（不用放盐，因为生抽的量较大）；
7、往锅中放入适量的水（因为我的排骨块较大，所以水放得较多），水烧开后，转水火炖煮40分钟。
第八步：大火将多余的汤汁收干，即可出锅。吃的时候再撒少许熟芝麻更好。