万丰美食菜谱大全酸菜米粉怎么做 ？
酸菜米粉很好吃的，东北叫渍菜粉
酸菜米粉有人喜欢吃吗？ ？
我还是比较喜欢吃酸辣粉。
怎么做桂林酸菜米粉啊？ ？
好吃的桂林米粉做法：
1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小葱，香菜等等
材料准备好了就可以开始做了。
首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）
拌米粉用什么样的酸菜，说具体点 ？
凉拌莜面鱼鱼的做法
1.将开水倒入莜面中，用筷子搅拌，稍微凉些用手和成面团，饧几分钟
2.将莜面揪成指甲盖大小的剂子，搓成细长条的面条，这也叫鱼鱼，是山西的长鱼鱼。将搓好的鱼鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟
3.将蒸好的鱼鱼放凉，在一根一根撕开，小心别撕断喽！撕断了卖相就不好看了！然后在倒入少许芝麻油拌均匀，就不容易粘连在一起
4.将蒜切片，放点盐捣成蒜泥，放入辣子油，在倒入几小勺醋，这样调味汁就调好了，也可以用羊汤和西红柿炒鸡蛋做浇头
5.将红辣椒和黄瓜切丝，香菜切碎，撒在鱼鱼上，最后将调好汁浇上去，搅拌均匀
西昌配米粉的酸菜咋做的 ？
应该是酸菜肉丝粉是不，步骤是这样的，先倒油，到泡泡没的，开始有点烟的是后放入几个干海椒，具体数量看自己的口味，然后超出香味，倒入酸菜，如果是彝族酸菜要先用热水泡一下，然后倒入肉丝炒熟，加骨头汤，先加鸡精（很重要）等汤开咯后加米粉，然后加盐和味精，等煮好后出锅，再加点葱花，ok，完工
吃了米粉的罐子能不能泡菜 ？
可以做的
但是建议不要，如果没有清理干净，菜容易坏的
建议买一个坛子就好
一般在超市或者在杂货铺都会有卖的。
建议自己出去看看，在超市或者杂货铺都能找到。
或者自己在网上看看也行。
一般在超市或者在杂货铺都会有卖的泡菜坛子
煮酸菜黑米粉有营养吗 ？
肯定有，黑米，黑芝麻，核桃，并列女性食补食材
请教长沙米粉酸菜码子的做法 ？
关键是要哪种类型的码子。有肉丝，有牛肉，有麻辣等
如果是做肉丝码子，不用锅烧。把肉丝切得很碎放到热水里煮，放点什么盐，排骨的调料粉，做的蛮好吃的。煮肉丝的热水可以当作高汤。
酸菜的做法 ？
食材明细
包心芥菜
2000g
小米椒
10个
酸辣
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
自制酸菜的做法步骤
1
芥菜晾干表面的水，（我比较喜欢这种包心芥菜，泡出来的酸菜比较脆，）
2
均匀的码在坛里（我家没有泡菜坛，我用的是砂锅）一层菜撒一小层盐，加点小米椒，盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自己能接受的为准
3
找块适合坛口的石头压在芥菜上面，这样菜才不会浮出水面（浮出水面菜会烂）热开水直接烫下去，开水用量以淹没菜为准
4
三天过后爽口的酸菜就好了，看看你喜欢怎么吃就怎么煮，我一般喜欢直接炒来配稀饭
5
配上炒酸菜的小方吧，不知简子们是咋吃的就是酸菜切细
6
热锅下油，油要多点才好吃，爆香姜蒜（如有红葱头更香）
7
倒入酸菜，撒一汤匙半的糖，不用怕太甜了，糖要多点才会有酸甜的感觉（因为泡的时候就有下盐和小米椒故只需放糖就行）
8
大火不停的翻炒直至水份炒干为止，装盘上桌开饭啰（呃，晚上的稀饭貌似不够了，配白饭也一样好吃，或是来个酸菜米粉也不错哦）