万丰美食菜谱大全红烧猪脆骨怎么做好吃 ？
用料
猪脆骨 500克
生姜 适量
大蒜头 适量
干辣椒 10个
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
白芝麻（熟） 少许
葱花 少许
做法步骤
1、猪脆骨尽量剁小块，烧开水焯约5分钟后捞出，流水冲洗干净。
2、生姜切粗丝，蒜剥去外皮，干辣椒斜剪成粗段。
3、锅烧热，加适量油，下入姜蒜干辣椒爆香。
4、下入猪脆骨大火翻炒，洒一勺料酒炒匀，炒至肉有些紧缩时加少许老抽上色。
5、加入盐，加没过脆骨的清水大火烧开后转中火盖盖焖。
6、约十几分钟后揭盖，翻炒均匀，加少许生抽、胡椒粉继续焖煮。
7、焖至汁水快干时洒入孜然粉拌匀，再洒适量熟芝麻装盘，上面洒些葱花即成。
8、趁热吃如同香辣的烧烤味，但比烧烤更入味些，零吃下酒都好。
小贴士
做完后才想起猪脆骨剁细条状更易烧制；焖20分钟脆骨还是比较脆硬，如果喜欢软些的可以焖多些时间或者用压力锅焖下。
红烧酱骨头的做法，红烧酱骨头怎么做好吃，红烧 ？
主料
骨头
500g
辅料
生抽
30g
老抽
30g
料酒
30g
糖
20g
生姜
10g
大蒜
10g
步骤
1.把骨头洗干净，放进锅里，加入适量的清水
2.用大火烧至沸腾，把浮起来的泡沫片除，然后用小火炖一个小时
3.把生姜和大蒜切成细颗，放进锅里，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒
4.把炖好的骨头加入酱汁中
5.拌一下，用小火慢炖至骨头吸收了全部的汤汁
小贴士
炖骨头的时候一定要看住火
如果喜欢更香一点的，可以加点八角等香料
干烧脆骨怎么做好吃 ？
原材料：猪脆骨、土豆、酸萝卜、酸辣椒、芹菜、葱、姜、蒜
调料：菜籽油、孜然粉、料酒、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、糖、黑胡椒粉
制作过程：
脆骨洗净用料酒、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐、糖、生抽腌制。
土豆切条下锅油炸至金黄捞起。
锅烧热，放油，爆炒腌制过的脆骨至水汽干，放少许白酒，加入葱姜蒜继续炒，片刻之后依次放入酸萝卜、酸辣椒、炸过的土豆条。
起锅前放入芹菜，混匀，装锅，撒上蒜苗。
OK拉~可以逮了~
猪脆骨怎么烧好吃 ？
原料：
主料：猪脆骨500g。
配料：青尖椒1个、红尖椒1/2个、小红辣椒2个、洋葱1/4个、葱1/2根、姜三片、蒜2瓣。
调料：豆豉1大勺、六月鲜豆瓣酱1大勺、海鲜酱油1大勺。
做法：
1、猪脆骨用清水洗净；
2、锅中烧水，水开后放入脆骨；
3、焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫；
4、青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段；
5、准备豆豉和六月鲜豆瓣酱；
6、锅烧热，放少许橄榄油；
7、待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
8、放入猪脆骨翻炒；
9、炒至变色，放海鲜酱油；
10、翻炒3分钟，加入豆豉；
11、放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟；
12、加入豆瓣酱，翻炒均匀即可。
爱心小贴士：
1、猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水；
2、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定；
3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。
猪脆骨怎么煮会变软 ？
照烧孜然猪脆骨
材料
猪脆骨，姜，干辣椒，日式照烧汁，油，孜然粉，鸡精，盐，酱油少许
做法
1.猪脆骨洗干净切成小块，然后用水先煮熟了捞出来
2.配料是姜丝和干辣椒，当然也可以放点蒜什么的
3.加了日式照烧汁味道更重一些
4.油锅烧热，放入姜丝和干辣椒爆炒出香味
5.然后放入煮熟的猪脆骨，如果想吃脆骨软一点，可以多煮一段时间
6.放入照烧酱，少许酱油，盐，鸡精，孜然粉
小诀窍 炒入味就可以出锅了,如果想勾芡也可以,我觉得这个没必要,如果不放孜然粉做成红烧的可以勾芡
豉椒酱香猪脆骨
材料
猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺
做法
1.猪脆骨用清水洗净
2.锅中烧水，水开后放入脆骨
3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫
4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6.锅烧热，放少许橄榄油
7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
8.放入猪脆骨翻炒
9.炒至变色，放海鲜酱油
10.翻炒3分钟，加入豆豉
11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟
12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可
怎样做猪脆骨 ？
红烧猪脆骨的做法
猪脆骨（整条）用冷水泡2-3小时去血水，冲洗干净下入凉水锅中煮开，开锅后再煮个2分钟左右，捞出冲净，切成薄片。红黄青椒洗净切中块。
锅中放入少许油，下入20-30粒冰糖小火慢慢炒至焦糖色，下入猪脆骨炒匀，再加入3个大料，2个拍散的姜，一小撮花椒，大葱段炒出香味，烹少许料酒去腥，加2大勺豆瓣酱和1勺生抽炒匀，再加适量开水（与肉位齐平）。
大火烧开，小火焖至9成熟，开锅加入1勺腐乳搅匀，
再放入彩椒炒匀，收汁出锅。
脆骨怎么淹一下油炸 ？
红烧脆骨：
胡萝卜切丁，葱切段，姜切片
牛脆骨洗净后切成小块，用料酒腌制10分钟
在锅中倒入适量的水，将脆骨和姜片一起放入锅中煮10——15分钟，然后取出脆骨，用冷水泡一下
锅中倒油加热，放入姜片爆香，然后放入脆骨、大料、白糖、酱油、葱段、蒜瓣，翻炒均匀
在锅中加入适量的水，大伙烧开后转成中火炖煮30分钟
然后放入油炸豆腐、胡萝卜和盐再炖15分钟，出锅前加少许鸡精调味即可
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脆骨怎么烧菜?大神们帮帮忙 ？
不知你要的是鸡脆骨还是猪脆骨,干脆都写给你吧. 如何腌制雞脆骨 雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。對於不同的雞脆骨菜肴，往往需要採取不同的腌制方法（也有把雞脆骨放入加有紅曲米和香料的滷水鍋中鹵製成半成品的），方能達到獨特的成菜效果。下面，筆者就按１０００克雞脆骨原料為例，把時下比較常見的腌制雞脆骨的方法分別介紹給大家。第一種方法： 用料：薑片３０克 蔥段５０克 精鹽１５克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量 腌制方法：雞脆骨解凍後，沖洗乾淨，待瀝幹水分後納盆，依次加入薑片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約１５分鐘，揀去薑片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。說明：此法是最簡單、最常見的一種腌制雞脆骨的方法，薑片、蔥段也可用姜蔥汁代替，胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現腌現用，適用於燒、煮或滑油後的爆炒類菜肴，如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。第二種方法： 用料：松肉粉８克 食粉４克 吉士粉１５～３０克 胡蘿蔔濃汁９０克 豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量。 腌制方法：廣紅胡蘿蔔去皮後，放榨汁機中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿蔔濃汁（去渣）。雞脆骨治凈後納盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌勻，再加入胡蘿蔔濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等，視其汁水的多少，加入適量的吉士粉及生粉和勻，隨後裝入保鮮盒中，腌約１小時即可使用。說明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起軟化雞脆骨表面筋膜等結締組織的作用，而加入吉士粉、胡蘿蔔汁、豆腐乳、花生醬，則可給雞脆骨增香增色（呈淡黃色）。這種方法多適用於炸制類或煸炒類菜肴，如椒鹽雞脆骨、辣子雞脆骨等。第三種方法： 用料：松肉粉８克 食粉４克 吉士粉２０～４０克 大蒜汁８０克 雞蛋液１個 蒜香粉、精鹽、料酒、味精、生粉各適量 腌制方法：雞脆骨治凈後納盆，先用大蒜汁稍腌，然後再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最後加入雞蛋液、吉士粉和生粉拌勻，入保鮮盒內腌約１小時即可。說明：此法還可以加入少許花生醬和豆腐乳調味，主要用於蒜香雞脆骨的腌制。 美味鸡脆骨 原料： 鸡软骨250克，花生仁100克，鸡精粉5克，孜然3克，五香粉等2克。 制法： 鸡软骨切丁、腌制后炸酥，下调料炒制。 萝卜煮鸡脆骨 [原料/调料] 红萝卜200克、鸡脆骨100克、冬菇20克、姜、葱各10克。花生油20克、盐15克、味精10克、鸡精粉、清汤150克。 [制作流程] 1.红萝卜去皮切厚片，鸡脆骨洗净，冬菇切片，姜切片，葱切段。 2.烧锅下油，放入姜片、鸡炸骨煸炒至出香味时。 3.注入清汤、红萝卜煮15分钟，再调入盐、味精、鸡精粉，用中火煮5分钟，倒入汤碗内即成。 酸菜脆骨煲 原料：鸡脆骨３００克 泡酸菜１００克 野山椒３０克 青红椒５０克 姜米５克 蒜米１０克 葱花２０克 精盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油、清汤、色拉油各适量 制法： １ 鸡脆骨洗净，放入汤锅中煮熟后捞出；泡酸菜切细丝；野山椒去蒂切粒；青红椒去蒂去籽切细粒。 ２ 炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入姜米、蒜米、泡酸菜、野山椒炒出香味，掺入清汤，下入鸡脆骨，调入精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，用大火烧沸后，转用小火烧至鸡脆骨入味，起锅盛入煲仔内，淋入香油，撒入青红椒粒和葱花，即成。 特点：汤鲜味美，酸菜味浓。 山椒鸡脆骨 原料：鸡脆骨５００克 野山椒１瓶 姜片１０克 葱节３０克......余下全文>>
烧烤脆骨怎么腌制 ？
用料
主料： 脆骨适量
辅料： 烧烤酱 蚝油 姜末 盐 辣椒粉 孜然适量 生菜球半个
调料：
详细步骤
烤脆骨做法
1
小脆骨适量，用烧烤酱+蚝油+油+盐+姜末+孜然+辣椒粉+少许油腌渍半小时。
2
腌好的脆骨铺在垫了锡纸的烤盘，中层上下火200度15分钟，翻一下脆骨250度，继续烤15分钟