喜家德酸辣海带根做法 ?
材料:海带。(海带头的部分,肉质比较厚实)
海带切丝,用冷水浸泡半天以上。(我买的海带很咸,泡了一夜)
锅内热水烧开后关火,倒入洗净的海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。(焯水可以去除海带部分腥味,海带入锅的时间不要超过30秒,焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水。)
加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀。(海带本身有咸味,根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整)
拌好的海带丝,在汤汁里浸泡半天更入味。(点缀的红色是枸杞,喜辣的可以用红辣椒点缀。)
酸辣海带根子的做法 ?
主料:海带根200g, 蒜3瓣,姜4片,辣椒4个,醋20ml,白糖30g,料酒10ml。
方法/步骤
1、将海带根清洗干净,放入清水中,浸泡一个小时左右(去咸去腥)。
2、将蒜切成细末,姜切成细丝,辣椒清洗干净,放一旁备用。
3、海带根浸泡好后,将其捞出,切成块状(如图),然后放入容器中。
4、调汁,将姜、蒜、辣椒放入大一点的空碗中,加入醋、白糖、料酒等辅料进行搅拌。
5、搅拌均匀后,倒入放入海带根的容器里,再次进行搅拌,汁的高度要没过海带根 。
6、封盖即可,放置一天即可入味 。
酸辣海带根怎么做好吃 ?
用料
海带 适量
陈醋
蚝油
糖
盐
辣椒
大蒜
做法
1干海带泡发洗净(冷水泡发即可) 下锅开水煮一分钟
2海带冷水冲洗 切棱形块
3蒜切片 辣椒洗净切段,干鲜辣椒都可以,要足够辣的那种辣椒
4糖 盐 蚝油 陈醋调汁 可以边调边尝