万丰美食菜谱大全熬猪油的方法，怎么熬猪油最香 ？
而且，适量吃点猪油对健康也是有益的，因此我们经常会准备一点猪油，与植物油一起搭配着吃。 熬猪油的方法—— 材料：猪板油800克，水一小碗，盐一勺/糖一勺，花椒一把，香葱一把。 步骤：猪板油买回来用温水洗干净，切小块。锅里放入猪油，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪油翻翻身，不要让它们粘锅。 要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点，知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高。 把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。 经验分享： 1、用热水洗猪板油是洗的更干净，而且洗过后有部分水会停留在猪板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入一碗水一样道理，让油的温度保持比较低。 2、加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味，而且在这个时候，水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度。
首先，是熬猪油的过程，适当在猪板油下锅的时候加适量的水。
虽然俗话说，油水不相容。可熬猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时，需加入适量的清水共煮。由于猪油的融点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬猪油时加水，是一个必不可少的步骤。 第二：火要小。 很多人因为赶时间，通常只愿意花十来分钟大火把油煸出来就完事了！ 不加水的干熬法炼油，主导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时，油渣表面目己被炸焦，这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出，而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉，尤其是带有芳香气味的脂肪成份在高温下逸散更多，这一切,均会导致猪油出油量少、油色焦黄、香味降低，甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。更槽糕的是，被高温炸焦的油渣中，还会产生致癌物质。高温干熬而炼成的猪油，贮存时还易于氧化走油。 猪油的保存方法—— 猪油熬好后，趁它未凝结时，加一点白糖或食盐，搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质。最好存放冰箱保存。炼好的猪油存放久了，会有一股怪味。如果在刚炼好的油中，放少许花椒加以搅拌，封起来存放，可长时间不变味。炼好的猪油中加一点精盐或豆油，也可防止因长时间存放而发生酸败。 猪油的使用方法—— 平时做菜最健康的当然是蒸煮，因为油温不会变的太高，油性质比较稳定。但是没有谁能够天天支持蒸煮的菜而放弃炒，炸，煎出来的美味，真的需要这样做，也请尽量把火温降低，减少把油烧到浓烟冒出这样的状态，有人很喜欢看着油起烟，认为炒的菜就够锅气，其实高温后起烟的油化学性质会发生变化，导致有害物质产生，所以尽量减少这种情况，特别是不耐高温的橄榄油，麻油，亚麻籽油等，更不适合这样做。 平时的油不要一次买太多，不管是自己炼制的猪油或者买的植物油，油存放的太久，特别是残余的粗制油，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反......余下全文>>
猪油怎么熬加多少水 ？
只能放半碗水，刚好把肉煮热能出油就行
熬猪油的方法，怎么熬猪油最香 ？
洗净的猪油切丁放入锅中，加水刚好盖住猪油；放姜丝。小火慢熬，不时炒动。当油熬好时，捞出油渣和姜丝，熬成的猪油很香。
熬猪油的方法 注意事项有哪些 ？
主料
肥肉适量
方法/步骤
1
将新鲜的肥肉洗干净。然后切成小块。
2
锅里加一小碗水，开大火。
3
趁锅里的水还是凉的时候，倒入肥肉块。就可以开始熬了。
4
熬猪油的时候，要不时的翻动一下，不用太频繁。
5
等猪肉熬制成黄色就可以了。捞出猪肉渣，趁热将猪油倒入干净没有水份的盆子里。注意：如果熬制的时间太长，猪油榨干了不会浪费，可是熬出来油质会发黑。
6
在热油里放入蒜瓣、少量盐。如果放葱更香。
7
待热油放凉后凝固，猪油就熬好了.
熬猪油有哪些方法？先掺水煮了再熬和直接熬哪种更好？ ？
当然如果在熬油前放少量的猪油的话！但是一定不能掺水啊，这样最好啦可以直接将猪油块放在锅里，但是熬得油的量有点区别，但这样熬得油比较纯，因为一旦油烧热后会爆的
炼猪油有什么好的方法 ？
猪油切小块洗干净,加水放葱,姜一起煮.水煮干了就是油了,这样炼有个好处就是油很白又不会胡
求教肥肉熬油技巧 ？
剩一点，但是不要盛干净，不然就糊了，继续上面的步骤。等猪油出来一部分以后，要经常翻动锅里先放一点点普通油，中火，然后把肥肉放进去，盛出来
炸猪油家常做法，正宗炸猪油怎么做 ？
用料
主料
猪油(板油)适量
调料
食盐
少许
炸猪油的做法
材料集合图：
1.将一些不好的脏乱的乱七八糟的去掉；
2.把板油切成小块；
3.把切好的油块仔细反复洗净；
4.开中火，把洗好的油块倒入锅中，可撒少许盐；
5.慢火熬时，翻炒几次，让油块均匀受热，以免粘锅；
6.待熬到油渣漂在油上，油渣变成淡金黄色时，即可关火；
7.先将油渣捞出；
8.等油凉后，将油过滤在无水的碗中；
9.准备无水干净的容器（我用的是喝完的蜂蜜瓶）；
10.将熬好猪油的猪油装入容器中封口即可（如果是冬天可放在室外，如是夏天放冰箱冷藏），看这刚熬好的猪油颜色，装在蜂蜜瓶里，真像是蜂蜜。
烹饪技巧
1、熬猪油最好用猪肉里成片块的板油，这块出油多。
2、在熬时，不要开大火，急火高温会产生一些有害物质，并且会让油渣快速变成焦糊色，味不好，也影响色泽。
3、在开始煮时有水不用怕，有点水更香，油更白，但在出油后小心溅入水滴，以防油溅伤。
熬猪油有哪些方法？先掺水煮了再熬和直接熬哪种更好？ ？
实际区别就是颜色的区别，没加水有一种基本尝不出的焦糊味，都是大众化，板油脂肪受热溶解，避免了焦糊部分的产生，区别如下，最终将板油熬成猪大油和猪脂渣，加水熬没有焦糊味.加水熬制，但熬出的大油质量要好，但确实如此），最后熬成的大油凉后是雪白的。但后者相对比较费火：1，因为猪板油直接受铁锅传热，到水分靠干时锅里已经有油了，脂肪能够逐渐溶解，大油凉后凝固是原白色（部分焦糊造成）.猪板油切成块，开始火的热量是通过水来传递，极少口味的区别，脂肪继续溶解，直接下锅熬，然后随着受热时间的延长，但是有区别，部分脂肪未及时溶解而造成焦糊（虽然很少，温度很高，都可以熬猪油两种都对。2，热量又靠油来传递
雪白猪油的做法，雪白猪油怎么做好吃，雪白猪油 ？
步骤
1.将肥猪肉去皮、切块（这是卖肉的档主切好的小块），洗干净，多洗几遍。
2.烧一锅开水，将肥猪肉烫焯。
3.瞧~这是要倒掉的血水和脏东西，去除了这些，炼出来的猪油就会很清亮。
4.将肥猪肉再洗干净。
5.将洗干净的肥猪肉放入锅里（无需加水）。
6.先大火煮沸。
7.转小火（一定要保持小火）慢慢熬出猪油。
8.当有猪油出来时，就用汤勺将油盛出（多次重复）。
9.将盛出的猪油过滤，装碗里，第8、9步骤多次重复，直到猪油炼完。
10.这是炼好的猪油，清澈透亮！加少量盐，放冷藏保存。
11.炼好的猪油放冰箱冷藏保存，就会变得雪白雪白的，毫无杂质，非常漂亮。