万丰美食菜谱大全凉拌无骨凤爪的做法，凉拌无骨凤爪怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡爪
2斤
香油
1勺
酱油
3勺
耗油
1勺
米醋
3勺
白糖
1勺
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
步骤
1.鸡爪放锅里煮大概十五分钟。
2.煮好后，马上放冷水里冲洗。
3.用刀先在直骨那里轻轻一刀，就可以轻松取出骨头。
4.接下来用同样的方法取出四个小骨。
5.取出来一大堆的骨头。
6.已剔骨的鸡爪。
7.蒜剁碎，姜切丝，香菜切段，备用。
8.在剔骨的鸡爪里放入香油，酱油，耗油，米醋，糖，蒜，姜，香菜一起搅拌均匀。可放冰箱腌制一个小时。
小贴士
剔骨时，先从直骨下刀，然后再四个小骨。
湖南凉拌无骨鸡爪的做法大全集 ？
主料
鸡爪
适量
辅料
葱
半根
姜
适量
蒜
4颗
熟芝麻
少许
辣椒粉
1勺
熟油花椒
少许
料酒
2勺
鸡精
少许
盐
少许
五香粉
少许
生抽
2勺
白糖
少许
步骤
1.汤锅放适量水，鸡爪剪去指甲放入煮两分钟捞出备用
2.大葱和蒜切末，姜一半切片一半切沫备用
3.汤锅再放适量水，加入姜片和料酒，放进鸡爪大火煮开，加盖子转中火闷煮10分钟左右
4.捞出过凉水备用
5.鸡爪骨上纵向划一刀，横向划一刀，每个指关节划一刀， 一手拿着爪子，一手拿着鸡爪骨一掰，骨头露出来后一拉鸡爪就会脱掉啦
6.拉到头后沿着骨头一转爪骨就取掉了
7.脚指用同样的方法就好啦
8.满满一盘脱掉骨头的鸡爪子哦[大笑][大笑]
9.取一小碗，放入辣椒粉、熟芝麻、熟油辣椒、五香粉、盐、鸡精、白糖备用
10.锅里放适量的油，放入葱姜蒜沫炒出香味
11.趁热倒进调料碗里
12.加入2勺生抽搅拌均匀
13.均匀的淋在鸡爪子上就好啦
凉拌无骨凤爪怎么做 ？
将凤爪一开二，凉干水分。
将凤爪放入泰汁内浸30分钟，取出即可。
温州凉拌鸡爪的做法大全 ？
凉拌鸡爪的做法
材料
鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜
做法
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
如何做脱骨凉拌鸡爪，带点麻辣味的那种 ？
第一步：选料
新鲜的鸡爪子，最好是中间肉垫软软的，这样的做出来才好吃。
香叶、姜、花椒、麻椒、料酒、野山椒、盐、白醋、糖、凉白开
第二步：
将鸡爪洗干净，然后剁成小块（为了方便入味）
第三步：制作泡汁
将花椒、麻椒、姜片、香叶，一并放入水中煮开。然后放在一边晾凉备用。
第四步：在煮泡汁的同时，做一锅清水，加上适量的盐及料酒，水开后放入切好的鸡爪，大概煮十分钟。
第五步：过水
把煮好的鸡爪放入准备好的白开水中涮一下，这步主要是去掉多余的油。我一般是准备两盆水，涮两次。
第六步：把凉的泡汁里加入适量的白醋、糖及泡椒，然后把凉鸡爪放进去。汁一定要没过鸡爪。
然后加上保鲜膜，放入冰箱，过三四个小时，就可以吃了。
味道吗？
大家自己想像吧
自制无骨酸辣凤爪怎么做 ？
用料
鸡爪 1500g
生抽 依个人口味添加
白醋 依个人口味添加
鸡精 少许
大蒜 五瓣（依个人口味添加）
生姜 依个人口味添加
白糖 少许
芝麻 少许
盐 依个人口味添加
花椒 依个人口味添加
香菜 依个人口味添加
辣椒油 依个人口味添加
自制无骨酸辣凤爪的做法
将鸡爪解冻洗净。自制无骨酸辣凤爪的做法 步骤1
鸡爪冷水入锅至水开，开水煮2分钟左右捞起，放入冷水冲凉。（不要煮太久，水开了一会鸡爪变色了就可捞起，若怕有细菌，可等剔骨后再沸水里过一遍）自制无骨酸辣凤爪的做法 步骤2
待鸡爪放凉后，手洗净后，剪刀配合着手指将其拆骨（记得放一盆冷水在边上，拆骨的时间鸡爪会粘手，可一遍沾水一边拆，这样不黏糊）自制无骨酸辣凤爪的做法 步骤3
拆完骨头后，依照个人口味进放入各种调料拌匀。（拆骨后，可再次放入沸水里煮一会，但是时间要把握住，过一下水就好，这样心里可能会安慰点，可以杀菌，反正我是这么做了）自制无骨酸辣凤爪的做法 步骤4
调味拼拌匀完毕放入器具中封闭，摇晃几下，然后放入冰箱冷藏一夜，使其入味，便可食用。
温州蒜香无骨凤爪做法 ？
材料
熟花生碎，葱，红油，鸡爪，花椒粉，味达美，盐，高汤精，白糖
做法
1.鸡爪用开水焯过后，冲洗干净重新放入高压锅加少许水压开后停火，晾凉后取出用冷水反复冲洗干净，我直接手工将骨头脱掉。
2.准备红油、葱丝、熟花生碎。将脱骨鸡爪、葱丝、红油、花椒粉、味达美、盐、白糖、高汤精或鸡精搅拌均匀，撒上花生碎即可。
小诀窍
红油做法很简单。烧热的油泼到装辣椒粉的碗内等其沉淀后取其红油即可。
我想做凉拌无骨鸡爪，我需要汤多一点，怎么做 ？
加入姜片和料酒，放入葱姜蒜沫炒出香味
11.脚指用同样的方法就好啦
8，加盖子转中火闷煮10分钟左右
41，一手拿着鸡爪骨一掰、熟芝麻.锅里放适量的油.捞出过凉水备用
5，姜一半切片一半切沫备用
3、白糖备用
10，鸡爪剪去指甲放入煮两分钟捞出备用
2.满满一盘脱掉骨头的鸡爪子哦[大笑][大笑]
9.拉到头后沿着骨头一转爪骨就取掉了
7，横向划一刀、鸡精， 一手拿着爪子、盐.趁热倒进调料碗里
12、熟油辣椒，放进鸡爪大火煮开.大葱和蒜切末.汤锅放适量水.汤锅再放适量水，每个指关节划一刀.鸡爪骨上纵向划一刀，骨头露出来后一拉鸡爪就会脱掉啦
6.取一小碗、五香粉，放入辣椒粉.加入2勺生抽搅拌均匀
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无骨泡椒凤爪的做法，无骨泡椒凤爪怎么做好吃 ？
泡椒凤爪
主料：
鸡爪 500g
泡椒 100g
泡椒水 150g
冷开水 150g
白糖 半勺
柠檬 1个
花椒 半勺
香叶 1片
八角 1个
料酒 1勺
冰块 1小碗
生姜 1小块
做法步骤：
1. 准备好材料
2. 鸡爪剪去指甲
3. 鸡爪用刀对半切开，我是用剪刀剪成两半的
4. 锅里放适量清水，放入香叶、八角、花椒
5. 水烧开后放入鸡爪，倒入1勺料酒
6. 煮至鸡爪用锅铲能轻轻戳破鸡爪外皮说明鸡爪煮熟了
7. 把鸡爪用漏勺捞出，放入有冰块的冷开水中，让鸡爪迅速降温（这样的鸡爪外皮会脆脆的）
8. 准备好100g泡椒150g泡椒水，在里面加入150g冷开水后，放入半勺糖，拌匀
9. 挤入半个柠檬汁后，放入冰箱冷藏半天，让泡椒凤爪入味后即可
10. 装盘
自制无骨酸辣凤爪怎么做 ？
主料鸡爪1500g 辅料泡椒两瓶盐适量白醋适量糖适量蒜米适量辣椒酱适量黑米醋适量生抽适量鸡精20g
步骤
酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤11.各种材料准备好备用，合个影
酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤22.将凤爪改刀备用
酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤33.冷水入锅煮15分钟
酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤44.在煮的过程中去掉浮末，盛出过冰水，10分钟后捞出备用
酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤55.泡椒凤爪：取一半煮好的凤爪
依次加入：白糖、盐、泡椒（连泡椒水一同倒入）、白醋、鸡精，我加了点生姜
酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤66.拌均
酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤77.酸辣凤爪：另一半凤爪
依次加入：切碎的蒜米、盐、生抽、黑米醋、辣椒酱、鸡精
酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤88.拌圴
酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤99.打包装盒～～泡上几个钟就可以开吃了～～
小贴士
夏天必备小吃，最好在三两天内吃完，记得放冰箱哦， 冷藏味道更加～