万丰美食菜谱大全红烧毛芋怎么做 ？
主料小毛芋500g 辅料葱1段姜1小块盐1勺鸡精半勺黄豆酱1勺
步骤
红烧毛芋的做法步骤11.准备500克小毛芋，洗净
红烧毛芋的做法步骤22.蒸锅里放水，把小毛芋隔水蒸熟
红烧毛芋的做法步骤33.蒸熟的小毛芋，把皮剥好了
红烧毛芋的做法步骤44.锅里放油烧热，放入葱姜爆香
红烧毛芋的做法步骤55.再加入一勺黄豆酱，炒至均匀
红烧毛芋的做法步骤66.加入适量的水烧开，也可以加骨头汤
红烧毛芋的做法步骤77.倒入蒸熟剥皮的小毛芋，焖煮三分钟左右
红烧毛芋的做法步骤88.再加入盐，鸡精调味
红烧毛芋的做法步骤99.起锅前放入葱花，炒均匀即可
最简单的红烧芋头做法，要煮的烂的，好吃， ？
原料：芋头300克、五花肉500克、蒜4瓣、油适量
调味料：酱油半碗、高汤两碗、糖一大勺
做法：
1、芋头去皮后切块，五花肉切块，分别放入加热的油中过一下油。
2、锅内放入全部的调味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分钟，在放入芋头煮10分钟左右即可。
红烧芋头怎么做 ？
主料：芋头
辅料：葱段 红糖 花生油 酱油 盐
步骤：
1. 芋头洗净，去皮。放入冷水中浸泡，避免变色。
2. 将去好皮的芋头切滚刀块。
3. 深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。
4. 芋头煮至8成熟，捞出备用。
5. 起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
6. 倒入芋头，翻炒。
7. 倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
8. 待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。
红烧芋头是要先煮一下在烧吗 ？
1、可煮一下再烧。
2、也可以直接烧。
第一种方法，则可以事先处理，再红烧，可以事先准备，常用于饭店中。
后一种方法，则家常中常用，不过家中现在也采用第一种方法不在少数。后一种方法入味些，但烹饪时间长，等烧好了，事先烧制的菜也凉了。
红烧芋儿的做法，红烧芋儿怎么做好吃，红烧芋儿 ？
红烧芋儿的做法
主料
芋头500克
猪肉200克
辅料
花椒
5颗
八角
1个
大料
1个
老抽
1勺
冰糖
6个
红糖
1个
1.
芋儿三线肉
2.
芋儿切块肉切小块冰糖红糖姜蒜佐料备好
3.
先姜蒜八角大料炒肉炒熟捞出
4.装碗备用
5.
在炒冰糖红糖
6.
炒成红色
7.
把炒好的肉到入糖色上色
8.
加水放点老抽烧大概五分钟
9.
加入芋儿烧大概十分钟
红烧芋头和萝卜块 ？
主料
五花肉400克 芋头 600克
辅料
炖肉料1包 姜2片 葱2根 青蒜1根 蒜头5粒 生抽1汤匙 老抽3汤匙 冰糖10克 精盐5克 食用油30克
步骤 1
准备食材
步骤 2
五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块
步骤 3
备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末
步骤 4
锅里入油，加入姜片、葱白、蒜头炒香
步骤 5
加入五花肉炒至变色
步骤 6
加入老抽、生抽，炒匀
步骤 7
加入芋头炒匀
步骤 8
加入适量开水，加入料包
步骤 9
加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂
步骤 10
或者也可以入高压锅压5分钟即可
步骤 11
出锅前加入蒜末拌匀即可
毛芋的食用方法 ？
毛芋的食用方法很多，只要烹制得当，都可成为美味佳肴。食用毛芋子，通常应选择个小且圆，刮皮后色泽白为上等。一只芋艿可做出一桌好菜，除了最常见的把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋艿烧肉，芋艿煮汤、芋艿切块与玉米掺在一起熬粥，清蒸芋艿、葱油芋艿、糖花芋艿、椒盐芋艿等各有特色。——香酥芋条。将芋艿上笼蒸熟，切成长条，鸡蛋打入碗内搅匀，用芋条拖蛋滚面包渣，西红柿制成花放在盘中间，黄瓜切成月牙形围在盆边，一切准备就绪，锅上火，油温7成热，下芋条炸至金黄色，捞出拼摆成花形撒上白糖粉。——南乳芋艿，选购红梗芋艿洗净蒸熟后去皮，切滚刀块，起油锅将芋艿蘸干生粉入油锅氽，呈金黄色后起锅待用，锅内留少许油加葱段，再倒入上海鼎丰南乳汁，随即将芋艿入锅文火翻炒二三分钟，加少许鸡精装入四周铺垫生菜叶的盆内，此菜色泽鲜红，翠绿相衬，很能增添食欲。——芋艿荠菜肉丝羹。先将红梗芋艿去皮切成条状，洗净后沥干，放在油锅内煸炒几下，放适量水把它烧酥，然后再把事先煸炒好的肉丝、切细的荠菜同芋艿条一同倒入锅内烧开，然后加入盐、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。——芋艿圆子。将芋艿洗净煮至半熟去皮，然后用刀剁成浆糊状，放入少量盐、糖、鸡精、葱末、打入两个鸡蛋，用力拌和均匀，再用调羹舀在手心中，搓成汤团形，滚上干淀粉或面粉，放入油锅中氽至金黄色。——腐乳排骨烧芋艿。炒锅下油，烧热，放八角花椒，炸出香味，再放葱、姜，爆香，然后放进切成小块的肋排，翻炒，加料酒，再翻炒，加入腐乳和少许糖，再翻炒，加水没过排骨，大火烧开，转小火10分钟，再加芋艿烧10分钟，加少许生抽、麻油，即可装盆。——竹笋芋艿鲫鱼汤。将竹笋、芋艿去皮洗净切成厚片，蜜枣洗净，瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净，再将鲫鱼洗净，抹干水，下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起，在锅内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味就成，用这种方法，同样能煲出味道鲜美的鸡汤和老鸭汤。——红烧芋艿扁豆。将芋艿去皮，切成一厘米厚薄的片状，洗净后沥干，把扁豆的茎撕掉洗净，先在热油锅中煸炒芋艿，再倒入扁豆和芋艿一起煸炒，倒入酱油，放少量水一起烧热，放入盐、味精、糖等调料，翻炒一下即可食用。
芋头的7种家常做法 芋头怎么做好吃 ？
芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。
人们以为芋泥的做法很麻烦，其实很简单：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。
最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。
要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。
要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。
什么？你做出来的芋泥不好吃？当然啦，你没下猪油嘛。
其他：
1.止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。
削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。
如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
2.挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
3.调味：芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢！
4芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头400g 绿豆沙4匙
做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可，香甜软嫩
二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将......余下全文>>
红烧芋头鸭掌的做法，红烧芋头鸭掌怎么做好吃 ？
步骤
1.芋头一个
2.准备的生姜葱，姜切片，葱切段。
3.准备酱油，火锅底料，白糖
4.将洗好的鸭掌和菌干抄水，注意放进姜片和大葱加适量盐，去除血水和腥味。
5.烧好后放入冷水进行洗干净。
6.洗干净后凉干备用。
7.烧菜子油。
8.放入香辛料和大蒜生姜炒香。
9.放入生姜葱段火锅底料炒香。
10.到入鸭掌和菌感翻炒。
11.此时要加酱油着色和加白糖适量继续翻炒。
12.此时加水，等水烧开加入料酒即可。
13.最后倒入高压锅中进行压，同时根据自己盐重口感自己加，最后就等着开锅哇塞香啊。